Чихэрлэг исгэлэн соустай шарсан мах — тансүюүг
Цардуулын нимгэн бүрхүүлтэй гахайн махыг хоёр удаа шарж, ногоотой соусыг тусад нь өгнө.
Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.
Орц
3 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
3 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Орлуулж болно
Гахайн нурууны цул мах байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Ясгүй, арьсгүй тахианы цээж мах
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 300 г савлагааны 1Лавлах хэмжээ: 300 г
300 г-ийн нэг савлагааг ижил нимгэн тууз хэрчинэ. Ижил бүрэх, шарах аргыг хэрэглэж, хамгийн зузаан тахианы голыг 74°C хүргэнэ. Гахайн махнаас өөр амттай.
-
Орлуулж болно
Төмсний цардуул байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Эрдэнэ шишийн цардуул
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 1 аягаЛавлах хэмжээ: ойролцоогоор 100 г
Зуурмагт 1 жижиг аяга хэрэглэнэ. Сүмс өтгөрүүлэх халбагыг зааснаар тусдаа авна. Ижил уснаас эхэлж, зөвхөн шаардлагатай бол нэг нэг цайны халбагаар нэмнэ. Эрдэнэ шишийн цардуулын бүрхүүл арай хатуу, зажлуур багатай.
-
Зайлшгүй орц
Энэ орцыг үлдээнэ. Хоолны үндсэн бүтэц эсвэл гол амтыг бүрдүүлдэг.
-
Зайлшгүй орц
Энэ орцыг үлдээнэ. Хоолны үндсэн бүтэц эсвэл гол амтыг бүрдүүлдэг.
-
Зайлшгүй орц
Энэ орцыг үлдээнэ. Хоолны үндсэн бүтэц эсвэл гол амтыг бүрдүүлдэг.
-
Заавал хийхгүй
Мах амтлах перецийг хасаж болно.
-
Зайлшгүй орц
Энэ орцыг үлдээнэ. Хоолны үндсэн бүтэц эсвэл гол амтыг бүрдүүлдэг.
-
Заавал хийхгүй
Сүмстэй чанах үеэс лууванг хасна.
-
Заавал хийхгүй
Сүүлийн сүмсний үеэс өргөст хэмхийг хасна.
-
Зайлшгүй орц
Энэ орцыг үлдээнэ. Хоолны үндсэн бүтэц эсвэл гол амтыг бүрдүүлдэг.
-
Зайлшгүй орц
Энэ орцыг үлдээнэ. Хоолны үндсэн бүтэц эсвэл гол амтыг бүрдүүлдэг.
-
Орлуулж болно
Будааны цагаан цуу байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Хүнсний цагаан цуу
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 3 хоолны халбага, тэгшилсэнЛавлах хэмжээ: 45 мл
Цэвэрлэгээний цуу, өтгөрүүлсэн эссенц бус, 5% орчим хүчиллэгтэй хүнсний цагаан цуу хэрэглэнэ. Сүмсэнд эхлээд 2 халбага хийж, амсаад үлдсэн нэгийг нэмнэ.
-
Орлуулж болно
Шар буурцгийн сүмс байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Сахаргүй тамари шар буурцгийн сүмс
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 1 хоолны халбага, тэгшилсэнЛавлах хэмжээ: 15 мл
Энгийн өтгөрүүлээгүй тамарийг ижил халбагын хэмжээгээр хэрэглэнэ. Давс өөр тул амсаад нэмэлт амтлагчийг шийднэ. Улаан буудайнаас зайлсхийх бол шошгыг шалгана.
-
Орлуулж болно
Төмсний цардуул байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Эрдэнэ шишийн цардуул
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 1 хоолны халбага, тэгшилсэнЛавлах хэмжээ: ойролцоогоор 9 г
Заасан 2 халбага хүйтэн устай найруулж, хийхийн өмнө дахин хутгана. Гялалзтал зөөлөн буцалгана. Бага багаар нэмнэ; бүх уусмал хэрэггүй байж болно.
-
Зайлшгүй орц
Энэ орцыг үлдээнэ. Хоолны үндсэн бүтэц эсвэл гол амтыг бүрдүүлдэг.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
-
Алхам 1
300 г гахайн гол махыг угаахгүй арчиж 1 см зузаан, 5 см урт туузан хэрчинэ. Давс ¼ цайны халбага, хүсвэл перецээр амтлаад хөргөгчинд 10 минут байлгана. Сонгино, лууван, өргөст хэмхээ тусдаа хэрэгслээр бэлдэнэ.
-
Алхам 2
Төмсний цардуул 1 аяга, хүйтэн ус 6 халбагыг өтгөн жигд холино. Хэрэгтэй бол усыг 1 цайны халбагаар нэмнэ. Маханд наалдах ёстой, ус шиг урсахгүй. Тунадаг тул дахин хутгаад махыг нимгэн бүрнэ.
-
Алхам 3
Гүн хуурай зузаан саванд тос 5 аяга хийнэ; савны гуравны нэгээс илүүгүй байна. 170°C хүргэж, махыг 3–4 ээлжээр салган 3–4 минут цайвар алтлаг шарж торонд гаргана. Нойтон хэрэгсэл, ус оруулахгүй.
-
Алхам 4
Тусдаа саванд ус 1 аяга, сахар 3 халбага, будааны цагаан цуу 3 халбага, шар буурцгийн сүмс 1 халбага, сонгино лууванг 3 минут зөөлөн буцалгана. Соусны цардуул 1 халбагыг хүйтэн ус 2 халбагатай хутгаад багаас нэмэж 1 минут гялгар өтгөрүүлнэ. Өргөст хэмх нэмээд галаа унтраана.
-
Алхам 5
Тосыг 180°C хүргэж махыг бага багаар дахин 1–2 минут шарна. Гахайн махны зузаан гол 63°C хүрээд 3 минут амарна; тахиа бол 74°C. Дутуу бол шарахыг үргэлжлүүлнэ. Гүн саванд овоолохгүй, торонд шүүнэ.
-
Алхам 6
Шаржигнуур махыг цэвэр тавагт, бүлээн соусыг тусдаа аяганд өгнө. Идэх хэсгээ дүрэх эсвэл зөвхөн тэр хэсэгт асгана. Хүүхдийн мах, соусыг хөргөнө. Гал унтраагаад тосыг барихаас өмнө бүрэн хөргөнө.
Бэлэн болсон хоол
Гүн тосонд шарахыг том хүн хянаж, тосыг хараа хяналтгүй орхихгүй. Энэ нь удаан тунгаасан цардуул бус, шинээр хольдог гэрийн арга. Соусаа цардуул нэмэхээс өмнө амтална. Болсон үлдэгдлийг 2 цагт хөргөгчинд хийж 3–4 хоногт, соусыг тусад нь хадгална. 74°C дахин халаана. Шар буурцгийн сүмсэнд шар буурцаг, улаан буудай байж болно. Харшлын мэдээлэл: улаан буудай, шар буурцаг-тай холбоотой найрлагыг бүх савлагаанаас шалгана. Сонголтын болон орлуулах орц хэрэглэвэл харшлын найрлага мөн өөрчлөгдөж болно.
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Бүтэн таваг дээр сүмс асгахын оронд хэсгийг дүрж үзнэ. Ингэвэл шаржигнуур бүрхүүлийг хүссэн хэмжээгээр хадгална.
Хамт идэхэд тохирох жор
Халуун ногоотой өргөст хэмхийн салат
Шаржигнуур ногоо тослог эсвэл халуун ногоотой хоолтой сайхан хосолно.
Жорыг үзэх