Mga side dish · Lutong-bahay na Korean

Tuna at tofu patties (chamchi dubu jeon)

Name: Tuna at tofu patties (chamchi dubu jeon)
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Firm tofu; De-latang tuna, pinatulo; Itlog; Sibuyas; Karot; Plain wheat flour; Toyo; Mantikang banayad ang lasa; Maliit na spring onion

Malalambot na Korean pan-fried patty mula sa de-latang tuna, dinurog na tofu at itlog. Mga 12 maliit na patty para sa dalawa, na may opsiyonal na karot at spring onion.

35 minuto2 tao4 hakbangAntas ng hirap: Madali

Tuna at tofu patties (chamchi dubu jeon)

Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.

01 / Bago ka magsimula

Mga sangkap

2 tao

Mga halaga ng sambahayan

Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.

Paano punan ang tasa at kutsara

Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.

King Arthur Baking

Mga puwedeng ipalit o alisin

Gamitin ang mga sangkap na kailangang manatili sa recipe. Kung magpapalit, sundin ang dami at paraan ng pagluluto para sa kapalit, hindi ang dami ng orihinal na sangkap. Kung aalisin ang opsyonal na sangkap, laktawan din ang paghahanda nito. Ang orihinal na recipe ang nasa mga larawan.

Firm tofu1 bloke (300 g)Dami sa orihinal na recipe: 300 g
Kailangang gamitin
Kailangan sa bersiyong ito. Panatilihin ang nakatalang dami; huwag basta alisin.
De-latang tuna, pinatulo1 maliit na lata (mga 100 g kapag pinatulo)Dami sa orihinal na recipe: 100 g
May puwedeng ipalit
Kung walang De-latang tuna, pinatulo

Puwedeng ipalit
De-latang salmon, pinatulo

Dami ng kapalit na sangkap
1 maliit na lata (mga 100 g kapag pinatulo)Batayang dami: 100 g

Gumamit ng de-latang salmon na handa nang kainin, hindi hilaw na isda. Patuluin hanggang sa parehong timbang at alisin ang matitigas na tinik. Pareho ang paraan; kailangang umabot sa 71°C ang gitna ng halong may itlog.
Itlog1
Kailangang gamitin
Kailangan sa bersiyong ito. Panatilihin ang nakatalang dami; huwag basta alisin.
Sibuyas¼
Kailangang gamitin
Kailangan sa bersiyong ito. Panatilihin ang nakatalang dami; huwag basta alisin.
Karot¼
Opsyonal
Maaaring alisin. Laktawan ang paghahanda at pagdagdag nito; huwag baguhin ang ibang dami.
Plain wheat flour4 patag na kutsaraDami sa orihinal na recipe: 32 g
May puwedeng ipalit
Kung walang Plain wheat flour

Puwedeng ipalit
Rice flour

Dami ng kapalit na sangkap
4 patag na kutsara

Gamitin ang parehong bilang ng pantay na kutsara ng ordinaryong rice flour. Mas madaling mabasag ang patties; hayaang tumibay ang ilalim bago baligtarin. Huwag baguhin ang itlog at dami ng ibang sangkap.
Toyo1 maliit na kutsaritaDami sa orihinal na recipe: 5 ml
May puwedeng ipalit
Kung walang Toyo

Puwedeng ipalit
Tamari na toyo

Dami ng kapalit na sangkap
1 maliit na kutsaritaBatayang dami: 5 ml

Gamitin ang nakasaad na dami ng pamalit sa halip ng orihinal, hindi bilang dagdag. Panatilihin ang ibang dami at paraan; tingnan ang allergen label ng pamalit.
Mantikang banayad ang lasa2 patag na kutsaraDami sa orihinal na recipe: 30 ml
Kailangang gamitin
Kailangan sa bersiyong ito. Panatilihin ang nakatalang dami; huwag basta alisin.
Maliit na spring onion1
Opsyonal
Maaaring alisin. Laktawan ang paghahanda at pagdagdag nito; huwag baguhin ang ibang dami.

Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.

02 / Handa ka nang magluto

Hakbang-hakbang na pagluluto

Hakbang 1

Patuluin ang 1 bloke ng firm tofu (300 g), balutin sa malinis na tela at marahang pisilin sa salaan nang 10 minuto. Patuluin ang 1 maliit na lata ng tuna upang makakuha ng mga 100 g isda. Tadtarin nang pino ang ¼ sibuyas at, kung gagamit, ¼ karot at 1 maliit na spring onion. Patuyuin ang gulay upang hindi matubig ang halo.
Hakbang 2

Durugin ang tofu gamit ang tinidor. Ihalo ang tuna, 1 itlog, 4 patag na kutsara plain flour, 1 kutsarita toyo, sibuyas at opsiyonal na gulay. Haluin hanggang makapal at nagdidikit. Ipahinga 3 minuto para masipsip ng harina ang tubig. Dapat kayang manatiling malambot na bunton ang halo, hindi umaagos.
Hakbang 3

Magpainit ng 1 kutsara mantika sa malapad na nonstick pan sa katamtaman hanggang mahinang apoy. Isandok ang kalahati ng halo bilang 6 maliit na patty at patagin nang mga 1 cm ang kapal. Iprito 3–4 minuto bawat panig, maingat na baligtarin kapag matibay at ginintuang kayumanggi na ang ilalim. Dapat lutong-luto ang itlog at 71°C ang gitna; hinaan at dagdagan ang oras kung kailangan.
Hakbang 4

Ilipat ang lutong patty sa kitchen paper. Idagdag ang natitirang 1 kutsara mantika at lutuin ang natitirang 6 sa parehong paraan, 3–4 minuto bawat panig, hanggang 71°C din ang gitna. Ipahinga 2 minuto bago ihain nang mainit-init. Gawing maliliit at palamigin sa komportableng temperatura para sa mga bata.

03 / Masiyahan sa iyong pagkain

Tapos na ulam

Mga kapaki-pakinabang na tip

Mga 12 maliit na patties para sa 2 serving. 1 pantay na kutsara = 15 ml; 1 kutsarita = 5 ml. May isda, soya, itlog at trigo. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras sa 4°C o mas malamig; ubusin sa loob ng 24 oras at initin muli nang isang beses hanggang 74°C sa buong pagkain. Hiwain nang maliit at palamigin para sa bata.

Sulitin ang sarap ng bawat subo

Paano ito mas masasarapan

Ihain nang maligamgam kasama ng kanin at banayad na gulay. Palamigin sa komportableng temperatura at hiwain nang mas maliit para sa bata.

Masarap ipares sa

Kanin na may itlog at toyo

Bagay ang kaunting kanin sa mas malasa at matimplang ulam.

Tingnan ang recipe

Dongchimi (Korean radish water kimchi)

Ang kaunting asim at lutong ay magandang salitan sa malinamnam na pangunahing ulam.