Cơm và cơm tô · Món Hàn nấu tại nhà

Cơm trứng sốt nước tương

Name: Cơm trứng sốt nước tương
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Cơm trắng nấu chín — 2 cốc giấy (300 g); Trứng lớn — Trứng 4; Nước tương — 1 thìa ăn gạt ngang (15 ml); Nước làm sốt — 4 thìa ăn gạt ngang (60 ml); Đường — 1 thìa cà phê nhỏ (4 g); Dầu mè nướng — 1 thìa cà phê nhỏ (5 ml); Hành lá — 1 cuống nhỏ (20 g); Hạt vừng rang — 1 thìa cà phê nhỏ (3 g)

Trứng mới luộc được rưới nước tương nhẹ, dùng làm đôi trên cơm nóng. Đây là món trứng nấu chín nhanh, không cần ướp qua đêm.

15 phút2 phần ăn6 bước

Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.

01 / Trước khi bạn bắt đầu

Nguyên liệu

2 phần ăn

Lượng hộ gia đình

Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.

Cách đổ đầy cốc và thìa

Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.

King Arthur Baking

Nguyên liệu thay thế và tùy chọn

Giữ các nguyên liệu bắt buộc. Khi thay nguyên liệu, dùng đúng lượng và cách nấu ghi cho nguyên liệu thay thế, không dùng lượng của nguyên liệu ban đầu. Nếu bỏ nguyên liệu tùy chọn, bỏ luôn bước chuẩn bị nguyên liệu đó. Ảnh minh họa công thức gốc.

Cơm trắng nấu chín2 cốc giấyLượng trong công thức gốc: 300 g
Có thể thay thế
Nếu không có Cơm trắng nấu chín

Dùng thay thế
Gạo lứt nấu chín

Lượng nguyên liệu thay thế
2 cốc giấyLượng tham khảo: 300 g

Dùng cơm đã nấu sẵn. Các hạt sẽ cứng hơn; đừng bắt đầu với cơm chưa nấu chín.
Trứng lớnTrứng 4
Không thể bỏ
Trứng là topping chính. Nấu cho đến khi cả lòng trắng và lòng đỏ đều cứng lại.
Nước tương1 thìa ăn gạt ngangLượng trong công thức gốc: 15 ml
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương

Dùng thay thế
Muối tinh và nước

Lượng nguyên liệu thay thế
Muỗng cà phê muối cấp 1/4 cộng với muỗng canh nước cấp 1Lượng tham khảo: 1.5 g salt + 15 ml water

Dùng thêm nước và đường như bên dưới; chỉ đun nhỏ lửa trong thời gian ngắn. Lớp phủ trứng sẽ có hương vị đơn giản hơn.
Nước làm sốt4 thìa ăn gạt ngangLượng trong công thức gốc: 60 ml
Không thể bỏ
Giữ men sáng. Nước luộc trứng được bổ sung và loại bỏ.
Đường1 thìa cà phê nhỏLượng trong công thức gốc: 4 g
Tùy chọn
Có thể bỏ qua; men đậu nành sẽ bớt ngọt.
Dầu mè nướng1 thìa cà phê nhỏLượng trong công thức gốc: 5 ml
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Thêm sau khi tắt lửa, không thêm vào nước sôi.
Hành lá1 cuống nhỏLượng trong công thức gốc: 20 g
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua thời gian xào hành; món ăn sẽ có mùi thơm dịu hơn.
Hạt vừng rang1 thìa cà phê nhỏLượng trong công thức gốc: 3 g
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Giữ nguyên các đại lượng khác.

Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.

02 / Bạn đã sẵn sàng nấu ăn

Nấu ăn từng bước

Bước 1

Mang một nồi nhỏ với lượng nước vừa đủ ngập trứng vào đun sôi. Dùng thìa cho trứng lớn 4 vào, đun sôi nhẹ và nấu 9–10 trong vài phút cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ cứng lại. Thời gian đun sôi nước sẽ tăng thêm nếu đun chậm; không rút ngắn thời gian nấu chỉ để đáp ứng số phút 15.
Bước 1
Bước 2

Trong lúc luộc trứng, hâm nóng 2 cốc giấy cơm chín, khoảng 300 g, cho nóng kỹ rồi chia vào hai bát. Thái hành lá. Trong nồi nhỏ, trộn 1 thìa ăn gạt ngang nước tương, 4 thìa ăn gạt ngang nước và 1 thìa cà phê nhỏ đường.
Bước 2
Bước 3

Nhúng trứng đã nấu chín vào nước lạnh khoảng 1 phút để có thể xử lý. Bẻ và bóc vỏ cẩn thận, sau đó chỉ để lại những quả trứng đã bóc vỏ vào đĩa sạch. Không cho vỏ trứng vào nước tương.
Bước 3
Bước 4

Đun hỗn hợp đậu nành ở mức lửa nhỏ. Thêm cả quả trứng đã bóc vỏ và lăn chúng trong nước sốt trong vài phút 1–2 ở lửa nhỏ. Đổ men lên chúng; chúng sẽ có màu nhạt, không được ướp sâu.
Bước 4
Bước 5

Tắt lửa và khuấy đều dầu mè nướng 1 thìa cà phê nhỏ vào nước sốt nếu dùng. Chuyển trứng vào một tấm ván sạch và giảm một nửa. Kiểm tra xem các trung tâm có vững chắc không; nếu không, hãy cho hai nửa vào nước sốt sôi cho đến khi đông lại hoàn toàn.
Bước 5
Bước 6

Đặt nửa quả trứng 4 vào mỗi bát cơm. Rưới một ít men lên trứng và cơm, chỉ thêm men sau khi nếm thử. Kết thúc với hành lá và hạt vừng nếu dùng và dùng nóng. Loại bỏ nước sốt không sử dụng thay vì hâm nóng lại nhiều lần.
Bước 6

03 / Thưởng thức bữa ăn của bạn

Món ăn đã hoàn thành

Lời khuyên hữu ích

Công thức cho 2 bát nhỏ. Thời gian 15 phút tính từ lúc đã có cơm chín và nguyên liệu sơ chế sẵn; nấu cơm, rã đông và làm nguội cơm mới nấu cần thêm thời gian. Dùng cốc giấy 180 ml, đong cơm nhẹ tay, không nén chặt. Một thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml, còn thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml. Không để cơm chín ở nhiệt độ phòng nhiều giờ. Làm nguội phần thừa nhanh rồi cho vào tủ lạnh và dùng cơm trong vòng 24 giờ. Chỉ hâm lại 1 lần cho nóng kỹ toàn bộ; nếu dùng nhiệt kế, kiểm tra đạt 74°C. Chứa trứng; nước tương có thể chứa đậu nành và lúa mì, dầu và hạt mè tùy chọn có thể chứa mè. Phiên bản này sử dụng trứng nấu chín thay vì trứng sống hoặc trứng sống. Nó được tráng men nhẹ ngay trước khi dùng, không phải là công thức trứng ướp đậu nành được bảo quản.