Mì · Món Hàn nấu tại nhà

Ramyeon cá ngừ kim chi

Name: Ramyeon cá ngừ kim chi
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Khối mì ramyeon ăn liền; Nước; Kimchi lên men kỹ, cắt nhỏ; Cá ngừ đóng hộp trong nước, để ráo nước; Trứng; Hành lá, thái lát; Nước tương không đường; Tỏi băm; Dầu mè

Món phở nhanh chóng phù hợp với thức ăn với kim chi mềm, cá ngừ đóng hộp ráo nước và nước dùng chua cay sống động. Trứng tùy chọn làm cho món ăn thêm no.

20 phút2 phần ăn6 bướcĐộ khó: Dễ

Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.

01 / Trước khi bạn bắt đầu

Nguyên liệu

2 phần ăn

Lượng hộ gia đình

Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.

Cách đổ đầy cốc và thìa

Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.

King Arthur Baking

Nguyên liệu thay thế và tùy chọn

Giữ các nguyên liệu bắt buộc. Khi thay nguyên liệu, dùng đúng lượng và cách nấu ghi cho nguyên liệu thay thế, không dùng lượng của nguyên liệu ban đầu. Nếu bỏ nguyên liệu tùy chọn, bỏ luôn bước chuẩn bị nguyên liệu đó. Ảnh minh họa công thức gốc.

Khối mì ramyeon ăn liền2 khốiLượng trong công thức gốc: about 200 g
Có thể thay thế
Nếu không có Khối mì ramyeon ăn liền

Dùng thay thế
Mì ăn liền bán kèm gói gia vị

Lượng nguyên liệu thay thế
2 khối mìLượng tham khảo: about 200 g

Chỉ sử dụng các khối mì; bỏ túi gia vị đi vì nước dùng này có vị kim chi và nước tương.
Nước3⅓ cốc giấyLượng trong công thức gốc: 600 ml
Không thể bỏ
Đo 600 ml cho súp nhẹ; thêm một thìa nước ăn nếu bay hơi quá nhiều.
Kimchi lên men kỹ, cắt nhỏ1 cốc giấyLượng trong công thức gốc: 180 g
Có thể thay thế
Nếu không có Kimchi lên men kỹ, cắt nhỏ

Dùng thay thế
Bắp cải lên men ráo nước cộng với gochugaru

Lượng nguyên liệu thay thế
1 chén bắp cải giấy + 1 thìa nhỏ ớt bộtLượng tham khảo: 180 g + about 2 g

Vị chua và nhiệt sẽ khác nhau. Không dùng bắp cải muối chua ngọt; nếm thử nước dùng trước khi thêm gia vị.
Cá ngừ đóng hộp trong nước, để ráo nước1 lon nhỏLượng trong công thức gốc: about 120 g drained
Có thể thay thế
Nếu không có Cá ngừ đóng hộp trong nước, để ráo nước

Dùng thay thế
Thịt gà xé nấu chín hoàn toàn

Lượng nguyên liệu thay thế
khoảng ⅔ cốc giấyLượng tham khảo: 120 g

Thêm thịt gà đã nấu chín vào cùng giai đoạn và đun nóng; không thêm thịt gà sống vào mì.
Trứng2Lượng trong công thức gốc: about 100 g
Tùy chọn
Bỏ qua phiên bản không có trứng. Nếu sử dụng, hãy nấu cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ đặc lại hoặc theo sở thích an toàn thực phẩm của riêng bạn.
Hành lá, thái lát1 thân câyLượng trong công thức gốc: 20 g
Tùy chọn
Sử dụng ở cuối nếu có; bỏ qua mà không thay đổi nước dùng.
Nước tương không đường1 thìa cà phê nhỏLượng trong công thức gốc: 5 ml
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương không đường

Dùng thay thế
Tamari

Lượng nguyên liệu thay thế
1 thìa cà phê nhỏLượng tham khảo: 5 ml

Sử dụng tamari có nhãn không chứa gluten nếu cần; chỉ thêm vào sau khi nếm nước dùng kim chi.
Tỏi băm1 thìa cà phê nhỏLượng trong công thức gốc: 3 g
Tùy chọn
Bỏ qua nếu không có; kim chi chua cung cấp hầu hết hương vị.
Dầu mè1 thìa cà phê nhỏLượng trong công thức gốc: 5 ml
Tùy chọn
Một vài giọt cuối cùng là đủ; bỏ đi nếu bạn không có nó.

Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.

02 / Bạn đã sẵn sàng nấu ăn

Nấu ăn từng bước

Bước 1

Để ráo cá ngừ đóng hộp. Cắt kim chi thành từng miếng ngắn và cắt hành lá. Nếu dùng trứng thì đập từng quả vào cốc nhỏ riêng để vỏ không rơi vào nồi. Giữ nguyên khối mì ăn liền và đặt các gói gia vị sang một bên; họ không cần thiết.
Bước 1
Bước 2

Cho kim chi và 3⅓ cốc giấy (600 ml) nước vào nồi vừa. Thêm tỏi tùy chọn. Đun sôi, sau đó đun nhỏ lửa trong 4–5 phút cho đến khi kim chi mềm và nước dùng chuyển sang màu đỏ nhạt. Hãy nếm thử trước khi thêm một thìa nhỏ nước tương.
Bước 2
Bước 3

Thêm cá ngừ đã ráo nước và dùng thìa nhẹ nhàng bẻ thành từng miếng vừa ăn. Đun nhỏ lửa trong 1 phút cho đến khi nóng. Chỉ thêm 1 thìa cà phê nhỏ nước tương nếu nước dùng cần; Các nhãn hiệu kim chi khác nhau rất nhiều về độ mặn.
Bước 3
Bước 4

Trượt hai khối mì vào. Nếu thêm trứng, trước tiên hãy nấu mì chỉ trong 1–2 phút; nếu bỏ trứng, hãy làm theo thời gian gói cho đến khi mềm. Lật mì một lần khi chúng mềm. Giữ chúng bên dưới nước dùng nhưng không khuấy mạnh nếu không cá ngừ sẽ bị nát.
Bước 4
Bước 5

Nếu sử dụng trứng, hãy nhét một quả vào mỗi bên của nồi sủi bọt. Đậy nắp và nấu thêm khoảng 2 phút nữa cho đến khi lòng trắng trứng đục và lòng đỏ chín đến độ chín an toàn mà bạn mong muốn. Không khuấy trong giai đoạn này. Kiểm tra tổng thời gian nấu mì so với gói để mì không bị nhão.
Bước 5
Bước 6

Tắt lửa và chia mì, cá ngừ, kim chi và trứng tùy chọn vào hai tô. Múc nước dùng lên. Kết thúc với hành lá tùy chọn và một vài giọt dầu mè. Ăn nóng ngay; bỏ súp để ở nhiệt độ phòng quá lâu.
Bước 6

03 / Thưởng thức bữa ăn của bạn

Món ăn đã hoàn thành

Lời khuyên hữu ích

Sử dụng cá ngừ đóng hộp nấu chín hoàn toàn, không phải cá ngừ sống. Xả lon để nước dùng trong; kiểm tra các chất gây dị ứng cá, đậu nành, lúa mì và trứng nếu có. Cá ngừ đóng hộp có vị mặn nên chỉ thêm nước tương sau khi nếm thử.