वीगन कोरियाई भाप वाले बैंगन
भाप में नरम बैंगन पर सोया, लहसुन और तिल का हल्का स्वाद। बिना फिश सॉस का कोरियाई साइड डिश।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर पूरी तरह पौधों से बना सोया सॉस उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- पौधों से बना तमारी
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 छोटे चम्मचसंदर्भ मात्रा: 10 ml
दिखाई गई विकल्प की मात्रा मूल सामग्री की जगह लें, दोनों एक साथ न डालें। बाकी मात्राएँ और तरीका वही रखें; विकल्प का एलर्जन लेबल जाँचें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और इसे डालना छोड़ दें; बाकी मात्राएँ समान रखें।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और इसे डालना छोड़ दें; बाकी मात्राएँ समान रखें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
2 पतले बैंगन (लगभग300 g) धोकर डंठल हटाएँ और5 cm टुकड़े काटें। मोटे टुकड़े लंबाई में आधे करें। वैकल्पिक हरा प्याज़ काटें। स्टीमर की टोकरी के नीचे3 छोटे कागज़ी कप पानी (540 ml) डालें; पानी टोकरी को न छुए।
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चरण 2
पानी उबालें, बैंगन बिना भीड़ लगाए रखें और ढकें। मध्यम तेज आँच पर5–7 मिनट भाप दें, जब तक काँटा आसानी से अंदर जाए। पानी कम हो तो थोड़ा उबलता पानी डालें; बर्तन सूखने न दें।
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चरण 3
साफ प्लेट में निकालकर3–5 मिनट ठंडा करें, सुरक्षित छू सकें तब लंबाई में तोड़ें।2 छोटे चम्मच पौधों वाला सोया सॉस,2 छोटे चम्मच तिल तेल और½ छोटा चम्मच लहसुन मिलाएँ।
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चरण 4
बैंगन को बिना मसलें ड्रेसिंग में धीरे मिलाएँ। चाहें तो हरा प्याज़ और1 छोटा चम्मच तिल डालें। और सोया सॉस डालने से पहले चखें। साइड डिश की तरह दें; भाप का पानी ड्रेसिंग में न डालें।
तैयार पकवान
2 हिस्से। कागज़ी कप180 ml, समतल बड़ा चम्मच15 ml, छोटा चम्मच5 ml। सोया सॉस और तमारी पर वीगन चिह्न या पशु सामग्री न होने की पुष्टि करें। फिश/ऑयस्टर सॉस, पशु शोरबा, अंडा, डेयरी या शहद न लें। सोया, गेहूँ, तिल और पेरिला उत्पाद के घटक जाँचें। बचा खाना4°C या कम पर रखें: चावल1 घंटे में, अन्य व्यंजन2 घंटे में फ्रिज में डालें।24 घंटे में खाएँ और एक ही बार पूरी तरह गरम करें। मात्रा पके चावल की है, उतने वजन के कच्चे चावल की नहीं।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
हल्के हाथ से मिलाएँ ताकि बैंगन की नरम पट्टियाँ बनी रहें।
इसके साथ क्या खाएँ
टोफू भुर्जी वाला वीगन बिबिम्बाप
चावल का छोटा निवाला अधिक मसालेदार या गहरे स्वाद वाले व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।
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