Sojabräserad kardborrerot
Fina rotstavar sjuder i söt sojasås till ett traditionellt koreanskt tillbehör med tuggmotstånd.
Ingredienser
4 portioner
Mått med mugg och sked
Till 4 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Nödvändig
Använd den angivna mängden till rättens grund; förbered och tillsätt i det steg som beskrivs.
-
Nödvändig
Använd den angivna mängden till rättens grund; förbered och tillsätt i det steg som beskrivs.
-
Nödvändig
Använd den angivna mängden till rättens grund; förbered och tillsätt i det steg som beskrivs.
-
Nödvändig
Använd den angivna mängden till rättens grund; förbered och tillsätt i det steg som beskrivs.
-
Nödvändig
Använd den angivna mängden till rättens grund; förbered och tillsätt i det steg som beskrivs.
-
Kan ersättas
Om du saknar Rissirap
Använd 1 msk majssirap i stället för rissirap i samma steg. Behåll sockermängden.
-
Nödvändig
Använd den angivna mängden till rättens grund; förbered och tillsätt i det steg som beskrivs.
-
Valfri
Valfritt: kan uteslutas utan att ändra mängderna för övriga ingredienser.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
Bocka av ett färdigt steg för att gå vidare till nästa. Efter det sista steget kommer du till den färdiga rätten.
Avklarade steg sparas i den här webbläsaren. Välj ”Börja om” för att rensa framstegen för det här receptet.
-
Steg 1
Borsta 200g rot under rinnande vatten och skrapa skalet lätt med knivens rygg, bort från handen. Skär i 4cm längder, diagonala 2mm skivor och sedan fina stavar. Skölj snabbt och låt rinna av; blötlägg inte länge.
-
Steg 2
Värm 1 tsk olja på medelvärme. Fräs roten 3 minuter tills kanterna blir lite genomskinliga. Vänd jämnt och sänk värmen om den mörknar.
-
Steg 3
Tillsätt 120ml vatten, 1 msk soja och 2 tsk socker; koka upp. Sjud på medellåg värme 12–15 minuter med locket på glänt. Svalna och smaka en stav: den ska böjas utan hård rå kärna. Om torrt först, tillsätt av resterande 60ml vatten, 1 msk åt gången, och fortsätt.
-
Steg 4
Ta av locket, tillsätt 1 msk rissirap och rör på medelvärme 2–3 minuter tills blankt. Stäng av med lite sås kvar och tillsätt 1 tsk sesamolja. 1 tsk sesamfrön är valfritt. Svalna 3 minuter; helt torr reducering gör roten hård när den kallnar.
Den färdiga rätten
Till 4 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Relaterade recept
Njut av varje tugga
Serveringstips
Servera i liten skål till ris eller svalna till kimbapfyllning. Kyl rester genast.
