Nasi goreng tauhu dan telur

Name: Nasi goreng tauhu dan telur
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Nasi putih masak; Tauhu keras; Telur besar; Minyak neutral; Daun bawang; Lobak merah; Kicap cair; Lada hitam kisar

Tauhu keras yang dihancurkan dan telur masak sepenuhnya menghasilkan nasi goreng lembut dengan rasa ringan. Keringkan tauhu dalam kuali dahulu supaya nasi berderai, bukannya basah.

15 min2 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

Nasi putih masak2 cawan kertas diisi longgarKuantiti asal: 300 g
Boleh diganti
Jika tiada Nasi putih masak

Gunakan sebagai ganti
Nasi beras perang masak

Kuantiti pengganti
2 cawan kertas diisi longgarKuantiti rujukan: 300 g

Nasi sudah masak. Bijian lebih pejal, jangan mula nasi mentah.
Tauhu keraskira-kira 1/2 blok kecilKuantiti asal: 150 g
Utama
Guna tauhu keras dan toskan betul-betul. Tauhu sutera mengeluarkan terlalu banyak air untuk nasi goreng cepat ini.
Telur besar2 biji
Utama
Kekalkan dua telur, masak set penuh. Rasa dan tekstur telur pada nasi.
Minyak neutral1 sudu besar rataKuantiti asal: 15 ml
Boleh diganti
Jika tiada Minyak neutral

Gunakan sebagai ganti
Minyak kanola atau bunga matahari

Kuantiti pengganti
1 sudu besar rataKuantiti rujukan: 15 ml

Satu minyak tanpa perisa, api sama.
Daun bawang1 batang kecilKuantiti asal: 20 g
Pilihan
Boleh tinggal, langkau goreng daun bawang; aroma ringan.
Lobak merah1/4 batang kecil, dikiub halusKuantiti asal: 30 g
Pilihan
Boleh tinggalkan. Jangan ganti dengan sos tambahan; nasi akan kurang warna dan kerangupan.
Kicap cair1 sudu teh rataKuantiti asal: 5 ml
Boleh diganti
Jika tiada Kicap cair

Gunakan sebagai ganti
Garam halus dan air

Kuantiti pengganti
1/8 sudu teh rata garam + 1 sudu teh rata airKuantiti rujukan: 0.75 g salt + 5 ml water

Bancuh dahulu dan tambah pada langkah kicap dimasukkan. Rasa lebih ringkas; jangan tambah garam lagi.
Lada hitam kisar1 cubit kecil
Pilihan
Boleh tinggalkan untuk rasa lebih lembut.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Leraikan 2 cawan kertas nasi masak yang diisi longgar, kira-kira 300 g. Toskan 150 g tauhu keras, lap kering dan hancurkan menjadi ketulan sebesar kacang pis. Dadu halus lobak merah, hiris daun bawang dan pukul 2 telur dalam mangkuk berasingan.
Langkah 2

Panaskan kuali tidak melekat yang lebar pada api sederhana, masukkan tauhu hancur tanpa minyak. Kacau 2–3 minit hingga kelembapan permukaan yang kelihatan sejat. Kekalkan tauhu pucat dan berderai; tidak perlu kerak tebal.
Langkah 3

Tolak tauhu ke tepi. Masukkan 1 sudu besar rata minyak neutral, putih daun bawang dan lobak merah ke ruang kosong. Tumis kira-kira 1 minit, kemudian gaul sayur dengan tauhu.
Langkah 4

Buat ruang kecil dalam kuali dan tuang telur dipukul. Kacau 1–2 minit hingga telur masak penuh tanpa bahagian cair. Gaul ketulan telur kuning dengan tauhu pucat dan sayur.
Langkah 5

Tambah nasi masak dan goreng pada api sederhana tinggi selama 2–3 minit hingga panas seluruhnya dan berderai. Renjis 1 sudu teh rata kicap di tepi kuali panas, gaul. Jika periksa nasi sejuk yang dipanaskan semula, sasarkan 74°C.
Langkah 6

Tutup api, gaul hijau daun bawang dan lada pilihan. Rasa hanya selepas telur masak sepenuhnya; tambah garam hanya jika perlu. Bahagikan dua mangkuk, hidang segera; tauhu kekal lembut, bukan rangup.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Menghasilkan 2 mangkuk sederhana. Masa 15 minit bermula dengan nasi masak dan bahan disediakan; masak nasi, nyahbeku dan menyejukkan nasi baharu masa tambahan. Cawan kertas 180 ml, diisi longgar. Guna sudu besar rata 15 ml dan sudu teh rata 5 ml. Jangan biar nasi masak suhu bilik berjam-jam. Sejukkan lebihan segera, peti sejuk dan panaskan sekali sahaja hingga panas seluruhnya; nasi sejuk habiskan dalam 24 jam. Jika termometer, nasi dipanaskan 74°C. Mengandungi soya daripada tauhu dan telur; kicap mungkin mengandungi gandum. Tauhu dihancurkan dan dikeringkan sebelum telur ditambah. Menggantikan tauhu keras dengan tauhu sutera mengubah keseimbangan kelembapan dan bukan pertukaran terus.