वीगन मशरूम और पेरिला सूप
केल्प और पेरिला बीज के हल्के शोरबे में मशरूम और मूली, बिना मांस, मछली या डेयरी।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
विकल्प उपलब्ध
अगर ताज़े मिश्रित मशरूम उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- बटन मशरूम
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 200 ग्राम के पैकेट का 1 हिस्सासंदर्भ मात्रा: 200 g
दिखाई गई विकल्प की मात्रा मूल सामग्री की जगह लें, दोनों एक साथ न डालें। बाकी मात्राएँ और तरीका वही रखें; विकल्प का एलर्जन लेबल जाँचें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर पूरी तरह पौधों से बना सोया सॉस उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- पौधों से बना तमारी
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 छोटे चम्मचसंदर्भ मात्रा: 10 ml
दिखाई गई विकल्प की मात्रा मूल सामग्री की जगह लें, दोनों एक साथ न डालें। बाकी मात्राएँ और तरीका वही रखें; विकल्प का एलर्जन लेबल जाँचें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और इसे डालना छोड़ दें; बाकी मात्राएँ समान रखें।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और इसे डालना छोड़ दें; बाकी मात्राएँ समान रखें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
1 छोटी ट्रे मशरूम (200 g) साफ करें, सख्त जड़ हटाकर काटें या तोड़ें। मूली का1 मोटा टुकड़ा (100 g) छीलकर पतला काटें।3 समतल बड़े चम्मच पिसे छिले पेरिला बीज लें और1 सूखा केल्प टुकड़ा लगभग5 × 5 cm धोएँ।
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चरण 2
बर्तन में4 छोटे कागज़ी कप पानी (720 ml) और केल्प डालें। हल्का उबाल आने पर5 मिनट पकाकर केल्प निकालें। मूली डालकर6–8 मिनट, किनारे पारदर्शी होने तक पकाएँ। मछली या मांस का शोरबा न डालें।
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चरण 3
मशरूम,½ छोटा चम्मच लहसुन और2 छोटे चम्मच पौधों वाला सोया सॉस डालें।4–5 मिनट धीमे उबालें, जब तक मशरूम पूरी तरह पकें और मूली नरम हो। तेज उबाल न आने दें।
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चरण 4
बर्तन से3 बड़े चम्मच गरम शोरबा लेकर पेरिला पाउडर में चिकना मिलाएँ और वापस डालें।2–3 मिनट धीरे उबालें। चाहें तो हरा प्याज़ डालें और चखकर अधिकतम⅛ छोटा चम्मच नमक डालें। गरम परोसें। बीजों का पाउडर लें, पत्तियों का नहीं।
तैयार पकवान
2 हिस्से। कागज़ी कप180 ml, समतल बड़ा चम्मच15 ml, छोटा चम्मच5 ml। सोया सॉस और तमारी पर वीगन चिह्न या पशु सामग्री न होने की पुष्टि करें। फिश/ऑयस्टर सॉस, पशु शोरबा, अंडा, डेयरी या शहद न लें। सोया, गेहूँ, तिल और पेरिला उत्पाद के घटक जाँचें। बचा खाना4°C या कम पर रखें: चावल1 घंटे में, अन्य व्यंजन2 घंटे में फ्रिज में डालें।24 घंटे में खाएँ और एक ही बार पूरी तरह गरम करें। मात्रा पके चावल की है, उतने वजन के कच्चे चावल की नहीं।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
पेरिला अंत में डालें और धीमे उबालें।
इसके साथ क्या खाएँ
टोफू भुर्जी वाला वीगन बिबिम्बाप
चावल का छोटा निवाला अधिक मसालेदार या गहरे स्वाद वाले व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।
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