Matamis at maanghang na tteokbokki
Chewy rice cakes sa isang makintab na pulang sarsa. Isang Korean street-food favorite.
Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.
Mga sangkap
2 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
Kailangang gamitin
Panatilihin ang tteokbokki rice cake para sa chewy texture. Ang harina ng bigas, tinapay at pasta ay hindi direktang kapalit sa paraan ng pagluluto na ito.
-
Kailangang gamitin
Panatilihin ang nakalistang likido sa pagluluto; kinokontrol nito ang hydration at pagkakapare-pareho ng sarsa. Gumamit ng inuming tubig.
-
Kailangang gamitin
Panatilihin ang gochujang para sa fermented, sweet-spicy character na ito. Ang chilli powder o mainit na sarsa ay hindi direktang kapalit ng parehong halaga.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Puting butil na asukal
- Puwedeng ipalit
- kayumanggi asukal
- Dami ng kapalit na sangkap
- humigit-kumulang 1 patag na kutsaraBatayang dami: 12.375 g
Ang brown sugar ay nagdaragdag ng lasa ng karamelo. Dahan-dahang ilagay ito sa kutsara at i-level ang tuktok; gamitin ang kapalit na halaga na ipinapakita, hindi ang orihinal na bilang ng puting-asukal na kutsara.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang toyo
- Puwedeng ipalit
- Regular na light toyo o tamari
- Dami ng kapalit na sangkap
- 1 patag na kutsaraBatayang dami: 15 ml
Iba-iba ang asin: tikman bago magdagdag ng mas maraming asin. Tamari ay naglalaman din ng toyo; suriin ang label para sa trigo kung may kaugnayan.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin; nagdaragdag ito ng sariwang aroma sa halip na istraktura. Panatilihin ang natitirang oras ng pagluluto ng recipe.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
-
Hakbang 1
Suriin muna ang mga rice cake. Kung matigas o pinalamig, ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig. Ang mga sariwang malambot na cake ay maaaring gamitin nang direkta. Hiwain ang spring onion sa maliliit na singsing at itabi ito.
-
Hakbang 2
Sa isang malawak na kawali, paghaluin ang humigit-kumulang 2 ½ tasang papel (450 ml) ng tubig, 2 kutsarang gochujang, 1 kutsarang asukal at 1 kutsarang toyo. Haluin hanggang sa kumalat ang paste at walang matitirang malalaking bukol.
-
Hakbang 3
Ilagay ang kawali sa katamtamang init at pakuluan ang sarsa. Maghanap ng mga hindi nagbabagong bula sa paligid ng mga gilid; kung ito ay tumalsik nang malakas, babaan ang apoy.
-
Hakbang 4
Idagdag ang ½ ng 600 g pack (300 g) rice cake at kumulo sa loob ng 10–12 minuto, hinahalo nang madalas sa ilalim para hindi dumikit. Ang mga cake ay dapat lumambot at ang sarsa ay dapat na unti-unting lumapot.
-
Hakbang 5
Idagdag ang hiniwang spring onion at lutuin ng isa pang 2 minuto. Panatilihin ang pagpapakilos ng malumanay; ang sarsa ay dapat na pinahiran ang mga rice cake nang hindi nagiging tuyo o malagkit sa kawali.
-
Hakbang 6
Itaas ang isang rice cake gamit ang isang kutsara at hayaang lumamig bago tingnan kung ang gitna ay malambot at chewy. Kung matigas pa, kumulo ng kaunti. Kung ang sarsa ay masyadong makapal, magdagdag ng tubig ng isang kutsara sa isang pagkakataon. Ihain nang mainit.
Tapos na ulam
Magdagdag ng spring onion at kumulo ng 2 pang minuto, hanggang sa malambot ang mga cake at mabalot ng sauce. Magdagdag ng isang splash ng tubig kung masyadong makapal. Naglalaman ng toyo; suriin ang mga rice cake at sarsa para sa trigo.