K-FOODRECIPE
Menu
Resipi Resipi disimpan
Resipi
Sup dan stew · Masakan Korea di rumah

Sup kek beras Korea (tteokguk)

Sup kek beras hiris yang menyelesakan, dinikmati pada Tahun Baharu Korea; versi ini menggunakan sup daging lembu cepat, jalur telur dan sedikit hiasan rumpai laut.

40 min2 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah
Sup kek beras Korea (tteokguk)

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sediakan bahan-bahan
Sediakan bahan-bahan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

  • Utama

    Beli kek beras tteokguk hiris nipis bujur, bukan kuih beras manis atau beras kering. Rendam hirisan sejuk yang keras; ikut pek jika masa rendamannya berbeza.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Daging lembu dihiris nipis

    Gunakan sebagai ganti
    Cendawan shiitake segar dihiris
    Kuantiti pengganti
    1 cawan kecil 180 mlKuantiti rujukan: 70 g

    Kacau dengan minyak selama 2 minit, kemudian reneh dengan kaedah sama. Ini menghasilkan sup cendawan, bukannya daging lembu.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau aliran telur; kekalkan semua kuantiti lain.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Ia menambah aroma rumpai laut ketika dihidang, bukan memekatkan kuah.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Kicap sup Korea

    Gunakan sebagai ganti
    Kicap cair biasa
    Kuantiti pengganti
    2 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 10 ml

    Guna kurang kerana kicap biasa menggelapkan kuah. Ketika merasa akhir, tambah sedikit garam disenaraikan hanya jika perlu.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahannya; kekalkan semua kuantiti lain. Rasa lebih ringan.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahannya; kekalkan semua kuantiti lain. Rasa lebih ringan.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Minyak bijan panggang

    Gunakan sebagai ganti
    Minyak masak neutral
    Kuantiti pengganti
    1 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 5 ml

    Guna kaedah pemanasan sama. Aroma bijan panggang tidak ada.

  • Utama

    Kekalkan cecair disenaraikan supaya kuah tidak terlalu pekat. Air tambahan untuk membasuh atau merendam dibuang.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Tambah beransur hanya selepas merasa kerana kicap dan sup berpek mungkin sudah masin.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Asingkan hirisan kek beras. Jika keras, rendam air sejuk 15–20 minit dan toskan; hirisan segar lembut hanya perlu dibilas. Jangan paksa pisahkan blok beku keras: nyahbeku dalam peti sejuk atau ikut pek.

  2. Langkah 2

    Hiris daging menjadi jalur kecil nipis. Hiris daun bawang, cincang bawang putih, pukul telur dalam cawan dan potong nori jalur pendek. Asingkan daging mentah daripada bahan hiasan.

  3. Langkah 3

    Panaskan minyak bijan dalam periuk pada api sederhana. Tambah daging, kacau 2–3 minit hingga luar tidak lagi merah. Tambah bawang putih dan kacau lagi 20 saat.

  4. Langkah 4

    Tambah 5 cawan kertas air dan kicap sup. Didihkan, cedok buih dan reneh 10 minit untuk menghasilkan sup daging ringan.

  5. Langkah 5

    Tambah kek beras ditoskan. Rebus perlahan 4–6 minit, kacau cermat supaya tidak melekat. Periksa sehiris: tengah patut lembut kenyal tanpa teras keras. Ikut masa pek yang lebih lama jika perlu.

  6. Langkah 6

    Tuang telur dalam aliran nipis dan biarkan masak penuh sebelum kacau perlahan. Tambah daun bawang, masak 1 minit. Rasa, tambah garam disenaraikan beransur jika perlu dan hidang segera dengan nori di atas.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Hidangan siap: Sup kek beras Korea (tteokguk)
Sup kek beras Korea (tteokguk)
Petua berguna

Kek beras terus menyerap sup: masak hanya yang mahu dimakan sekarang. Masa disenaraikan termasuk merendam. Kek beras masak kenyal; potong lebih kecil untuk kanak-kanak yang boleh mengendalikan tekstur ini dengan selamat. Simpan sup tambahan berasingan daripada kek beras. Bahagikan lebihan dalam bekas cetek dan masukkan peti sejuk dalam 2 jam, atau 1 jam jika bilik lebih panas daripada 32°C. Simpan pada 4°C atau lebih rendah, habiskan dalam 3–4 hari dan panaskan semula hingga 74°C.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Bawa periuk ke meja ketika mereneh perlahan, kemudian sendukkan kuah dan pelbagai bahan ke setiap mangkuk. Rasa sebelum garam atau perasa tambahan.

Hidangkan bersama