Bibimbap tauhu hancur vegan

Name: Bibimbap tauhu hancur vegan
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Nasi putih; Tauhu pejal; Lobak merah; Zukini; Kicap soya berasaskan tumbuhan; Bawang putih cincang; Minyak sayur neutral; Minyak bijan; Bijan

Nasi hangat dengan tauhu hancur savuri, lobak merah dan zukini. Mangkuk nasi vegan Korea tidak pedas dengan perasa kicap bijan, tanpa telur.

25 min2 hidangan4 langkahTahap kesukaran: Mudah

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

Nasi putih2 cawan kertasKuantiti asal: 300 g
Boleh diganti
Jika tiada Nasi putih masak

Gunakan sebagai ganti
Nasi beras perang masak

Kuantiti pengganti
2 cawan kertas (≈300 g)Kuantiti rujukan: 300 g

Gunakan jumlah pengganti yang dipaparkan sebagai ganti asal, bukan tambahan. Kekalkan jumlah lain dan kaedah memasak; periksa label pengganti untuk alergen.
Tauhu pejal½ daripada pek 300 gKuantiti asal: 150 g
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Kekalkan jumlah tersenarai; jangan terus tinggalkan.
Lobak merah½ bijiKuantiti asal: 75 g
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Kekalkan jumlah tersenarai; jangan terus tinggalkan.
Zukini½ bijiKuantiti asal: 100 g
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Kekalkan jumlah tersenarai; jangan terus tinggalkan.
Kicap soya berasaskan tumbuhan2 sudu teh kecilKuantiti asal: 10 ml
Boleh diganti
Jika tiada Kicap soya berasaskan tumbuhan

Gunakan sebagai ganti
Tamari berasaskan tumbuhan

Kuantiti pengganti
2 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 10 ml

Gunakan jumlah pengganti yang dipaparkan sebagai ganti asal, bukan tambahan. Kekalkan jumlah lain dan kaedah memasak; periksa label pengganti untuk alergen.
Bawang putih cincang½ sudu teh kecilKuantiti asal: 2 g
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Kekalkan jumlah tersenarai; jangan terus tinggalkan.
Minyak sayur neutral2 sudu teh kecilKuantiti asal: 10 ml
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Kekalkan jumlah tersenarai; jangan terus tinggalkan.
Minyak bijan1 sudu teh kecilKuantiti asal: 5 ml
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Kekalkan jumlah tersenarai; jangan terus tinggalkan.
Bijan½ sudu teh kecilKuantiti asal: 1.5 g
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Abaikan penyediaan dan penambahan bahan ini; kekalkan jumlah lain.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Balut ½ blok tauhu pejal (150 g) dalam tuala dapur bersih dan tekan perlahan 5 minit. Hancurkan dengan garpu. Potong ½ lobak merah (75 g) dan ½ zukini kecil (100 g) jalur halus. Sediakan 2 cawan kertas kecil longgar nasi (300 g); masa memasak nasi adalah tambahan.
Langkah 2

Panaskan 1 sudu teh minyak sayur dalam kuali tidak melekat atas api sederhana. Tambah tauhu dan tumis 4–5 minit sehingga berderai dan sedikit keemasan. Tambah ¼ sudu teh bawang putih cincang dan 1 sudu teh kicap tumbuhan; kacau 30 saat dan pindahkan ke mangkuk bersih.
Langkah 3

Tambah baki 1 sudu teh minyak sayur. Goreng lobak merah 2 minit, tambah zukini dan masak 2–3 minit sehingga baru empuk. Tambah baki ¼ sudu teh bawang putih dan 1 sudu teh kicap; kacau sebentar. Asingkan sayur daripada tauhu masak.
Langkah 4

Bahagikan nasi panas antara 2 mangkuk. Jika nasi dari peti sejuk, panaskan sekali sehingga berwap seluruhnya, kira-kira 74°C, sebelum disusun. Letak tauhu dan sayur, renjiskan 1 sudu teh minyak bijan dibahagi antara mangkuk dan tambah ½ sudu teh bijan pilihan. Gaul semasa makan. Jangan tambah telur, mentega atau sos berasaskan ikan.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Menghasilkan 2 hidangan. Cawan kertas kecil 180 ml, sudu besar rata 15 ml dan sudu teh 5 ml. Gunakan kicap dan tamari berlabel vegan atau disahkan tiada bahan haiwan; elakkan sos ikan, sos tiram, stok ikan bilis/daging, telur, tenusu dan madu dalam versi ini. Mengandungi soya, gandum dan/atau bijan bergantung pada bahan; periksa label termasuk produk perila. Sejukkan baki masak segera pada 4°C atau lebih sejuk, dalam 1 jam untuk nasi dan 2 jam untuk hidangan lain; habiskan dalam 24 jam dan panaskan sekali sehingga berwap seluruhnya. Nasi mesti sudah masak; jangan ganti dengan berat beras mentah yang sama.