Ramyeon jajang kimchi pedas

Name: Ramyeon jajang kimchi pedas
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Pek mi segera kacang hitam Korea dengan sos; Air merebus mi; Kimchi dipotong diperah; Bawang besar hiris nipis; Serpihan cili Korea gochugaru; Minyak masak neutral; Daun bawang dihiris

Kimchi masam ditumis dan sedikit serpihan cili Korea mengimbangi sos kacang hitam manis masin untuk variasi pedas cepat.

20 min2 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

Pek mi segera kacang hitam Korea dengan sos2 pekKuantiti asal: kira-kira 280 g jumlah
Boleh diganti
Jika tiada Pek mi segera kacang hitam Korea dengan sos dibekalkan

Gunakan sebagai ganti
Blok mi segera biasa dengan sos kacang hitam Korea sedia dimakan

Kuantiti pengganti
2 blok + ½ cawan kertas sosKuantiti rujukan: kira-kira 200 g noodles + 90 g sauce

Masak mi biasa ikut pek. Guna sos sedia dimakan menggantikan serbuk tiada; mungkin sudah bergaram dan berminyak, mula kurang air mi.
Air merebus mi5 cawan kertasKuantiti asal: 900 ml
Utama
Rebus mi dalam 900 ml air. Sebelum toskan, simpan ⅔ cawan kertas, 120 ml; tambah setakat sos memerlukan sahaja.
Kimchi dipotong diperah½ cawan kertasKuantiti asal: 90 g
Boleh diganti
Jika tiada Kimchi dipotong diperah

Gunakan sebagai ganti
Kubis diperam ditoskan teliti dengan gochugaru

Kuantiti pengganti
½ cawan kertas kubis + ½ sudu teh kecil serpihan ciliKuantiti rujukan: 90 g + kira-kira 1 g

Pengganti kurang masam dan kurang seperti kimchi; elakkan jeruk manis, rasa sebelum tambah cili.
Bawang besar hiris nipis½ biji kecilKuantiti asal: kira-kira 50 g
Pilihan
Tinggalkan jika tiada; kimchi masih memberi rasa sos.
Serpihan cili Korea gochugaru1 sudu teh kecilKuantiti asal: kira-kira 2 g
Pilihan
Tinggalkan untuk kurang pedas. Jika kimchi sudah pedas, mula setengah sudu teh sahaja.
Minyak masak neutral1 sudu teh kecilKuantiti asal: 5 ml
Pilihan
Guna cukup supaya kimchi tidak melekat; tinggalkan jika guna paket minyak.
Daun bawang dihiris1 batangKuantiti asal: 20 g
Pilihan
Tabur pada akhir; tinggalkan jika tiada.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Buka kedua-dua pek mi kacang hitam. Ketepikan sos penuh serta sayur kering atau minyak. Potong kimchi, perah kebanyakan air jeruk supaya sos tidak berair. Hiris bawang dan daun bawang pilihan.
Langkah 2

Hangatkan kuali lebar tidak melekat api sederhana. Tambah 1 sudu teh kecil minyak pilihan, kimchi diperah serta bawang pilihan. Kacau 3–4 minit hingga bawang lembut dan tepi kimchi sedikit berkaramel. Tambah sehingga 1 sudu teh kecil gochugaru hanya jika mahu lebih pedas; kacau 20 saat tanpa hangus.
Langkah 3

Didihkan 5 cawan kertas, 900 ml, air dalam periuk berasingan. Tambah dua blok dan sayur kering. Masak kira-kira 3–4 minit atau satu minit kurang pek. Simpan ⅔ cawan kertas, 120 ml, air mi dalam cawan tahan haba, toskan.
Langkah 4

Kecilkan kuali kimchi. Tambah mi ditoskan, kedua-dua paket sos penuh. Jika serbuk, 4 sudu besar rata, 60 ml, air disimpan; jika cair mula 2 sudu besar rata, 30 ml. Kacau hingga perencah larut menyalut kimchi.
Langkah 5

Gaul 30–60 saat hingga mi berkilat dan kimchi sekata. Tambah air 1 sudu besar rata sekali hanya jika kering; berhenti sebelum berkuah. Rasa sebelum garam tambahan kerana kimchi dan sos pek sudah berperasa.
Langkah 6

Tutup api, bahagikan dua mangkuk. Tambah daun bawang pilihan, hidang segera. Masih pedas tanpa cili tambahan; untuk kurang pedas, bilas kimchi sebentar, perah sebelum tumis dan tinggalkan gochugaru.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Guna kimchi ditoskan teliti supaya sos pekat. Pedas dan garam kimchi sangat berbeza, cecair sos pek juga. Mula kurang air untuk sos cair dan tinggalkan gochugaru tambahan bagi sensitif pedas.