Cơm gà teriyaki kiểu nhà
Món gà teriyaki kiểu Hàn Quốc sử dụng nước tương, đường và một chút gừng thay vì nước sốt đóng chai đặc biệt. Cơm được để riêng cho đến khi phục vụ.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có Đùi gà không xương không da
- Dùng thay thế
- Ức gà không xương không da
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 góiLượng tham khảo: 300 g
Sử dụng những miếng có cùng độ dày và kiểm tra sớm vì vú khô sớm hơn. Nhiệt độ trung tâm vẫn phải đạt 74°C.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Cơm gạo hạt ngắn đã nấu chín
- Dùng thay thế
- Gạo hạt dài nấu chín
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 tô nhỏLượng tham khảo: 300 g
Dùng gạo tẻ, không dùng hạt khô. Làm ấm riêng trước khi thêm lớp phủ; các hạt có thể vẫn còn tách biệt hơn.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương thường
- Dùng thay thế
- Nước tương ít natri
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 30 ml
Sử dụng phương pháp nấu tương tự. Nó sẽ bớt mặn hơn; nếm thử trước khi quyết định xem có cần thêm muối hay không.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Đường
- Dùng thay thế
- Mật ong
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 thìa cà phê nhỏLượng tham khảo: 14 g
Thêm vào cùng nước sốt và để ý cẩn thận vì mật ong rất dễ bị cháy. Không dùng mật ong cho trẻ dưới 12 tháng tuổi.
-
Không thể bỏ
Dùng để pha loãng men đậu nành; thêm vào bát nước sốt, không đổ trực tiếp vào chảo dầu quá nóng.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung và giữ nguyên các lượng khác; hương thơm sẽ dịu hơn.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung và giữ nguyên các lượng khác; hương thơm sẽ dịu hơn.
-
Không thể bỏ
Dùng để nướng trước khi cho nước sốt vào.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung và giữ nguyên các lượng khác; hương thơm sẽ dịu hơn.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung và giữ nguyên các lượng khác; hương thơm sẽ dịu hơn.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Vỗ nhẹ cho gà khô mà không cần rửa. Mở các phần dày đã gấp sao cho các phần dày khoảng 2 cm. Giữ thớt riêng biệt với thực phẩm ăn liền và rửa tay sau đó.
-
Bước 2
Trộn nước tương, đường, 3 thìa ăn gạt ngang nước, gừng nạo và tỏi băm vào tô nhỏ. Cắt nhỏ Hành lá và hâm nóng riêng cơm đã nấu chín.
-
Bước 3
Làm ấm dầu trong chảo chống dính trên lửa vừa. Thêm thịt gà vào một lớp và nấu trong 5–6 phút, sau đó lật mặt và nấu thêm 4–5 phút nữa. Điều chỉnh nhiệt độ để bên ngoài có màu nâu mà không bị cháy.
-
Bước 4
Kiểm tra phần giữa miếng gà dày nhất bằng nhiệt kế thực phẩm sạch: nhiệt độ phải đạt 74°C. Nếu nguội, nấu thêm 2 phút nữa và kiểm tra lại trước khi tiếp tục.
-
Bước 5
Giảm nhiệt và thêm men đậu nành đã chuẩn bị vào. Đun nhỏ lửa trong 2–3 phút, lật thịt gà đã nấu chín và rưới nước sốt lên trên cho đến khi có độ bóng nhẹ. Giữ một chút nước sốt chảy thay vì đun sôi khô.
-
Bước 6
Chuyển ra thớt sạch và thái thịt gà đã nấu chín. Chia cơm vào hai bát, thêm thịt gà và một ít men chảo nóng, sau đó Hành lá và hạt vừng nếu dùng. Phục vụ ngay lập tức.
Món ăn đã hoàn thành
Đây là món cơm kết hợp ẩm thực hiện đại, không phải món ăn truyền thống có nguồn gốc từ Hàn Quốc. Sử dụng miếng không xương; gà rút xương cần một phương pháp khác. Tổng thời gian giả định cơm đã được nấu chín. Làm lạnh thức ăn thừa trong hộp nông trong vòng 2 giờ hoặc trong vòng 1 giờ ở nhiệt độ trên 32°C. Bảo quản ở nhiệt độ 4°C hoặc thấp hơn, sử dụng trong vòng 3–4 ngày và hâm nóng thức ăn thừa đã nấu chín ở nhiệt độ 74°C.
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Chuyển ra thớt sạch và thái thịt gà đã nấu chín. Chia cơm vào hai bát, thêm thịt gà và một ít men chảo nóng, sau đó Hành lá và hạt vừng nếu dùng. Phục vụ ngay lập tức.
