Klar soppa med silkestofu och ägg
Mild koreansk soppa med äggstrimlor och len tofu i lökbuljong, utan kimchi eller chili.
Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Nödvändig
Behövs för smaken och konsistensen i den här versionen. Använd den angivna mängden.
-
Nödvändig
Behövs för smaken och konsistensen i den här versionen. Använd den angivna mängden.
-
Nödvändig
Behövs för smaken och konsistensen i den här versionen. Använd den angivna mängden.
-
Nödvändig
Behövs för smaken och konsistensen i den här versionen. Använd den angivna mängden.
-
Kan ersättas
Om du saknar Osaltad grönsaksbuljong
- Använd i stället
- Vatten
- Mängd av ersättningen
- 3 pappersmuggReferensmängd: 540 ml
Ersätt buljongen med samma mängd vatten. Smaken blir lättare; salta först efter avsmakning.
-
Valfri
Kan uteslutas. Hoppa bara över förberedelsen och tillsättningen av den här ingrediensen; behåll övriga mängder.
-
Kan ersättas
Om du saknar Sojasås
- Använd i stället
- Tamarisoja
- Mängd av ersättningen
- 1 tskReferensmängd: 5 ml
Ersätt den ursprungliga sojasåsen med denna mängd. Behåll vatten och tillagningssätt; kontrollera soja och eventuellt vete på tamarins etikett.
-
Valfri
Kan uteslutas. Hoppa bara över förberedelsen och tillsättningen av den här ingrediensen; behåll övriga mängder.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
-
Steg 1
Låt 300 g silkestofu rinna av utan att pressa. Skiva ½ liten lök, cirka 60 g, och hacka 1 salladslök. Vispa 2 ägg så att vitan blandas helt. Förvara äggen kallt fram till förberedelsen.
-
Steg 2
Koka upp 540 ml osaltad grönsaksbuljong, 3 små pappersmuggar à 180 ml, med löken och eventuellt ½ tsk vitlök. Sjud 4–5 minuter tills löken är genomskinlig. Tillsätt 1 tsk soja.
-
Steg 3
Lägg ner tofun i stora skedade bitar. Sjud försiktigt 3 minuter och vänd bara en gång. Kraftig kokning eller upprepad omrörning gör att tofun faller sönder.
-
Steg 4
Häll ägget i en tunn stråle i den sjudande soppan. Vänta 30 sekunder och lyft försiktigt en gång med skeden. Sjud 2–3 minuter tills ägget stelnat helt och soppan nått minst 71°C. Tillsätt salladslök och vid behov högst ⅛ tsk salt efter avsmakning.
Den färdiga rätten
2 portioner. Buljongen kan ersättas med 540 ml vatten. Fast tofu ger annan konsistens. Innehåller ägg och soja; kontrollera vete och andra allergener i buljong och sås. Kyl inom 2 timmar till högst 4°C, ät inom 2 dagar och återupphetta till 74°C. Matsked 15 ml, tesked 5 ml; ungefärliga mått.
Relaterade recept
Njut av varje tugga
Serveringstips
Servera med varmt ris och hantera tofun varsamt. Låt svalna till behaglig temperatur för barn.
