कोरियाई राइस केक सूप
कोरियाई नव वर्ष के लिए आरामदायक कटा हुआ चावल केक सूप का आनंद लिया गया, जिसे यहां त्वरित बीफ़ शोरबा, अंडे के रिबन और थोड़ी समुद्री शैवाल की गार्निश के साथ बनाया गया है।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
पतले अंडाकार टेटोकगुक चावल केक खरीदें, मीठे चावल केक या सूखे चावल नहीं। ठोस प्रशीतित स्लाइसों को भिगोएँ; यदि पैकेट को भिगोने का समय अलग हो तो उसका पालन करें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर पतला कटा हुआ गोमांस उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- कटा हुआ ताज़ा शिइताके मशरूम
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 पेपर कपसंदर्भ मात्रा: 70 g
2 मिनट के लिए तेल के साथ हिलाएं, फिर उसी उबालने की विधि का उपयोग करें। इससे गोमांस शोरबा के बजाय मशरूम बनता है।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। अंडे की धारा छोड़ें; अन्य सभी राशियाँ अपरिवर्तित रखें.
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। यह परोसते समय समुद्री शैवाल की सुगंध जोड़ता है; यह शोरबा को गाढ़ा नहीं करता है।
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विकल्प उपलब्ध
अगर कोरियाई सूप सोया सॉस उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- नियमित सोया सॉस
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 छोटे चम्मचसंदर्भ मात्रा: 10 ml
कम उपयोग करें क्योंकि नियमित सोया सॉस शोरबा को काला कर देता है। अंतिम चखने पर, यदि आवश्यक हो तो ही सूचीबद्ध नमक में से थोड़ा सा डालें।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और परिवर्धन को छोड़ें; अन्य सभी राशियाँ अपरिवर्तित रखें. स्वाद हल्का होगा.
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और परिवर्धन को छोड़ें; अन्य सभी राशियाँ अपरिवर्तित रखें. स्वाद हल्का होगा.
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विकल्प उपलब्ध
अगर भुना हुआ तिल का तेल उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- तटस्थ खाना पकाने का तेल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 छोटे चम्मचसंदर्भ मात्रा: 5 ml
उसी हीटिंग विधि का उपयोग करें। भुने हुए तिल की सुगंध अनुपस्थित रहेगी।
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ज़रूरी
सूचीबद्ध तरल रखें ताकि शोरबा बहुत अधिक गाढ़ा न हो जाए। धोने या भिगोने के लिए अतिरिक्त पानी फेंक दिया जाता है।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। चखने के बाद ही धीरे-धीरे डालें, क्योंकि सोया सॉस और पैकेज्ड शोरबा पहले से ही नमकीन हो सकते हैं।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
चावल केक के स्लाइस अलग करें। यदि सख्त हो, तो 15-20 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ और छान लें; ताजा मुलायम स्लाइस को केवल धोने की जरूरत है। जमे हुए ठोस ब्लॉक को जबरदस्ती अलग न करें: रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं या पैकेट का पालन करें।
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चरण 2
गोमांस को पतली छोटी पट्टियों में काटें। हरे प्याज को काट लें, लहसुन को बारीक काट लें, अंडे को एक कप में फेंट लें और नोरी को छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। कच्चे गोमांस को गार्निश से अलग रखें।
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चरण 3
एक सूप के बर्तन में मध्यम आंच पर तिल का तेल गर्म करें। बीफ़ डालें और 2-3 मिनट तक हिलाएं जब तक कि उसका बाहरी भाग लाल न हो जाए। लहसुन डालें और 20 सेकंड तक हिलाएँ।
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चरण 4
5 पेपर कप पानी और सूप सोया सॉस डालें। हल्का बीफ शोरबा बनाने के लिए उबाल लें, झाग हटा दें और 10 मिनट तक उबालें।
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चरण 5
छाने हुए चावल के केक डालें। चिपकने से रोकने के लिए सावधानी से हिलाते हुए 4-6 मिनट तक धीरे-धीरे उबालें। एक टुकड़े की जांच करें: इसका मध्य हिस्सा सख्त कोर के बिना नरम और चबाने योग्य होना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो पैकेट में खाना पकाने का समय बढ़ाएँ।
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चरण 6
अंडे को एक पतली धारा में डालें और धीरे से हिलाने से पहले इसे पूरी तरह से सेट होने दें। हरे प्याज़ डालें और 1 मिनट तक पकाएँ। चखें, यदि आवश्यक हो तो सूचीबद्ध नमक धीरे-धीरे डालें और ऊपर से नोरी डालकर तुरंत परोसें।
तैयार पकवान
चावल के केक शोरबा को सोखते रहते हैं: केवल वही पकाएं जो आप अभी खाने की योजना बना रहे हैं। सूचीबद्ध समय में भिगोना भी शामिल है। पके हुए चावल के केक चबाने योग्य होते हैं; जो बच्चे इस बनावट को सुरक्षित रूप से संभाल सकते हैं, उनके लिए इन्हें छोटा काटें। अतिरिक्त शोरबा को चावल केक से अलग रखें। बचे हुए को उथले कंटेनरों में विभाजित करें और 2 घंटे के भीतर, या यदि कमरा 32 डिग्री सेल्सियस से अधिक गर्म है तो 1 घंटे के भीतर ठंडा करें। 4°C या उससे नीचे रखें, 3-4 दिनों के भीतर उपयोग करें और बचे हुए को 74°C पर दोबारा गर्म करें।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
सूप को गर्मागर्म परोसें और नमक चखने के बाद ही डालें। परोसने तक पके हुए चावल को अलग रखें.
इसके साथ क्या खाएँ
आसान नापा पत्तागोभी किम्ची
थोड़ी खटास और कुरकुरापन गहरे स्वाद वाले मुख्य व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।
रेसिपी देखें
मसालेदार पालक (सिग्युमची नामुल)
हल्के स्वाद वाली सब्ज़ियाँ मुख्य व्यंजन का स्वाद उभारती हैं।
रेसिपी देखें