Pratos com arroz · Comida coreana caseira

Tigela de arroz com ovos no shoyu

Name: Tigela de arroz com ovos no shoyu
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Arroz branco cozido; Ovos grandes; Shoyu; Água para molho; Açúcar; Óleo de gergelim torrado; Cebolinha; Gergelim torrado

Ovos recém-cozidos envolvidos brevemente em molho leve de shoyu, servidos em metades sobre arroz quente. Tigela rápida com ovos cozidos, sem marinada de um dia para outro.

15 min2 porçõesEtapas: 6Dificuldade: Fácil

Ilustrações de preparo geradas por IA. Siga as quantidades e instruções escritas.

01 / Antes de começar

Ingredientes

2 porções

Medidas da cozinha do dia a dia

Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).

Como encher o copinho e as colheres

Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes essenciais, opcionais e substituições

Mantenha os ingredientes essenciais. Ao substituir um ingrediente, use a quantidade e os ajustes indicados para o substituto, em vez da quantidade original. Se omitir um ingrediente opcional, pule também seu preparo. As fotos mostram a receita original.

Arroz branco cozido2 copinhos de papel frouxamente cheiosQuantidade de referência: 300 g
Pode ser substituído
Se não tiver Arroz branco cozido

Use no lugar
Arroz integral cozido

Quantidade do substituto
2 copinhos de papel frouxamente cheiosQuantidade de referência: 300 g

Use arroz já cozido. Grãos mais firmes; não comece com arroz cru.
Ovos grandes4 ovos
Essencial
Ovos são cobertura principal, clara e gema firmes.
Shoyu1 colher de sopa rasaQuantidade de referência: 15 ml
Pode ser substituído
Se não tiver Shoyu

Use no lugar
Sal fino e água

Quantidade do substituto
1/4 colher de chá rasa de sal + 1 colher de sopa rasa de águaQuantidade de referência: 1.5 g salt + 15 ml water

Use a mesma água extra e açúcar abaixo, ferva só breve. Ovo com sabor mais simples.
Água para molho4 colheres de sopa rasasQuantidade de referência: 60 ml
Essencial
Mantém cobertura leve. Água de ferver ovos é extra e descartada.
Açúcar1 colher de chá rasaQuantidade de referência: 4 g
Opcional
Pode omitir, shoyu menos doce.
Óleo de gergelim torrado1 colher de chá rasaQuantidade de referência: 5 ml
Opcional
Pode omitir. Só após desligar, não na água fervente.
Cebolinha1 talo pequenoQuantidade de referência: 20 g
Opcional
Pode omitir e pular fritura da cebolinha; aroma mais suave.
Gergelim torrado1 colher de chá rasaQuantidade de referência: 3 g
Opcional
Pode omitir, mantenha demais quantidades.

Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.

02 / Tudo pronto para cozinhar

Preparo passo a passo

Etapa 1

Ferva numa panelinha água suficiente para ovos. Abaixe 4 ovos grandes com colher, reduza para suave e cozinhe 9–10 minutos até clara e gema firmes. Fogão lento pode levar tempo extra para ferver; não encurte só para caber em 15 minutos.
Etapa 2

Enquanto ovos cozinham, reaqueça 2 copinhos frouxos de arroz cozido, cerca de 300 g, até bem quente e divida em duas tigelas. Fatie cebolinha. Misture 1 colher de sopa rasa de shoyu, 4 de água e 1 colher de chá rasa de açúcar numa panelinha.
Etapa 3

Ovos em água fria cerca de 1 minuto para tocar. Quebre e descasque com cuidado, só os descascados em prato limpo. Não ponha cascas no shoyu.
Etapa 4

Ferva molho suavemente. Ponha ovos inteiros descascados e role no molho em fogo baixo 1–2 minutos. Regue por cima; cor só leve, sem marinar fundo.
Etapa 5

Desligue e misture até 1 colher de chá rasa de óleo de gergelim se usar. Ovos a tábua limpa, parta ao meio e confira centro firme; senão, volte metades ao molho suave até firmar totalmente.
Etapa 6

Ponha 4 metades de ovo em cada tigela. Pouco molho por cima do arroz e ovos, só aumente depois de provar. Finalize cebolinha e gergelim se usar, sirva quente. Descarte molho de servir não usado, sem reaquecer várias vezes.

03 / Bom apetite

Prato pronto

Dicas úteis

Rende 2 tigelas moderadas. Os 15 minutos começam com arroz já cozido e ingredientes preparados; cozinhar arroz, descongelar e esfriar arroz fresco levam tempo extra. Copinho de papel é 180 ml, preenchido frouxamente. Use colher de sopa rasa de 15 ml e colher de chá rasa de 5 ml. Nunca deixe arroz cozido horas à temperatura ambiente. Esfrie sobras logo, refrigere e reaqueça só uma vez até bem quente por inteiro; use arroz refrigerado em 24 horas. Com termômetro, confira 74°C ao reaquecer. Contém ovo; shoyu pode conter soja e trigo, e óleo e sementes opcionais contêm gergelim. Usa ovos firmes cozidos, sem gema mole nem ovo cru. Só cobertura leve antes de servir, não receita de ovos marinados guardados.