អាហារសម្រន់ និងបង្អែម · ម្ហូបកូរ៉េធ្វើនៅផ្ទះ

ថាំងស៊ូយុក — សាច់ជ្រូកបំពងជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ផ្អែមជូរ

Name: ថាំងស៊ូយុក — សាច់ជ្រូកបំពងជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ផ្អែមជូរ
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Korean
Ingredients: សាច់ខ្នងជ្រូកគ្មានឆ្អឹង — 1 នៃកញ្ចប់ទម្ងន់ 300 ក្រាម (300 g); ម្សៅដំឡូងបារាំង — កែវក្រដាស 1 កែវ (អំពី 110 g); ទឹកត្រជាក់សម្រាប់លាយម្សៅបំពង — ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 6 ស្លាបព្រា (90 ml); ប្រេងឆាគ្មានក្លិនខ្លាំង — កែវក្រដាស 5 កែវ (900 ml); អំបិល — ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ¼ ស្លាបព្រា (អំពី 1.5 g); ម្រេចខ្មៅកិន — 1 ចុងម្រាមដៃ; ខ្ទឹមបារាំង — ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម ½ មើម (អំពី 80 g); ការ៉ុត — ការ៉ុតតូច ¼ មើម (អំពី 25 g); ត្រសក់ — ត្រសក់មធ្យម ¼ ផ្លែ (អំពី 50 g); ទឹកសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ — កែវក្រដាស 1 កែវ (180 ml); ស្ករ — ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 3 ស្លាបព្រា (អំពី 36 g); ទឹកខ្មេះអង្ករ — ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 3 ស្លាបព្រា (45 ml); ទឹកស៊ីអ៊ីវ — ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 1 ស្លាបព្រា (15 ml); ម្សៅដំឡូងបារាំងសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ — ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 1 ស្លាបព្រា (អំពី 10 g); ទឹកត្រជាក់សម្រាប់លាយម្សៅខាប់ — ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 2 ស្លាបព្រា (30 ml)

សាច់ជ្រូកហាន់ជាបន្ទះ ស្រោបម្សៅបំពងស្រួយ ជាមួយទឹកជ្រលក់បន្លែផ្អែមជូរថ្លា។ ល្បាយម្សៅសាមញ្ញនេះមិនត្រូវត្រាំម្សៅយូរទេ។ បំពងម្តងបន្តិចៗ ហើយដាក់ទឹកជ្រលក់ដាច់ដោយឡែក ដើម្បីរក្សាភាពស្រួយ។

55 នាទី3 ចំណែក6 ជំហាន

ថាំងស៊ូយុក — សាច់ជ្រូកបំពងជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ផ្អែមជូរ

រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។

02 / រួចរាល់សម្រាប់ចម្អិន

វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ

ជំហាន 1

រៀបចំសាច់និងបន្លែ។ យកសាច់ខ្នងជ្រូក 1 កញ្ចប់ទម្ងន់ 300 g ជូតឱ្យស្ងួត ដោយមិនលាងសាច់ឆៅ។ ហាន់ជាបន្ទះកម្រាស់ប្រហែល 1 cm និងបណ្តោយ 5 cm។ ប្រឡាក់អំបិល ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច និងម្រេចបើប្រើ រួចដាក់ទូទឹកកក 10 នាទី។ ហាន់ខ្ទឹមបារាំង ½ មើម ការ៉ុត ¼ មើម និងត្រសក់ ¼ ផ្លែ។ ប្រើប្រដាប់សាច់ឆៅដាច់ពីបន្លែ ហើយលាងដៃ។
ជំហាន 1
ជំហាន 2

ធ្វើល្បាយម្សៅសម្រាប់ស្រោប។ កូរម្សៅដំឡូងបារាំង 1 កែវក្រដាសតូចជាមួយទឹកត្រជាក់ 6 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប រហូតបានល្បាយខាប់រលោង។ បើចាំបាច់ បន្ថែមទឹកម្តង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច។ ល្បាយត្រូវជាប់សាច់ មិនហូរចេញដូចទឹកទេ។ កូរម្តងទៀតព្រោះម្សៅលិចបាត រួចដាក់សាច់ចូលលាយឱ្យស្រោបស្តើងគ្រប់បន្ទះ។
ជំហាន 2
ជំហាន 3

