Mga sopas at nilaga · Lutong-bahay na Korean

Vegan na sabaw ng kabute at perilla

Name: Vegan na sabaw ng kabute at perilla
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Halo-halong sariwang kabute; Puting labanos na Koreano; Dinurog na binalatang buto ng perilla; Tuyong kelp; Tubig; Toyo na plant-based; Tinadtad na bawang; Sibuyas na mura; Asin

Kabute at labanos sa magaang sabaw ng kelp at buto ng perilla, walang karne, dilis o gatas.

30 minuto2 tao4 hakbangAntas ng hirap: Madali

Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.

01 / Bago ka magsimula

Mga sangkap

2 tao

Mga halaga ng sambahayan

Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.

Paano punan ang tasa at kutsara

Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.

King Arthur Baking

Mga puwedeng ipalit o alisin

Gamitin ang mga sangkap na kailangang manatili sa recipe. Kung magpapalit, sundin ang dami at paraan ng pagluluto para sa kapalit, hindi ang dami ng orihinal na sangkap. Kung aalisin ang opsyonal na sangkap, laktawan din ang paghahanda nito. Ang orihinal na recipe ang nasa mga larawan.

Halo-halong sariwang kabute1 ng isang pakete na 200 gDami sa orihinal na recipe: 200 g
May puwedeng ipalit
Kung walang Halo-halong sariwang kabute

Puwedeng ipalit
Button mushrooms

Dami ng kapalit na sangkap
1 ng isang pakete na 200 gBatayang dami: 200 g

Gamitin ang nakasaad na dami ng pamalit sa halip ng orihinal, hindi bilang dagdag. Panatilihin ang ibang dami at paraan; tingnan ang allergen label ng pamalit.
Puting labanos na Koreano1 (≈100 g)Dami sa orihinal na recipe: 100 g
Kailangang gamitin
Kailangan sa bersiyong ito. Panatilihin ang nakatalang dami; huwag basta alisin.
Dinurog na binalatang buto ng perilla3 patag na kutsaraDami sa orihinal na recipe: 24 g
Kailangang gamitin
Kailangan sa bersiyong ito. Panatilihin ang nakatalang dami; huwag basta alisin.
Tuyong kelp1 (5 × 5 cm; ≈2 g)Dami sa orihinal na recipe: 2 g
Kailangang gamitin
Kailangan sa bersiyong ito. Panatilihin ang nakatalang dami; huwag basta alisin.
Tubig4 tasang papelDami sa orihinal na recipe: 720 ml
Kailangang gamitin
Kailangan sa bersiyong ito. Panatilihin ang nakatalang dami; huwag basta alisin.
Toyo na plant-based2 maliit na kutsaritaDami sa orihinal na recipe: 10 ml
May puwedeng ipalit
Kung walang Toyo na plant-based

Puwedeng ipalit
Tamari na plant-based

Dami ng kapalit na sangkap
2 maliit na kutsaritaBatayang dami: 10 ml

Gamitin ang nakasaad na dami ng pamalit sa halip ng orihinal, hindi bilang dagdag. Panatilihin ang ibang dami at paraan; tingnan ang allergen label ng pamalit.
Tinadtad na bawang½ maliit na kutsaritaDami sa orihinal na recipe: 2 g
Kailangang gamitin
Kailangan sa bersiyong ito. Panatilihin ang nakatalang dami; huwag basta alisin.
Sibuyas na mura1 (≈10 g)Dami sa orihinal na recipe: 10 g
Opsyonal
Maaaring alisin. Laktawan ang paghahanda at pagdagdag nito; huwag baguhin ang ibang dami.
Asin⅛ maliit na kutsaritaDami sa orihinal na recipe: 0.75 g
Opsyonal
Maaaring alisin. Laktawan ang paghahanda at pagdagdag nito; huwag baguhin ang ibang dami.

Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.

02 / Handa ka nang magluto

Hakbang-hakbang na pagluluto

Hakbang 1

Linisin ang 1 maliit na tray ng kabute (200 g), alisin ang matitigas na puno at hiwain o punitin. Balatan ang 1 makapal na hiwa ng labanos (100 g) at hiwain nang manipis. Ihanda ang 3 patag na kutsarang perilla at banlawan ang 1 pirasong kelp na mga 5 × 5 cm.
Hakbang 2

Ilagay ang 4 paper cup ng tubig (720 ml) at kelp sa kaserola. Pakuluan nang mahina 5 minuto saka alisin ang kelp. Idagdag ang labanos at lutuin 6–8 minuto hanggang magsimulang luminaw ang gilid. Huwag gumamit ng sabaw ng isda o karne.
Hakbang 3

Idagdag ang kabute,½ kutsaritang bawang at 2 kutsaritang plant-based na toyo. Pakuluan nang mahina 4–5 minuto hanggang lutong-luto ang kabute at malambot ang labanos. Iwasang kumulo nang malakas.
Hakbang 4

Kumuha ng 3 kutsarang mainit na sabaw at ihalo sa perilla hanggang makinis, saka ibalik. Lutuin nang mahina 2–3 minuto. Idagdag ang opsyonal na sibuyas na mura at hanggang⅛ kutsaritang asin pagkatapos tikman. Ihain nang mainit. Buto ng perilla ang gamitin, hindi pulbos ng dahon.

03 / Masiyahan sa iyong pagkain

Tapos na ulam

Mga kapaki-pakinabang na tip

2 bahagi. Paper cup 180 ml, patag na kutsara 15 ml, kutsarita 5 ml. Piliin ang toyo at tamari na may vegan label o beripikadong walang sangkap na hayop. Walang patis, oyster sauce, sabaw ng hayop, itlog, gatas o pulot. Tingnan ang soy, trigo, linga at sangkap ng perilla. Ilagay ang tira sa ref na 4°C pababa: kanin sa loob ng 1 oras, ibang ulam sa 2 oras. Ubusin sa 24 oras at isang beses lang painitin nang lubos. Lutong kanin ang timbang, hindi kaparehong bigat ng hilaw na bigas.

Sulitin ang sarap ng bawat subo

Paano ito mas masasarapan

Ilagay ang perilla sa huli at pakuluan nang mahina.

Masarap ipares sa

Vegan na Korean steamed eggplant

Mas lumilitaw ang lasa ng pangunahing ulam kapag may banayad na gulay sa tabi.

Tingnan ang recipe

Vegan na bibimbap na may dinurog na tokwa

Bagay ang kaunting kanin sa mas malasa at matimplang ulam.