K-FOODRECIPE
Menu
Mga recipe Naka-save na mga recipe
Mga recipe
Kanin at rice bowls · Lutong-bahay na Korean

Sinangag na may tokwa at itlog

Ang durog na matigas na tokwa at ganap na nilutong itlog ay nagiging malambot at banayad na sinangag. Patuyuin muna ang tofu sa kawali para manatiling hiwalay ang mga butil sa halip na maging basa.

15 minuto2 tao6 hakbang
Sinangag na may tokwa at itlog

Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.

01 / Bago ka magsimula

Mga sangkap

2 tao

Ihanda ang mga sangkap
Ihanda ang mga sangkap

Mga halaga ng sambahayan

Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.

Paano punan ang tasa at kutsara

Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.

King Arthur Baking

Mga puwedeng ipalit o alisin

Gamitin ang mga sangkap na kailangang manatili sa recipe. Kung magpapalit, sundin ang dami at paraan ng pagluluto para sa kapalit, hindi ang dami ng orihinal na sangkap. Kung aalisin ang opsyonal na sangkap, laktawan din ang paghahanda nito. Ang orihinal na recipe ang nasa mga larawan.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Lutong puting bigas

    Puwedeng ipalit
    Lutong brown rice
    Dami ng kapalit na sangkap
    2 tasang papelBatayang dami: 300 g

    Gumamit ng niluto na kanin. Ang mga butil ay magiging mas matatag; huwag magsimula sa hilaw na kanin.

  • Kailangang gamitin

    Gumamit ng matigas na tofu at patuyuin ito ng mabuti. Ang silken tofu ay naglalabas ng masyadong maraming tubig para sa mabilisang sinangag na ito.

  • Kailangang gamitin

    Panatilihin ang parehong mga itlog at lutuin hanggang sa ganap na mabuo. Binibigyan nila ang bigas ng lasa at texture ng itlog.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Neutral na langis

    Puwedeng ipalit
    Canola o langis ng mirasol
    Dami ng kapalit na sangkap
    1 patag na kutsaraBatayang dami: 15 ml

    Gumamit ng isang unflavoured cooking oil at panatilihin ang parehong init sa pagluluto.

  • Opsyonal

    Maaaring tanggalin. Laktawan ang oras ng pagprito ng spring-onion; ang ulam ay magkakaroon ng mas banayad na aroma.

  • Opsyonal

    Maaaring tanggalin. Huwag palitan ito ng sobrang sarsa; ang bigas ay magkakaroon ng mas kaunting kulay at langutngot.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Toyo

    Puwedeng ipalit
    Pinong asin at tubig
    Dami ng kapalit na sangkap
    1/8 level kutsarita asin at 1 level kutsarita ng tubigBatayang dami: 0.75 g salt + 5 ml water

    Haluin muna at ilagay kung saan idinaragdag ang toyo. Ang lasa ay magiging mas simple; huwag din magdagdag ng sobrang asin.

  • Opsyonal

    Maaaring tanggalin para sa mas banayad na mangkok.

Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.

02 / Handa ka nang magluto

Hakbang-hakbang na pagluluto

  1. Hakbang 1

    Hakbang 1: Maluwag ang 2 na maluwag na napuno ng mga tasang papel ng lutong kanin, mga 300 g. Alisan ng tubig ang 150 g firm na tofu, patuyuin ito at durugin ito sa maliliit na piraso ng gisantes. Hiwain nang pino ang carrot, hiwain ang dahon ng sibuyas at batihin ang 2 na itlog sa isang hiwalay na mangkok.

    Maluwag ang 2 na maluwag na napuno ng mga tasang papel ng lutong kanin, mga 300 g. Alisan ng tubig ang 150 g firm na tofu, patuyuin ito at durugin ito sa maliliit na piraso ng gisantes. Hiwain nang pino ang carrot, hiwain ang dahon ng sibuyas at batihin ang 2 na itlog sa isang hiwalay na mangkok.

  2. Hakbang 2

    Hakbang 2: Painitin ang isang malawak na nonstick pan sa katamtamang init at idagdag ang durog na tofu na walang mantika. Haluin ng 2–3 minuto hanggang sumingaw ang nakikitang kahalumigmigan sa ibabaw. Panatilihing maputla at madurog ang tofu; hindi nito kailangan ng malalim na crust.

    Painitin ang isang malawak na nonstick pan sa katamtamang init at idagdag ang durog na tofu na walang mantika. Haluin ng 2–3 minuto hanggang sumingaw ang nakikitang kahalumigmigan sa ibabaw. Panatilihing maputla at madurog ang tofu; hindi nito kailangan ng malalim na crust.