បំពងលើកទីមួយម្តងបន្តិចៗ។ ចាក់ប្រេងគ្មានក្លិនខ្លាំង 5 កែវក្រដាសតូចក្នុងឆ្នាំងជ្រៅបាតក្រាស់ដែលស្ងួត។ ប្រេងត្រូវជ្រៅល្មមសម្រាប់សាច់ និងមិនលើសមួយភាគបីនៃឆ្នាំង។ កំដៅដល់ប្រហែល 170°C ដោយពិនិត្យនឹងឧបករណ៍វាស់សីតុណ្ហភាពម្ហូបអាហារ។ ដាក់សាច់មួយបន្ទះម្តងៗដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បែងជា 3–4 លើក ហើយរក្សាដៃឱ្យឆ្ងាយពីប្រេងក្តៅ។ បំពងមួយលើកៗ 3–4 នាទី រហូតម្សៅជាប់រឹងនិងពណ៌មាសស្រាល រួចស្រង់លើសំណាញ់សម្រកប្រេង។ កុំដាក់ទឹកឬប្រដាប់សើមចូលប្រេងក្តៅ។
ជំហាន 3
ជំហាន 4

ធ្វើទឹកជ្រលក់ផ្អែមជូរ។ ក្នុងឆ្នាំងតូចផ្សេងទៀត លាយទឹក 1 កែវក្រដាសតូច ស្ករ 3 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ទឹកខ្មេះអង្ករ 3 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប និងទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត រំងាស់ 3 នាទី។ លាយម្សៅសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដាច់ដោយឡែក 1 ស្លាបព្រាបាយកៀររាបជាមួយទឹកត្រជាក់ 2 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប។ កូរល្បាយម្សៅម្តងទៀត ចាក់ចូលបន្តិចៗ ហើយរំងាស់ 1 នាទីរហូតទឹកជ្រលក់ខាប់រលោង។ ដាក់ត្រសក់ហើយបិទភ្លើង។
ជំហាន 4
ជំហាន 5

បំពងលើកទីពីរឱ្យស្រួយ។ កំដៅប្រេងដល់ប្រហែល 180°C។ បំពងសាច់ម្តងបន្តិចៗ 1–2 នាទី រហូតស្រួយនិងពណ៌មាសស្រាល។ ពិនិត្យឱ្យកណ្តាលបន្ទះសាច់ជ្រូកដែលក្រាស់ជាងគេដល់យ៉ាងតិច 63°C ហើយទុកឱ្យសម្រាក 3 នាទី។ បើមិនទាន់ដល់ ត្រូវចម្អិនបន្ថែម។ បើប្រើសាច់មាន់ជំនួស ត្រូវឱ្យដល់ 74°C។ ស្រង់លើសំណាញ់សម្រកប្រេង កុំគរចូលចានជ្រៅ។
ជំហាន 5
ជំហាន 6

បម្រើទឹកជ្រលក់ដាច់ដោយឡែក។ រៀបសាច់ស្រួយលើចានស្អាត ហើយដាក់ទឹកជ្រលក់បន្លែក្តៅឧណ្ហៗក្នុងចានតូចក្បែរគ្នា។ ជ្រលក់មុនញ៉ាំ ឬចាក់ទឹកជ្រលក់តែលើចំណែកដែលនឹងញ៉ាំភ្លាមៗ។ ទុកសាច់និងទឹកជ្រលក់ក្តៅឱ្យត្រជាក់ល្មមមុនបម្រើកុមារ។ បិទភ្លើងក្រោមឆ្នាំងប្រេង ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនផ្លាស់ទីឬចោលប្រេង។
ជំហាន 6

03 / សូមរីករាយជាមួយអាហារ

ម្ហូបដែលធ្វើរួច

គន្លឹះមានប្រយោជន៍

នៅក្នុងរូបមន្តនេះ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបមានប្រហែល 15 ml ស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 ml និងកែវក្រដាសតូចប្រហែល 180 ml។ ប្រដាប់ប្រើក្នុងផ្ទះអាចមានទំហំខុសគ្នា ដូច្នេះប្រើស្លាបព្រានិងកែវដដែលពេញមួយរូបមន្ត។ ការចៀនជ្រៅត្រូវការការត្រួតពិនិត្យពីមនុស្សពេញវ័យ និងស្ថេរភាព ឆ្នាំង ជាមួយ ចន្លោះទំនេរខាងលើក្នុងឆ្នាំង ។ កុំទុកប្រេង ក្តៅ ចោល។ ម្សៅម្សៅស្រស់រហ័ស ល្បាយម្សៅសម្រាប់ជ្រលក់បំពង នេះខុសពីវិធីសាស្ត្រម្សៅដែលបានដោះស្រាយបែបប្រពៃណី ប៉ុន្តែមិនតម្រូវឱ្យត្រាំយូរទេ។ ម៉ាក ទឹកខ្មេះ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងម្សៅមានភាពខុសគ្នា៖ ភ្លក់ទឹកជ្រលក់មុនពេលបន្ថែម ល្បាយម្សៅលាយទឹក ។ សំណល់ ដាក់ទូទឹកកក ឆ្អិន ក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង ប្រើក្នុងរយៈពេល 3–4 ថ្ងៃ ហើយកំដៅឡើងវិញទៅ 74°C; ទុកទឹកជ្រលក់ដាច់ដោយឡែក។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ អាចមានសណ្តែកសៀង និងស្រូវសាលី។