K-FOODRECIPE
Menu
Resipi Resipi disimpan
Resipi
Hidangan nasi · Masakan Korea di rumah

Nasi ayam teriyaki gaya rumah

Olahan rumah Korea untuk ayam teriyaki menggunakan kicap, gula dan sedikit halia, bukannya sos botol khas. Nasi diasingkan sehingga dihidang.

30 min2 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah
Nasi ayam teriyaki gaya rumah

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sediakan bahan-bahan
Sediakan bahan-bahan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Isi paha ayam tanpa tulang dan kulit

    Gunakan sebagai ganti
    Dada ayam tanpa tulang dan kulit
    Kuantiti pengganti
    1 pekKuantiti rujukan: 300 g

    Guna ketebalan sama, periksa awal kerana dada lebih cepat kering. Tengah tetap mesti mencapai 74°C.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Nasi beras pendek yang dimasak

    Gunakan sebagai ganti
    Nasi beras panjang yang dimasak
    Kuantiti pengganti
    2 mangkuk kecilKuantiti rujukan: 300 g

    Guna nasi masak biasa, bukan beras mentah. Hangatkan berasingan sebelum lauk ditambah; butir mungkin lebih berderai.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Kicap cair biasa

    Gunakan sebagai ganti
    Kicap rendah natrium
    Kuantiti pengganti
    2 sudu besar rataKuantiti rujukan: 30 ml

    Guna kaedah masak sama. Kurang masin; rasa sebelum menentukan perlu garam tambahan.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Gula

    Gunakan sebagai ganti
    Madu
    Kuantiti pengganti
    2 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 14 g

    Tambah ke sos sama dan perhatikan teliti kerana madu mudah hangus. Jangan beri madu kepada kanak-kanak bawah 12 bulan.

  • Utama

    Guna untuk mencairkan sos kicap; tambah ke mangkuk sos, bukan terus ke kuali berminyak sangat panas.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahan, kekalkan jumlah lain; aroma lebih lembut.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahan, kekalkan jumlah lain; aroma lebih lembut.

  • Utama

    Guna untuk memanggang sebelum sos ditambah.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahan, kekalkan jumlah lain; aroma lebih lembut.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahan, kekalkan jumlah lain; aroma lebih lembut.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Lap ayam kering tanpa dibasuh. Buka bahagian tebal terlipat supaya kepingan kira-kira 2 cm tebal. Asingkan papan daripada makanan sedia dimakan dan basuh tangan selepas itu.

  2. Langkah 2

    Campur kicap, gula, 3 sudu besar air, halia parut dan bawang putih cincang dalam mangkuk kecil. Hiris daun bawang, hangatkan nasi yang sudah masak berasingan.

  3. Langkah 3

    Panaskan minyak dalam kuali tidak melekat pada api sederhana. Letak ayam satu lapisan, masak 5–6 minit, balik dan masak lagi 4–5 minit. Laraskan api supaya luar perang tanpa hangus.

  4. Langkah 4

    Periksa tengah kepingan paling tebal dengan termometer bersih: mesti mencapai 74°C. Jika lebih rendah, masak lagi 2 minit dan periksa semula sebelum meneruskan.

  5. Langkah 5

    Kecilkan api, tambah sos kicap disediakan. Reneh 2–3 minit, balik ayam masak dan sudukan sos di atas hingga sedikit berkilat. Tinggalkan sedikit sos cair, jangan rebus kering.

  6. Langkah 6

    Pindahkan ayam masak ke papan bersih, hiris. Bahagikan nasi dua mangkuk, tambah ayam dan sedikit sos panas, kemudian daun bawang serta bijan jika guna. Hidang segera.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Hidangan siap: Nasi ayam teriyaki gaya rumah
Nasi ayam teriyaki gaya rumah
Petua berguna

Ini hidangan nasi moden gabungan masakan, bukan hidangan tradisional berasal dari Korea. Guna kepingan tanpa tulang; ayam bertulang perlu kaedah berbeza. Jumlah masa mengandaikan nasi sudah masak. Masukkan lebihan dalam bekas cetek ke peti sejuk dalam 2 jam, atau 1 jam jika melebihi 32°C. Simpan pada 4°C atau lebih rendah, habiskan dalam 3–4 hari dan panaskan semula hingga 74°C.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Rasa sesudu tanpa tambahan dahulu, kemudian tambah sos atau topping berperasa sedikit demi sedikit. Asingkan nasi dan lauk hingga dihidangkan supaya setiap suapan seimbang.

Hidangkan bersama