Soy Sauce Rice Cake Skewers — Mild Tteok Kkochi
Isang non-spicy rice cake snack na may manipis na matamis na soy glaze. Alamin kung paano palambutin at patuyuin ang mga rice cake, kayumanggi ang mga ito nang malumanay, at balutin ang mga ito nang hindi nasusunog ang asukal.
Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.
Mga sangkap
2 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
Kailangang gamitin
Gumamit ng mga plain rice cake na ibinebenta para sa tteokbokki, hindi sweet filled cake. Ang malambot na sariwang rice cake ay hindi nangangailangan ng blanching; ang mga matatag na pinalamig ay nangangailangan ng maikling paglambot at maingat na pagpapatuyo na inilarawan sa hakbang na 1. Huwag i-deep-fry nang husto o frozen rice cakes.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang toyo
- Puwedeng ipalit
- Tamari
- Dami ng kapalit na sangkap
- 1 patag na kutsaraBatayang dami: 15 ml
Gumamit ng unsweetened tamari bilang kapalit ng toyo. Tikman ang natapos na ulam bago magdagdag ng mas maraming asin. Kung umiiwas sa trigo, suriin din ang bawat nakabalot na sangkap.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Asukal
- Puwedeng ipalit
- Maple syrup
- Dami ng kapalit na sangkap
- 3 maliit na kutsaritaBatayang dami: 15 ml
Ihalo sa sarsa sa halip na asukal. Ang lasa ay bahagyang naiiba at ang sarsa ay maaaring tumagal ng dagdag na 1–2 minuto ng banayad na bulubok upang mabalot ang pagkain; haluin at itigil bago ito masunog.
-
Kailangang gamitin
Gamitin upang matunaw ang asukal at mapahina ang lasa ng toyo. Ang tubig para sa pagpapaputi ng mga rice cake ay dagdag at pinatuyo.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Neutral na langis ng pagluluto
- Puwedeng ipalit
- Langis ng sunflower
- Dami ng kapalit na sangkap
- 2 maliit na kutsaritaBatayang dami: 10 ml
Gamitin ang parehong halaga sa kawali. Pumili ng plain oil na angkop para sa pagluluto; huwag gumamit ng mantikilya, na mas maagang namumulaklak at nasusunog.
-
Opsyonal
Laktawan ang bawang sa hakbang na 2 para sa mas simple at banayad na glaze. Ang mga halaga ng toyo at asukal ay nananatiling pareho.
-
Opsyonal
Alisin ang panghuling aroma sa hakbang na 5 kung hindi available o hindi angkop. Huwag magdagdag ng dagdag na mantika sa lugar nito.
-
Opsyonal
Laktawan ang panghuling palamuti kung hindi available o hindi angkop para sa iyo. Walang mga mani o iba pang palamuti ang kinakailangan.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
-
Hakbang 1
Paghiwalayin ang mga rice cake. Kung matatag, kumulo sa kumukulong tubig sa loob ng 30–60 segundo hanggang mabaluktot, pagkatapos ay alisan ng tubig at palamig nang sapat upang mahawakan. Patuyuin nang lubusan ang mga ito upang hindi tumalsik ang tubig sa mantika. I-thaw ang frozen rice cakes sa refrigerator bago lumambot; sundin ang kanilang packet cooking instructions. Laktawan ang pagpapaputi kapag gumagamit ng malambot na sariwang rice cake.
-
Hakbang 2
Paghaluin ang 1 level eating spoon soy sauce, 1 level eating spoon sugar, 2 level eating spoons water at ang opsyonal na ½ na maliit na kutsarita na tinadtad na bawang sa isang maliit na kasirola. Dahan-dahang painitin ang 1–2 minuto, haluin hanggang matunaw ang asukal. Ang glaze ay dapat pa ring manipis; patayin ang apoy bago ito maging malagkit at napakaalat.
-
Hakbang 3
Ayusin ang mga tuyong rice cake sa 4 na maiikling skewer, na tumutusok sa mga gilid nito upang makagawa ng mga patag na hilera. Gumamit ng mga skewer na sapat na maikli upang magkasya sa iyong kawali. Kung hindi available, lutuin ang mga rice cake nang maluwag sa isang layer at ihain ang mga ito gamit ang isang tinidor.
-
Hakbang 4
Init ang 2 maliit na kutsarita ng mantika sa isang malawak na kawali sa katamtamang init. Idagdag ang mga rice cake at lutuin ng 2–3 minuto sa bawat panig, paikutin nang mabuti gamit ang sipit. Maghanap ng mga bahagyang ginintuang patch sa halip na isang madilim na crust. Ibaba ang apoy kung may bumukol na piraso o magsisimulang mahati.
-
Hakbang 5
Itaas ang mga rice cake sa isang malinis na plato. Haluin ang opsyonal na 1 na maliit na kutsarita ng sesame oil sa inihandang glaze, pagkatapos ay lagyan ng manipis na layer ang magkabilang gilid ng bawat skewer. Gumamit lamang ng sapat na patong: huwag ibuhos ang lahat ng natitirang maalat na sarsa sa plato. Iwanan ang glaze sa direktang init upang hindi masunog ang asukal.
-
Hakbang 6
Budburan ang opsyonal na sesame seeds at hayaang lumamig sandali ang mga rice cake. Ihain nang mainit habang malambot pa sa loob. Ang sarsa na ito ay walang sili, bagaman ang mga rice cake ay nananatiling chewy; tanggalin ang mga patpat bago hatiin para sa isang bata na ligtas na makakanguya ng mga rice cake.
Tapos na ulam
Ang banayad na soy glaze ay hiwalay sa pulang street-food sauce. Ordinaryong unsweetened soy sauce o tamari works; ang matamis na maitim na toyo ay nagbabago ng tamis at alat. Gumamit ng maliit na 180 ml paper cup, isang level eating spoon na humigit-kumulang 15 ml at isang maliit na kutsarita ng humigit-kumulang 5 ml. Ang dami ng sambahayan ay tinatayang; gamitin ang parehong tasa at kutsara sa kabuuan. Ang mga packet fraction ay tumutukoy sa may label na laki ng packet, hindi sa isang hindi kilalang bag. Ang mga kahoy na skewer ay opsyonal na kagamitan: pumili ng maiikli na magkasya sa iyong kawali, o lutuin ang mga piraso nang maluwag at lagyan ng sarsa. Alisin ang mga skewer bago ibigay ang isang bahagi sa isang bata. Ang mga rice cake ay napaka-chewy; ang mga ito ay hindi angkop para sa mga sanggol o mga bata na hindi maaaring ngumuya ng mga ito nang ligtas. Ihain kaagad para sa pinakamagandang texture. Palamigin ang mga natirang pagkain sa isang mababaw na natatakpan na lalagyan sa loob ng 2 na oras, o sa loob ng 1 na oras kung ang kwarto ay nasa itaas ng 32°C. Panatilihin sa 4°C o mas malamig at gamitin sa loob ng 3–4 araw. Painitin muli ang mga natira sa niluto hanggang mainit sa kabuuan, na umaabot sa 74°C kung susukatin.