टूना किमची राम्योन
कोमल किमची, सूखा हुआ डिब्बाबंद ट्यूना और जीवंत खट्टा-मसालेदार शोरबा के साथ एक त्वरित पेंट्री-अनुकूल नूडल सूप। वैकल्पिक अंडे इसे अतिरिक्त भरने वाला बनाते हैं।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
विकल्प उपलब्ध
अगर सादा इंस्टेंट रैम्यॉन नूडल ब्लॉक उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- मसाला पाउच के साथ बेचे जाने वाले इंस्टेंट नूडल्स
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 नूडल ब्लॉकसंदर्भ मात्रा: about 200 g
केवल नूडल ब्लॉक्स का उपयोग करें; मसाला पाउच को छोड़ दें क्योंकि किमची और सोया सॉस इस शोरबा का स्वाद बढ़ाते हैं।
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ज़रूरी
हल्के सूप के लिए 600 मिलीलीटर मापें; यदि बहुत अधिक वाष्पित हो जाए तो एक चम्मच पानी डालें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर अच्छी तरह से किण्वित किमची, कटी हुई उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- अच्छी जल निकास वाली किण्वित पत्तागोभी और गूचूगारू
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 पेपर कप पत्तागोभी + 1 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्ससंदर्भ मात्रा: 180 g + about 2 g
खटास और गरमी अलग होगी. मीठी अचार वाली पत्तागोभी का प्रयोग न करें; अतिरिक्त मसाला डालने से पहले शोरबा का स्वाद लें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर पानी में डिब्बाबंद टूना, अच्छी तरह से सूखा हुआ उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- पूरी तरह पका हुआ कटा हुआ चिकन
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- लगभग ⅔ पेपर कपसंदर्भ मात्रा: 120 g
उसी अवस्था में पका हुआ चिकन डालें और इसे गर्म करें; नूडल्स के साथ कच्चा चिकन न डालें।
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वैकल्पिक
अंडा-मुक्त संस्करण को छोड़ दें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो तब तक पकाएं जब तक कि सफेदी और जर्दी सख्त न हो जाएं या आपकी अपनी खाद्य-सुरक्षा प्राथमिकता के अनुरूप न हो जाएं।
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वैकल्पिक
यदि उपलब्ध हो तो अंत में उपयोग करें; शोरबा बदले बिना छोड़ें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर बिना मीठा सोया सॉस उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- तमारि
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 छोटा चम्मचसंदर्भ मात्रा: 5 ml
यदि आवश्यक हो तो ग्लूटेन-मुक्त लेबल वाली तमरी का उपयोग करें; किम्ची शोरबा का स्वाद चखने के बाद ही डालें।
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वैकल्पिक
यदि अनुपलब्ध हो तो छोड़ें; खट्टी किमची अधिकांश स्वाद प्रदान करती है।
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वैकल्पिक
अंत में कुछ बूँदें पर्याप्त हैं; यदि आपके पास यह नहीं है तो छोड़ दें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
डिब्बाबंद टूना को अच्छी तरह से छान लें। किम्ची को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और हरे प्याज के टुकड़े काट लें। यदि अंडे का उपयोग कर रहे हैं, तो प्रत्येक को एक अलग छोटे कप में तोड़ लें ताकि कोई भी छिलका बर्तन में न गिरे। इंस्टेंट नूडल ब्लॉक्स को पूरा रखें और किसी भी मसाला पाउच को एक तरफ रख दें; उनकी जरूरत नहीं है.
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चरण 2
एक मध्यम बर्तन में किमची और 3⅓ पेपर कप (600 मिली) पानी डालें। वैकल्पिक लहसुन जोड़ें. उबाल लें, फिर 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि किम्ची नरम न हो जाए और शोरबा हल्का लाल न हो जाए। इसमें छोटा चम्मच सोया सॉस डालने से पहले इसे चख लें।
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चरण 3
छानी हुई टूना डालें और चम्मच से धीरे-धीरे इसे काटने के आकार के टुकड़ों में तोड़ लें। गर्म होने तक 1 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 1 छोटा चम्मच सोया सॉस तभी डालें जब शोरबा को इसकी आवश्यकता हो; किम्ची ब्रांड नमकीनपन में बहुत भिन्न होते हैं।
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चरण 4
दो नूडल ब्लॉक्स में स्लाइड करें। यदि अंडे डाल रहे हैं, तो पहले नूडल्स को केवल 1-2 मिनट तक पकाएं; यदि अंडे छोड़ रहे हैं, तो पैकेट के नरम होने तक के समय का ध्यान रखें। - नूडल्स नरम होने पर एक बार पलट दें. उन्हें शोरबे के नीचे रखें लेकिन ज्यादा जोर से न हिलाएं नहीं तो टूना बहुत बारीक टूट जाएगा।
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चरण 5
यदि अंडे का उपयोग कर रहे हैं, तो बुलबुले वाले बर्तन के प्रत्येक तरफ एक-एक डालें। ढककर लगभग 2 मिनट तक और पकाएं, जब तक कि अंडे की सफेदी अपारदर्शी न हो जाए और जर्दी आपके पसंदीदा सुरक्षित पकने तक पक न जाए। इस अवस्था में हलचल न करें। पैकेट के सामने नूडल पकाने का कुल समय जांचें ताकि वे गूदेदार न हो जाएं।
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चरण 6
आंच बंद कर दें और नूडल्स, टूना, किमची और वैकल्पिक अंडे को दो कटोरे के बीच बांट लें। शोरबा के ऊपर करछुल डालें। वैकल्पिक हरे प्याज़ और तिल के तेल की कुछ बूंदों के साथ समाप्त करें। तुरंत गर्म परोसें; कमरे के तापमान पर बहुत देर तक खड़े रहने वाले सूप को त्याग दें।
तैयार पकवान
पूरी तरह से पकी हुई डिब्बाबंद ट्यूना का उपयोग करें, कच्ची ट्यूना का नहीं। कैन को छान लें ताकि शोरबा साफ़ रहे; मछली, सोया, गेहूं और अंडे से संबंधित एलर्जी कारकों की जाँच करें। डिब्बाबंद टूना नमकीन होता है, इसलिए चखने के बाद ही सोया सॉस डालें।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
उबले हुए अंडे जैसे हल्के पक्ष के साथ जोड़ें। अधिक तीखेपन के लिए, पुरानी किमची का उपयोग करें; कम गर्मी के लिए, उबालने से पहले किमची को धोकर कुछ देर निचोड़ें।
इसके साथ क्या खाएँ
नरम सब्ज़ी राइस बॉल्स (जुमोकबाप)
चावल का छोटा निवाला अधिक मसालेदार या गहरे स्वाद वाले व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।
रेसिपी देखें
कोरियाई खीरे का तीखा सलाद (ओई-मुचिम)
कुरकुरा निवाला नरम मुख्य व्यंजन से अलग अनुभव देता है; सॉस अलग रखें।
रेसिपी देखें