Gaji namul — terung kukus vegan

Name: Gaji namul — terung kukus vegan
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Terung Asia langsing; Kicap soya berasaskan tumbuhan; Minyak bijan; Bawang putih cincang; Daun bawang; Bijan; Air

Terung kukus lembut digaul ringan dengan kicap, bawang putih dan minyak bijan. Lauk vegan Korea tidak pedas tanpa sos ikan.

20 min2 hidangan4 langkahTahap kesukaran: Mudah

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

Terung Asia langsing2 bijiKuantiti asal: 300 g
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Kekalkan jumlah tersenarai; jangan terus tinggalkan.
Kicap soya berasaskan tumbuhan2 sudu teh kecilKuantiti asal: 10 ml
Boleh diganti
Jika tiada Kicap soya berasaskan tumbuhan

Gunakan sebagai ganti
Tamari berasaskan tumbuhan

Kuantiti pengganti
2 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 10 ml

Gunakan jumlah pengganti yang dipaparkan sebagai ganti asal, bukan tambahan. Kekalkan jumlah lain dan kaedah memasak; periksa label pengganti untuk alergen.
Minyak bijan2 sudu teh kecilKuantiti asal: 10 ml
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Kekalkan jumlah tersenarai; jangan terus tinggalkan.
Bawang putih cincang½ sudu teh kecilKuantiti asal: 2 g
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Kekalkan jumlah tersenarai; jangan terus tinggalkan.
Daun bawang1 batangKuantiti asal: 10 g
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Abaikan penyediaan dan penambahan bahan ini; kekalkan jumlah lain.
Bijan1 sudu teh kecilKuantiti asal: 3 g
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Abaikan penyediaan dan penambahan bahan ini; kekalkan jumlah lain.
Air3 cawan kertasKuantiti asal: 540 ml
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Kekalkan jumlah tersenarai; jangan terus tinggalkan.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Basuh 2 terung panjang langsing (kira-kira 300 g) dan buang tangkai. Potong 5 cm dan belah bahagian tebal memanjang supaya masak sekata. Hiris halus daun bawang pilihan. Letak 3 cawan kertas kecil air (540 ml) di bawah bakul pengukus; air tidak boleh menyentuh bakul.
Langkah 2

Didihkan air. Susun terung longgar dalam bakul, tutup dan kukus atas api sederhana tinggi 5–7 minit sehingga garpu mudah masuk. Tambah sedikit air mendidih jika periuk mengering; jangan biar kering sepenuhnya.
Langkah 3

Pindahkan terung ke pinggan bersih dan sejukkan 3–5 minit sehingga selamat dipegang. Koyak perlahan memanjang menjadi jalur bersaiz suapan. Campur 2 sudu teh kicap tumbuhan, 2 sudu teh minyak bijan dan ½ sudu teh bawang putih cincang dalam mangkuk.
Langkah 4

Gaul terung perlahan dengan sos tanpa dihancurkan. Tambah daun bawang pilihan dan 1 sudu teh bijan. Rasa sebelum menambah kicap. Hidangkan sebagai lauk; air kukusan bukan sebahagian daripada sos.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Menghasilkan 2 hidangan. Cawan kertas kecil 180 ml, sudu besar rata 15 ml dan sudu teh 5 ml. Gunakan kicap dan tamari berlabel vegan atau disahkan tiada bahan haiwan; elakkan sos ikan, sos tiram, stok ikan bilis/daging, telur, tenusu dan madu dalam versi ini. Mengandungi soya, gandum dan/atau bijan bergantung pada bahan; periksa label termasuk produk perila. Sejukkan baki masak segera pada 4°C atau lebih sejuk, dalam 1 jam untuk nasi dan 2 jam untuk hidangan lain; habiskan dalam 24 jam dan panaskan sekali sehingga berwap seluruhnya. Nasi mesti sudah masak; jangan ganti dengan berat beras mentah yang sama.