Ramyeon jajang kim chi cay
Kim chi xào thơm và một nhúm nhỏ ớt Hàn Quốc cắt thành nước sốt đậu đen mặn ngọt để tạo ra một biến thể cay nhanh chóng.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có Mì đậu đen ăn liền Hàn Quốc kèm sốt
- Dùng thay thế
- Mì gói ăn liền cộng với sốt đậu đen Hàn Quốc ăn liền
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 khối + ½ cốc giấy sốtLượng tham khảo: about 200 g noodles + 90 g sauce
Nấu mì thường theo thời gian đóng gói. Dùng nước chấm ăn liền thay cho các gói bột còn thiếu; nó có thể đã chứa muối và dầu, vì vậy hãy bắt đầu với ít nước mì hơn.
-
Không thể bỏ
Luộc mì trong 900ml nước. Trước khi xả, tiết kiệm ⅔ cốc giấy (120 ml) nước này; bạn sẽ chỉ thêm những gì nước sốt cần.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Kim chi cắt nhỏ, ép chặt
- Dùng thay thế
- Bắp cải lên men ráo nước cộng với gochugaru
- Lượng nguyên liệu thay thế
- ½ cốc giấy bắp cải + ½ thìa nhỏ ớt bộtLượng tham khảo: 90 g + about 1 g
Món thay thế ít thơm và ít giống kim chi hơn; tránh dưa chua ngọt và nếm trước khi thêm ớt.
-
Tùy chọn
Bỏ đi nếu không có sẵn; kim chi vẫn cho hương vị nước sốt.
-
Tùy chọn
Để lại một bát nhẹ hơn. Nếu kim chi đã nóng, hãy bắt đầu chỉ với nửa thìa cà phê.
-
Tùy chọn
Chỉ dùng lượng vừa đủ để kim chi không bị dính; bỏ qua nếu sử dụng gói dầu đi kèm.
-
Tùy chọn
Phân tán vào cuối; bỏ qua nếu không có.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Mở cả hai gói mì đậu đen ăn liền. Đặt các gói nước sốt đầy đủ và bất kỳ gói rau khô hoặc dầu nào sang một bên. Cắt nhỏ kim chi và vắt hết nước muối để nước sốt cuối cùng không bị chảy nước. Cắt nhỏ hành tây và hành lá tùy ý.
-
Bước 2
Làm nóng chảo chống dính rộng trên lửa vừa. Thêm 1 muỗng cà phê dầu nhỏ tùy chọn, sau đó cho kim chi đã vắt và hành tây tùy chọn. Khuấy trong 3–4 phút cho đến khi hành tây mềm và các cạnh kim chi hơi caramen. Chỉ thêm tối đa 1 thìa cà phê gochugaru nếu bạn muốn thêm nhiệt; khuấy trong 20 giây mà không làm cháy vảy.
-
Bước 3
Đun sôi 5 cốc giấy (900 ml) nước trong một nồi riêng. Thêm hai khối mì và bất kỳ gói rau khô nào vào. Nấu khoảng 3–4 phút hoặc ít hơn một phút so với thời gian gói. Tiết kiệm ⅔ cốc giấy (120 ml) nước mì vào cốc chịu nhiệt, sau đó chắt mì ra.
-
Bước 4
Vặn chảo kim chi xuống lửa nhỏ. Thêm mì đã ráo nước và cả gói sốt đậu đen đầy đủ. Nếu nước chấm là bột thì cho thêm 4 thìa ăn ngang (60ml) nước phở tiết kiệm; nếu là chất lỏng, hãy bắt đầu với 2 thìa ăn ngang (30 ml). Khuấy đều cho đến khi gia vị tan và thấm đều vào kim chi.
-
Bước 5
Đảo khoảng 30–60 giây cho đến khi sợi mì bóng và kim chi được trộn đều. Mỗi lần chỉ thêm thêm nước tiết kiệm bằng 1 thìa ăn nếu nước sốt có vẻ khô; dừng lại trước khi chảo trở nên sền sệt. Hãy nếm thử trước khi thêm muối vì kim chi và nước sốt gói đều đã được nêm gia vị.
-
Bước 6
Tắt lửa và chia thành hai bát. Thêm hành lá tùy chọn và dùng ngay. Món ăn thành phẩm có vị cay thậm chí không cần thêm ớt; đối với bát ít nóng hơn, hãy rửa sạch và bóp nhẹ kim chi trước khi chiên và bỏ gochugaru.
Món ăn đã hoàn thành
Dùng kim chi ráo nước để nước sốt đậu đen vẫn đặc. Kimchi có độ nóng và muối khác nhau, còn nước sốt đóng gói có hàm lượng chất lỏng khác nhau. Bắt đầu với ít nước hơn cho nước sốt lỏng và bỏ thêm gochugaru nếu phục vụ người nhạy cảm với gia vị.
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Chiên kim chi ép trước tiên sẽ cô đặc hương vị của nó mà không làm giảm nước sốt jajang. Một mặt trứng nhẹ cân bằng nhiệt.
Ăn kèm món gì
Trứng hấp Hàn Quốc mềm mịn (gyeran-jjim)
Trứng mềm nêm nhẹ tạo sự tương phản với sốt đậm vị hoặc món giòn.
Xem công thức