  3. Hakbang 3

    Hakbang 3: Itabi ang tofu. Magdagdag ng 1 level na kutsarang neutral na langis, ang puting dahon ng sibuyas at karot sa malinis na bahagi ng kawali. Magprito ng halos 1 minuto, pagkatapos ay tiklupin ang mga gulay sa tofu.

    Itabi ang tofu. Magdagdag ng 1 level na kutsarang neutral na langis, ang puting dahon ng sibuyas at karot sa malinis na bahagi ng kawali. Magprito ng halos 1 minuto, pagkatapos ay tiklupin ang mga gulay sa tofu.

  4. Hakbang 4

    Hakbang 4: Gumawa ng isang maliit na espasyo sa kawali at ibuhos ang pinalo na itlog. Haluin ng 1–2 minuto hanggang sa ang mga itlog ay ganap na maitakda na walang likidong patak. Pagsamahin ang dilaw na egg curds sa maputlang tofu at mga gulay.

    Gumawa ng isang maliit na espasyo sa kawali at ibuhos ang pinalo na itlog. Haluin ng 1–2 minuto hanggang sa ang mga itlog ay ganap na maitakda na walang likidong patak. Pagsamahin ang dilaw na egg curds sa maputlang tofu at mga gulay.

  5. Hakbang 5

    Hakbang 5: Idagdag ang nilutong kanin at igisa sa katamtamang init ng 2–3 minuto hanggang sa mainit na mainit at maghiwalay ang mga butil. Ibuhos ang 1 level kutsarita ng toyo sa paligid ng mainit na gilid ng kawali at haluin. Kapag iniinit muli ang pinalamig na bigas, maghangad ng 74°C kung susuriin.

    Idagdag ang nilutong kanin at igisa sa katamtamang init ng 2–3 minuto hanggang sa mainit na mainit at maghiwalay ang mga butil. Ibuhos ang 1 level kutsarita ng toyo sa paligid ng mainit na gilid ng kawali at haluin. Kapag iniinit muli ang pinalamig na bigas, maghangad ng 74°C kung susuriin.

  6. Hakbang 6

    Hakbang 6: Patayin ang apoy at tiklupin ang berdeng dahon ng sibuyas at opsyonal na paminta. Tikman lamang pagkatapos maluto nang buo ang itlog at huwag magdagdag ng asin maliban kung kinakailangan. Hatiin sa pagitan ng dalawang mangkok at ihain kaagad; mananatiling malambot ang tofu sa halip na malutong.

    Patayin ang apoy at tiklupin ang berdeng dahon ng sibuyas at opsyonal na paminta. Tikman lamang pagkatapos maluto nang buo ang itlog at huwag magdagdag ng asin maliban kung kinakailangan. Hatiin sa pagitan ng dalawang mangkok at ihain kaagad; mananatiling malambot ang tofu sa halip na malutong.

03 / Masiyahan sa iyong pagkain

Tapos na ulam

Tapos na ulam: Sinangag na may tokwa at itlog
Sinangag na may tokwa at itlog
Mga kapaki-pakinabang na tip

Para sa 2 maliit na mangkok. Ang 15 minuto ay nagsisimula sa lutong kanin at nakahandang sangkap. May dagdag na oras para sa pagsasaing, pagtunaw ng nagyelong sangkap at pagpapalamig ng bagong saing na kanin. Gumamit ng tasang papel na 180 ml at huwag siksikin ang kanin. Ang patag na kutsara ay mga 15 ml at ang maliit na kutsarita ay mga 5 ml. Huwag iwan ang lutong kanin sa temperatura ng kuwarto nang maraming oras. Palamigin agad ang tira, ilagay sa refrigerator at gamitin ang kanin sa loob ng 24 oras. Initin muli nang 1 beses lamang hanggang mainit ang lahat ng bahagi; kung may thermometer, tiyaking umabot sa 74°C. Naglalaman ng toyo mula sa tofu at itlog; ang toyo ay maaaring naglalaman ng trigo. Ang tokwa ay durog at tuyo bago idagdag ang itlog. Ang pagpapalit ng firm na tofu ng silken tofu ay nagbabago sa moisture balance at hindi direktang palitan.

Sulitin ang sarap ng bawat subo

Paano ito mas masasarapan

Tikman muna ang isang subo na walang dagdag, saka salitan ng kaunting maasim na gulay.

Masarap ipares sa