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Comida de rua · Comida coreana caseira

Sundae-bokkeum — sundae coreano salteado picante

Um petisco vibrante de rua coreano: rodelas macias de sundae, a linguiça de sangue coreana, salteadas com repolho, cenoura e cebola em molho saboroso de gochujang.

25 min2 porçõesEtapas: 3
Sundae-bokkeum — sundae coreano salteado picante

Ilustrações de preparo geradas por IA. Siga as quantidades e instruções escritas.

01 / Antes de começar

Ingredientes

2 porções

Separe os ingredientes
Separe os ingredientes

Medidas da cozinha do dia a dia

Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).

Como encher o copinho e as colheres

Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes essenciais, opcionais e substituições

Mantenha os ingredientes essenciais. Ao substituir um ingrediente, use a quantidade e os ajustes indicados para o substituto, em vez da quantidade original. Se omitir um ingrediente opcional, pule também seu preparo. As fotos mostram a receita original.

  • Essencial

    É o ingrediente que define o prato. Use sundae coreano totalmente cozido com arroz ou macarrão transparente por dentro; outra linguiça muda o resultado.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Repolho — 2 copinhos de papel, picado grosseiramente

    Use acelga chinesa ou mais cebola; pode omitir, mas terá menos crocância.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Cenoura — 1/2 unidade média, fatiada fina

    Use mais cebola ou omita; a cor e a doçura diminuem.

  • Essencial

    Se necessário, use 2 talos de cebolinha; o sabor será mais suave.

  • Opcional

    Omita se não tiver.

  • Essencial

    Se necessário, use 1/2 colher pequena de alho em pó.

  • Essencial

    Dá o sabor característico de pimenta coreana; use metade para arder menos.

  • Essencial

    Se não tiver, use 1/2 colher pequena de sal com água; adicione aos poucos.

  • Opcional

    Omita ou use mel.

  • Essencial

    Qualquer óleo de fritura de sabor suave serve.

  • Essencial

    Adicione um pouco mais se o molho engrossar.

  • Opcional

    Omita se não tiver.

  • Opcional

    Omita se não tiver.

Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.

02 / Tudo pronto para cozinhar

Preparo passo a passo

  1. Etapa 1

    Corte o sundae já totalmente cozido em rodelas de 2 cm. Fatie cebola e cenoura, pique repolho e cebolinha e triture o alho. Misture gochujang, shoyu, açúcar e água.

  2. Etapa 2

    Aqueça o óleo em uma frigideira larga em fogo médio. Salteie cebola, cenoura e repolho por 3–4 minutos. Junte alho e molho e mexa até envolver os legumes.

  3. Etapa 3

    Acrescente o sundae e envolva delicadamente por 3–4 minutos até ficar quente por inteiro; não mexa com força para preservar as rodelas. Junte cebolinha e perila, finalize com óleo de gergelim e sementes e sirva quente.

03 / Bom apetite

Prato pronto

Prato pronto: Sundae-bokkeum — sundae coreano salteado picante
Sundae-bokkeum — sundae coreano salteado picante
Dicas úteis

Use sundae pronto para consumo, totalmente cozido, e aqueça delicadamente para não romper a pele. Confira nos rótulos ingredientes e alérgenos como porco, arroz, macarrão transparente, soja e trigo.

Aproveite cada garfada

Como aproveitar o prato

Sirva o sundae-bokkeum bem quente. Vire a linguiça delicadamente para manter as rodelas inteiras e ajuste o gochujang ao seu gosto.

Sirva com