Atıştırmalıklar ve tatlılar · Kore ev yemekleri

Tangsuyuk — tatlı ekşi soslu çıtır domuz eti

Name: Tangsuyuk — tatlı ekşi soslu çıtır domuz eti
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Korean
Ingredients: Kemiksiz domuz filetosu — 300 g paketin 1 kadarı (300 g); Patates nişastası — 1 karton bardak (110 g hakkında); Hamur için soğuk su — 6 silme yemek kaşığı (90 ml); Nötr kızartma yağı — 5 karton bardak (900 ml); Tuz — ¼ küçük çay kaşığı (1.5 g hakkında); Öğütülmüş karabiber — 1 küçük tutam; Soğan — ½ orta boy soğan (80 g hakkında); Havuç — ¼ küçük havuç (25 g hakkında); Salatalık — ¼ orta boy salatalık (50 g hakkında); Sos için su — 1 karton bardak (180 ml); Şeker — 3 silme yemek kaşığı (36 g hakkında); Pirinç sirkesi — 3 silme yemek kaşığı (45 ml); Soya sosu — 1 silme yemek kaşığı (15 ml); Sos için patates nişastası — 1 silme yemek kaşığı (10 g hakkında); Nişasta bulamacı için soğuk su — 2 silme yemek kaşığı (30 ml)

Berrak tatlı-ekşi sebze soslu, çıtır nişasta kaplı domuz eti şeritleri. Basit bir taze hamur, uzun bir nişasta ıslatma adımını ortadan kaldırır; Küçük porsiyonlar halinde kızartın ve en iyi çıtırlığı elde etmek için sosu ayrı olarak servis edin.

55 dk.3 porsiyon6 adım

Tangsuyuk — tatlı ekşi soslu çıtır domuz eti

Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.

02 / Yemek pişirmeye hazırsınız

Adım adım pişirme

Adım 1

Et ve sebzeleri hazırlayın. Bir 300 g paket domuz filetosunu çiğ eti yıkamadan kurulayın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında ve 5 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin. ¼ küçük çay kaşığı tuz ve isteğe bağlı karabiber ekleyin; 10 dakika boyunca buzdolabında bırakın. ½ soğanı, ¼ havucunu ve ¼ salatalığını dilimleyin. Çiğ et aletlerini sebzelerden ayrı tutun ve ellerinizi yıkayın.
Adım 1
Adım 2

Taze bir nişasta hamuru yapın. 1 küçük kağıt bardaktaki patates nişastasını, kalın, pürüzsüz bir kaplama oluşana kadar 6 seviyeli yemek kaşıkları soğuk suyla karıştırın. Gerekirse, bir seferde ekstra su 1 küçük çay kaşığı ekleyin; su gibi akması yerine domuz etine yapışması gerekir. Nişasta çöktüğü için tekrar karıştırın, ardından domuz eti şeritlerini her biri ince bir şekilde kaplanacak şekilde karıştırın.
Adım 2
Adım 3

İlk önce küçük porsiyonlar halinde kızartın. 5 küçük kağıt bardaklar nötr yağını derin, ağır kuru bir tencereye dökün; yağ şeritler için yeterince derin olmalı ve tencerenin üçte birinden fazlasını kaplamamalıdır. Yaklaşık 170°C'ye ısıtın. Bir gıda termometresi güvenilir bir kontroldür. Ellerinizi sıcak yağdan uzak tutarak, 3–4 partileri halinde ayrı şeritler halinde dikkatlice indirin. Kaplama sertleşip soluk altın rengi oluncaya kadar her partiyi 3–4 dakika boyunca kızartın. Bir rafın üzerine kaldırın. Sıcak yağa asla ıslak mutfak eşyaları veya su eklemeyin.
Adım 3
Adım 4

Tatlı-ekşi sosu yapın. Ayrı bir tencerede, 1 küçük kağıt bardak suyu, 3 seviye yemek kaşığı şekeri, 3 seviye yemek kaşığı pirinç sirkesini ve 1 seviye yemek kaşığı soya sosunu birleştirin. Soğanı ve havucu ekleyin, hafifçe kaynatın ve 3 dakika pişirin. Ayrı 1 silme yemek kaşığı sos nişastasını 2 seviye yeme kaşıkları soğuk suyla karıştırın; bu bulamacı tekrar karıştırın, yavaş yavaş dökün ve parlak hale gelinceye kadar 1 dakika pişirin. Salatalığı ekleyin ve ateşi kapatın.
Adım 4
Adım 5

Çıtır çıtır olması için ikinci kez kızartın. Yağı yaklaşık 180°C'ye getirin. Domuz etini küçük porsiyonlar halinde 1–2 dakika boyunca gevrek ve açık altın rengi olana kadar kızartın. En kalın domuz eti şeridinin en az 63°C'ye ulaştığını kontrol edin, ardından 3 dakika dinlendirin; Gerekirse pişirmeyi uzatın. Tavuk kullanılıyorsa 74°C'ye ulaşmalıdır. Derin bir kaseye yığmak yerine rafa boşaltın.
Adım 5
Adım 6

Sosu ayrı olarak servis edin. Çıtır domuz etini temiz bir tabağa dizin ve yanına bir kaseye ılık sebze sosunu koyun. Her şeridi yemekten hemen önce batırın veya yalnızca hemen yiyeceğiniz kısmın üzerine dökün. Çocuklara servis etmeden önce acı sosu ve eti yeterince soğumaya bırakın. Yağı kullanmadan veya atmadan önce yağ ısısını kapatın ve tencerenin tamamen soğumasını bekleyin.
Adım 6

03 / Yemeğinizin tadını çıkarın

Bitmiş yemek

Yararlı ipuçları

Bu tarifte silme yemek kaşığı yaklaşık 15 ml, küçük çay kaşığı yaklaşık 5 ml, küçük karton bardak yaklaşık 180 ml’dir. Evdeki araçların ölçüsü değişebilir; tarif boyunca aynı kaşık ve bardağı kullanın. Derin kızartma, yetişkin gözetimine ve boşluklu sabit bir tencereye ihtiyaç duyar. Sıcak yağı gözetimsiz bırakmayın. Bu hızlı taze nişasta hamuru, geleneksel çökeltilmiş nişasta yönteminden farklıdır ancak uzun süre ıslatma gerektirmez. Sirke, soya sosu ve nişasta markaları farklılık gösterir: Bulamacı eklemeden önce sosu tadın. Pişirilmiş artıkları 2 saatleri içinde soğutun, 3–4 günleri içinde kullanın ve 74°C'ye yeniden ısıtın; sosu ayrı tutun. Soya sosu soya ve buğday içerebilir.

Her lokmanın tadını çıkarın

Daha lezzetli nasıl yenir?

Önce küçük bir lokma deneyin; yoğun tatlılığı şekersiz çay veya kahveyle dengeleyin.

Yanına ne gider?

Kore usulü siyah fasulye soslu erişte (jajangmyeon)

Küçük, lezzetli bir lokma hafif erişte veya sebze yemeğini tamamlar.

Tarifi incele

Kore usulü acılı salatalık salatası (oi-muchim)

Çıtır sebzeler, yoğun veya acılı yemeğe farklı bir doku katar.

Tarifi incele

Tangsuyuk — tatlı ekşi soslu çıtır domuz eti

Malzemeler

Hanehalkı tutarları

Alternatif ve isteğe bağlı malzemeler

Adım adım pişirme

Adım 1

Adım 2

Adım 3

Adım 4

Adım 5

Adım 6