Блюда с рисом · Домашняя корейская кухня

Рисовая миска с мясными консервами и майонезом

Name: Рисовая миска с мясными консервами и майонезом
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Готовый белый рис; Мясные консервы; Крупные яйца; Майонез; Нейтральное масло; Соевый соус; Зелёный лук; Обжаренные водоросли

Хрустящие золотистые кубики мясных консервов и болтунья на тёплом рисе с тонким майонезом. Немного соевого соуса уравновешивает насыщенность.

15 мин2 порцииШаги: 6Сложность: Легко

Рисовая миска с мясными консервами и майонезом

Иллюстрации приготовления созданы ИИ. Соблюдайте количество продуктов и письменные инструкции.

01 / Перед началом

Ингредиенты

2 порции

Привычные кухонные меры

Количество порций: 2. Используйте небольшой стакан на 180 мл, столовую ложку без горки (около 15 мл) и чайную ложку (около 5 мл).

Как наполнять стакан и ложки

Во всём рецепте используйте один стакан и одни и те же ложки. Их размеры различаются, поэтому меры приблизительные. Муку насыпайте свободно и снимайте горку, не утрамбовывая. Овощи измеряйте после нарезки, не уплотняя. Количество в г/мл — исходный ориентир. Для части упаковки берите указанный вес и делите содержимое поровну.

King Arthur Baking

Обязательные, необязательные ингредиенты и замены

Обязательные ингредиенты сохраняйте. При замене используйте указанное количество заменителя и изменения в приготовлении вместо исходного количества. Если необязательный продукт пропускаете, пропустите и его подготовку. На фото показан исходный рецепт.

Готовый белый рис2 свободно наполненных бумажных стаканаИсходное количество: 300 g
Можно заменить
Если нет: Готовый белый рис

Чем заменить
Готовый бурый рис

Количество заменителя
2 свободно наполненных бумажных стаканаОриентир: 300 g

Уже готовый рис. Зёрна плотнее, не начинайте с сырого.
Мясные консервыоколо 1/2 небольшой банки, кубикамиИсходное количество: 150 g
Можно заменить
Если нет: Мясные консервы

Чем заменить
Полностью готовая ветчина

Количество заменителя
около 1 свободного стакана кубиковОриентир: 150 g

Готовую ветчину подрумяньте 2–3 минуты. Солёность разная, пробуйте до соевого соуса.
Крупные яйца2 шт.
Обязательно
Оба яйца до полного схватывания, дают рису яичный вкус и текстуру.
Майонез2 столовые ложки без горкиИсходное количество: 30 g
Можно заменить
Если нет: Майонез

Чем заменить
Густой натуральный несладкий йогурт

Количество заменителя
2 ст. л. без горкиОриентир: 30 g

Холодной добавкой после готовки, кислее и менее насыщенно.
Нейтральное масло1 чайная ложка без горкиИсходное количество: 5 ml
Можно заменить
Если нет: Нейтральное масло

Чем заменить
Рапсовое или подсолнечное масло

Количество заменителя
1 ч. л.Ориентир: 5 ml

Столько же немного, консервы дают жир.
Соевый соус1 чайная ложка без горкиИсходное количество: 5 ml
По желанию
Лишь после пробы солёного мяса, можно полностью убрать.
Зелёный лук1 небольшое пероИсходное количество: 20 g
По желанию
Можно убрать и пропустить обжарку лука, аромат мягче.
Обжаренные водоросли1 небольшой лист, раскрошитьИсходное количество: 2 g
По желанию
Можно убрать, для хруста добавляйте лишь при подаче.

Отмечайте подготовленные ингредиенты. При необходимости проверяйте на этикетках наличие яиц, сои, кунжута, пшеницы, рыбы и морепродуктов.

02 / Можно приступать к готовке

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Разогрейте 2 свободно наполненных бумажных стакана готового риса, около 300 g, до полного горячего прогрева и разложите по двум мискам. Нарежьте 150 g консервированного мяса кубиками 1 cm. Нарежьте зелёный лук и отдельно взбейте 2 яйца.
Шаг 2

Поставьте антипригарную сковороду на средний огонь. Добавьте мясные кубики без масла, готовьте 3–4 минуты, поворачивая до золотистости нескольких сторон. Не раздавливайте; при подгорании убавьте огонь.
Шаг 3

Переложите румяное мясо на чистую тарелку. Осторожно уберите ложкой лишний жир, оставив на сковороде тонкую плёнку. Отмеренную 1 чайную ложку нейтрального масла без горки добавляйте лишь при сухой сковороде.
Шаг 4

Убавьте огонь до умеренно слабого. Влейте яйца и осторожно мешайте 1–2 минуты до полного схватывания без жидких участков. Жёлтые яичные сгустки держите отдельно от отложенного мяса.
Шаг 5

Разложите готовое яйцо и мясные кубики по мискам с горячим рисом. Попробуйте немного мяса с рисом. Только при необходимости распределите до 1 чайной ложки соевого соуса без горки между обеими мисками; автоматически его не добавляйте.
Шаг 6

Каждую миску полейте 1 столовой ложкой майонеза без горки, при желании посыпьте зелёным луком и водорослями. Подавайте сразу. Мясо должно остаться заметно румяным, майонез — прохладной добавкой сверху.

03 / Приятного аппетита

Готовое блюдо

Полезные советы

На 2 умеренные миски. Оценка 15 минут с уже готовым рисом и подготовленными продуктами; варка риса, размораживание и охлаждение свежего риса дополнительно. Бумажный стакан 180 ml, наполнен свободно. Столовая ложка без горки 15 ml, чайная 5 ml. Не оставляйте готовый рис часами в комнате. Остатки быстро остудите, в холодильник, разогревайте лишь один раз до горячего пара насквозь; охлаждённый рис используйте за 24 часа. При разогреве с термометром 74°C. Яйца; консервы могут содержать свинину, сою и другие аллергены, проверьте упаковку. Уже готовые, но солёные, лишняя соль не нужна. Время для полностью готовых консервов, не сырой свинины.