व्यंजन विधि
चावल के व्यंजन · घर का बना कोरियाई खाना

होम-स्टाइल टेरीयाकी चिकन चावल का कटोरा

एक विशेष बोतलबंद सॉस के बजाय सोया सॉस, चीनी और थोड़ा अदरक का उपयोग करके, टेरीयाकी चिकन पर एक कोरियाई घरेलू शैली का व्यंजन। परोसने तक चावल अलग रहते हैं।

30 मिनट2 लोगों के लिए6 चरणकठिनाई: आसान
होम-स्टाइल टेरीयाकी चिकन चावल का कटोरा

एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.

01 / शुरू करने से पहले

सामग्री

2 लोगों के लिए

सामग्री तैयार करें
सामग्री तैयार करें

घरेलू रकम

2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।

कप और चम्मच कैसे भरें

पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।

King Arthur Baking

वैकल्पिक सामग्री और विकल्प

ज़रूरी सामग्री न छोड़ें। किसी सामग्री की जगह विकल्प लें तो उसके लिए बताई गई मात्रा और पकाने के बदलाव अपनाएँ, मूल सामग्री की मात्रा नहीं। वैकल्पिक सामग्री छोड़ने पर उसकी तैयारी भी छोड़ दें। तस्वीरें मूल रेसिपी की हैं।

  • विकल्प उपलब्ध

    अगर हड्डी रहित त्वचा रहित चिकन जांघ उपलब्ध न हो

    इसकी जगह इस्तेमाल करें
    बोनलेस स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट
    वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
    1 पैकसंदर्भ मात्रा: 300 g

    समान मोटाई के टुकड़ों का उपयोग करें और जल्दी जांच लें क्योंकि स्तन जल्दी सूख जाते हैं। केंद्र को अभी भी 74°C तक पहुंचना चाहिए।

  • विकल्प उपलब्ध

    अगर पके हुए छोटे दाने वाले चावल उपलब्ध न हो

    इसकी जगह इस्तेमाल करें
    पका हुआ लंबे दाने वाला चावल
    वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
    2 छोटे कटोरेसंदर्भ मात्रा: 300 g

    सादे पके हुए चावल का उपयोग करें, सूखे अनाज का नहीं। टॉपिंग डालने से पहले अलग से गर्म करें; अनाज अधिक अलग रह सकते हैं।

  • विकल्प उपलब्ध

    अगर नियमित सोया सॉस उपलब्ध न हो

    इसकी जगह इस्तेमाल करें
    कम-सोडियम सोया सॉस
    वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
    2 समतल खाने के चम्मचसंदर्भ मात्रा: 30 ml

    खाना पकाने की समान विधि का उपयोग करें। यह कम नमकीन होगा; अतिरिक्त नमक की आवश्यकता है या नहीं, यह तय करने से पहले चख लें।

  • विकल्प उपलब्ध

    अगर चीनी उपलब्ध न हो

    इसकी जगह इस्तेमाल करें
    शहद
    वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
    2 छोटे चम्मचसंदर्भ मात्रा: 14 g

    उसी सॉस में डालें और ध्यान से देखें क्योंकि शहद आसानी से जल जाता है। 12 महीने से कम उम्र के बच्चों को शहद न परोसें।

  • ज़रूरी

    सोया ग्लेज़ को पतला करने के लिए उपयोग करें; सॉस बाउल में डालें, सीधे बहुत गर्म तेल वाले पैन में नहीं।

  • वैकल्पिक

    छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और जोड़ को छोड़ दें और अन्य मात्राओं को अपरिवर्तित रखें; सुगंध हल्की होगी.

  • वैकल्पिक

    छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और जोड़ को छोड़ दें और अन्य मात्राओं को अपरिवर्तित रखें; सुगंध हल्की होगी.

  • ज़रूरी

    सॉस डालने से पहले तलने के लिए उपयोग करें।

  • वैकल्पिक

    छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और जोड़ को छोड़ दें और अन्य मात्राओं को अपरिवर्तित रखें; सुगंध हल्की होगी.

  • वैकल्पिक

    छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और जोड़ को छोड़ दें और अन्य मात्राओं को अपरिवर्तित रखें; सुगंध हल्की होगी.

इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।

02 / आप खाना बनाने के लिए तैयार हैं

चरण-दर-चरण खाना पकाना

  1. चरण 1

    चरण 1: चिकन को बिना धोए थपथपाकर सुखा लें। किसी भी मुड़े हुए मोटे हिस्से को खोलें ताकि टुकड़े लगभग 2 सेमी मोटे हो जाएं। इसके बोर्ड को रेडी-टू-ईट फूड से अलग रखें और बाद में अपने हाथ धो लें।

    चिकन को बिना धोए थपथपाकर सुखा लें। किसी भी मुड़े हुए मोटे हिस्से को खोलें ताकि टुकड़े लगभग 2 सेमी मोटे हो जाएं। इसके बोर्ड को रेडी-टू-ईट फूड से अलग रखें और बाद में अपने हाथ धो लें।

  2. चरण 2

    चरण 2: एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, चीनी, 3 समतल खाने के चम्मच पानी, कसा हुआ अदरक और कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं। हरा प्याज को काट लें और पहले से पके हुए चावल को अलग से गर्म कर लें।

    एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, चीनी, 3 समतल खाने के चम्मच पानी, कसा हुआ अदरक और कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं। हरा प्याज को काट लें और पहले से पके हुए चावल को अलग से गर्म कर लें।

  3. चरण 3

    चरण 3: मध्यम आंच पर एक नॉनस्टिक पैन में तेल गर्म करें। एक परत में चिकन डालें और 5-6 मिनट तक पकाएँ, फिर पलटें और 4-5 मिनट तक पकाएँ। गर्मी को समायोजित करें ताकि बाहरी भाग झुलसे बिना भूरा हो जाए।

    मध्यम आंच पर एक नॉनस्टिक पैन में तेल गर्म करें। एक परत में चिकन डालें और 5-6 मिनट तक पकाएँ, फिर पलटें और 4-5 मिनट तक पकाएँ। गर्मी को समायोजित करें ताकि बाहरी भाग झुलसे बिना भूरा हो जाए।

  4. चरण 4

    चरण 4: एक साफ खाद्य थर्मामीटर से चिकन के सबसे मोटे टुकड़ों के केंद्र की जांच करें: इसे 74°C तक पहुंचना चाहिए। यदि ठंडा हो, तो 2 मिनट और पकाएं और जारी रखने से पहले दोबारा जांच लें।

    एक साफ खाद्य थर्मामीटर से चिकन के सबसे मोटे टुकड़ों के केंद्र की जांच करें: इसे 74°C तक पहुंचना चाहिए। यदि ठंडा हो, तो 2 मिनट और पकाएं और जारी रखने से पहले दोबारा जांच लें।

  5. चरण 5

    चरण 5: आँच कम करें और तैयार सोया ग्लेज़ डालें। 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, पके हुए चिकन को पलटें और उसके ऊपर चम्मच से सॉस डालें जब तक कि वह हल्का चमकदार न हो जाए। इसे सूखा उबालने के बजाय थोड़ी सी बहती हुई चटनी रखें।

    आँच कम करें और तैयार सोया ग्लेज़ डालें। 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, पके हुए चिकन को पलटें और उसके ऊपर चम्मच से सॉस डालें जब तक कि वह हल्का चमकदार न हो जाए। इसे सूखा उबालने के बजाय थोड़ी सी बहती हुई चटनी रखें।

  6. चरण 6

    चरण 6: एक साफ बोर्ड पर रखें और पके हुए चिकन को काट लें। चावल को दो कटोरे में बाँट लें, चिकन और थोड़ा गर्म पैन ग्लेज़ डालें, फिर हरा प्याज और यदि उपयोग कर रहे हों तो तिल डालें। तुरंत परोसें.

    एक साफ बोर्ड पर रखें और पके हुए चिकन को काट लें। चावल को दो कटोरे में बाँट लें, चिकन और थोड़ा गर्म पैन ग्लेज़ डालें, फिर हरा प्याज और यदि उपयोग कर रहे हों तो तिल डालें। तुरंत परोसें.

03 / अपने भोजन का आनंद लें

तैयार पकवान

तैयार पकवान: होम-स्टाइल टेरीयाकी चिकन चावल का कटोरा
होम-स्टाइल टेरीयाकी चिकन चावल का कटोरा
उपयोगी सुझाव

यह एक आधुनिक क्रॉस-कुज़ीन चावल का कटोरा है, पारंपरिक कोरियाई मूल का व्यंजन नहीं। हड्डी रहित टुकड़ों का प्रयोग करें; बोन-इन चिकन को एक अलग विधि की आवश्यकता होती है। कुल समय यह मानता है कि चावल पहले ही पक चुका है। बचे हुए खाने को 2 घंटे के भीतर या 1 घंटे के भीतर 32°C से ऊपर उथले कंटेनर में रेफ्रिजरेट करें। 4°C या उससे नीचे रखें, 3-4 दिनों के भीतर उपयोग करें और पके हुए बचे हुए को 74°C पर दोबारा गर्म करें।

हर निवाले का पूरा आनंद लें

इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ

एक साफ बोर्ड पर रखें और पके हुए चिकन को काट लें। चावल को दो कटोरे में बाँट लें, चिकन और थोड़ा गर्म पैन ग्लेज़ डालें, फिर हरा प्याज और यदि उपयोग कर रहे हों तो तिल डालें। तुरंत परोसें.

इसके साथ क्या खाएँ