Tteokbokki cay ngọt
Bánh gạo dai trong nước sốt đỏ bóng. Món ăn đường phố được yêu thích của Hàn Quốc.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Giữ lại bánh gạo tteokbokki để có độ dai. Bột gạo, bánh mì và mì ống không phải là những chất thay thế trực tiếp trong phương pháp nấu ăn này.
-
Không thể bỏ
Giữ lại chất lỏng nấu ăn được liệt kê; nó kiểm soát độ ẩm và độ đặc của nước sốt. Dùng nước uống.
-
Không thể bỏ
Giữ gochujang để tạo nên đặc tính lên men, cay ngọt của nước sốt này. Bột ớt hoặc nước sốt nóng không phải là sản phẩm thay thế trực tiếp với cùng một lượng.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Đường cát trắng
- Dùng thay thế
- Đường nâu
- Lượng nguyên liệu thay thế
- khoảng 1 thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 12.375 g
Đường nâu thêm hương vị caramel. Nhẹ nhàng gói nó vào thìa và san bằng mặt trên; sử dụng số lượng thay thế được hiển thị, không phải số thìa đường trắng ban đầu.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương
- Dùng thay thế
- Nước tương nhẹ thông thường hoặc tamari
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 15 ml
Độ mặn thay đổi: nếm thử trước khi cho thêm muối. Tamari cũng chứa đậu nành; kiểm tra nhãn lúa mì nếu có liên quan.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua; nó thêm hương thơm tươi hơn là cấu trúc. Giữ thời gian nấu còn lại của công thức.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Kiểm tra bánh gạo trước. Nếu cứng hoặc để trong tủ lạnh thì ngâm vào nước ấm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Bánh mềm tươi có thể dùng trực tiếp. Cắt hành lá thành từng khoanh nhỏ và đặt sang một bên.
-
Bước 2
Trong một chảo rộng, trộn khoảng 2 ½ cốc giấy (450 ml) nước, 2 thìa gochujang, 1 thìa đường và 1 thìa nước tương. Khuấy cho đến khi hỗn hợp tan hết và không còn vón cục lớn.
-
Bước 3
Đặt chảo lên lửa vừa và đun sôi nhẹ nước sốt. Tìm bong bóng ổn định xung quanh các cạnh; nếu nó bắn mạnh thì giảm nhiệt.
-
Bước 4
Thêm ½ gói bánh gạo 600 g (300 g) vào đun nhỏ lửa trong 10–12 phút, thường xuyên khuấy dọc đáy để bánh không bị dính. Bánh sẽ mềm và nước sốt sẽ đặc dần.
-
Bước 5
Thêm hành lá thái lát và nấu thêm 2 phút nữa. Tiếp tục khuấy nhẹ nhàng; nước sốt phải phủ đều bánh gạo mà không bị khô hoặc dính trên chảo.
-
Bước 6
Dùng thìa nhấc bánh gạo lên và để nguội trước khi kiểm tra xem phần giữa bánh có mềm và dai hay không. Nếu vẫn cứng thì đun lâu hơn một chút. Nếu nước sốt quá đặc, hãy thêm nước từng thìa một. Ăn nóng.
Món ăn đã hoàn thành
Thêm hành lá và đun nhỏ lửa thêm 2 phút nữa cho đến khi bánh mềm và nước sốt phủ đều. Thêm một chút nước nếu quá đặc. Chứa đậu nành; kiểm tra bánh gạo và nước sốt xem có lúa mì không.