Acompanhamentos · Comida coreana caseira

Jinmichae no shoyu — lula desfiada com molho doce

Name: Jinmichae no shoyu — lula desfiada com molho doce
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: Lula seca desfiada pronta para comer (jinmichae); Maionese; Shoyu; Xarope de arroz; Água; Alho picado; Óleo de gergelim torrado; Gergelim torrado

Lula desfiada pronta para comer, macia e elástica, em cobertura suave doce de shoyu. Amacie brevemente, cubra levemente e desligue antes de misturar para não endurecer.

15 min4 porçõesEtapas: 6Dificuldade: Fácil

Jinmichae no shoyu — lula desfiada com molho doce

Ilustrações de preparo geradas por IA. Siga as quantidades e instruções escritas.

01 / Antes de começar

Ingredientes

4 porções

Medidas da cozinha do dia a dia

Número de porções: 4. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).

Como encher o copinho e as colheres

Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes essenciais, opcionais e substituições

Mantenha os ingredientes essenciais. Ao substituir um ingrediente, use a quantidade e os ajustes indicados para o substituto, em vez da quantidade original. Se omitir um ingrediente opcional, pule também seu preparo. As fotos mostram a receita original.

Lula seca desfiada pronta para comer (jinmichae)½ pacote de 200 gQuantidade de referência: 100 g
Essencial
Use metade de um pacote de 200 g de fios claros de lula seca pronta para comer, não crua, fermentada salgada nem macarrão de peixe. É o ingrediente central.
Maionese1 colher de sopa rasaQuantidade de referência: cerca de 14 g
Pode ser substituído
Se não tiver Maionese

Use no lugar
Óleo neutro para cozinhar

Quantidade do substituto
1 colher de cháQuantidade de referência: 5 ml

Misture lula macia com 1 colher de chá de óleo no lugar da maionese. Menos cremoso, ainda solta os fios.
Shoyu1 colher de sopa rasaQuantidade de referência: 15 ml
Pode ser substituído
Se não tiver Shoyu

Use no lugar
Tamari

Quantidade do substituto
1 colher de sopa rasaQuantidade de referência: 15 ml

Use mesma medida de tamari de concentração normal. Salinidade varia, prove antes de temperar mais. Confira rótulo se evitar trigo.
Xarope de arroz2 colheres de sopa rasasQuantidade de referência: cerca de 40 g
Pode ser substituído
Se não tiver Xarope de arroz

Use no lugar
Mel

Quantidade do substituto
1 ½ colheres de sopa rasasQuantidade de referência: cerca de 30 g

Use 1½ colher de sopa rasa de mel na cobertura. Doura rápido: fogo baixo, pare ao aparecer bolhinhas. Mel não serve para bebês.
Água2 colheres de sopa rasasQuantidade de referência: 30 ml
Essencial
Mantenha: dá a estrutura ou o tempero principal do prato.
Alho picado1 colher de cháQuantidade de referência: cerca de 3 g
Pode ser substituído
Se não tiver Alho picado

Use no lugar
Alho em pó

Quantidade do substituto
¼ colher de cháQuantidade de referência: cerca de 0.5 g

Use alho em pó puro na etapa do alho. Não sal de alho: muda a salinidade.
Óleo de gergelim torrado1 colher de cháQuantidade de referência: 5 ml
Essencial
Mantenha: dá a estrutura ou o tempero principal do prato.
Gergelim torrado1 colher de cháQuantidade de referência: cerca de 3 g
Opcional
Omita gergelim final se não tiver ou evitar. Sem outras mudanças de medidas.

Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.

02 / Tudo pronto para cozinhar

Preparo passo a passo

Etapa 1

Confira e encurte lula. Pegue metade do pacote de 200 g de lula seca desfiada pronta para comer. Solte fios emaranhados e corte os longos em 5 cm com tesoura limpa. Tire pedaços duros. Não use lula crua nesta receita curta.
Etapa 2

Amacie só se precisar. Se duro, mergulhe em água morna 30 segundos e escorra já; esprema de leve e seque. Se macio, pule. Não deixe de molho: perde sabor e fica aguado.
Etapa 3

Cubra de leve. Misture lula seca amaciada numa tigela com 1 colher de sopa rasa de maionese até leve cobertura. Deixe 3 minutos. Se óleo substituto, só 1 colher de chá de óleo neutro.
Etapa 4

Aqueça molho de shoyu. Em frigideira antiaderente fria, misture 1 colher de sopa rasa de shoyu, 2 de xarope de arroz, 2 de água e 1 colher de chá de alho picado. Em fogo baixo, mexa 1–2 minutos até pequenas bolhas e alho mais suave. Não reduza a bala grossa pegajosa.
Etapa 5

Desligue e misture. Tire a frigideira da boca. Ponha lula coberta e envolva com pegador 1 minuto, levando cobertura fina a todos os fios. Calor residual basta para lula pronta. Não frite até secar ou dourar.
Etapa 6

Finalize e esfrie. Misture 1 colher de chá de óleo de gergelim e a 1 colher de chá opcional de sementes. Espalhe solto em prato limpo para esfriar sem virar bloco. Transfira a recipiente limpo e refrigere logo. Sirva pouco ao lado de arroz, tirando com hashis limpos do recipiente.

03 / Bom apetite

Prato pronto

Dicas úteis

Colher de sopa rasa aqui cerca de 15 ml, colher de chá cerca de 5 ml e copinho de papel cerca de 180 ml. Use a mesma colher e copo; tamanhos domésticos e pesos variam. A embalagem deve indicar lula seca desfiada pronta para comer. Lula inteira seca crua e dura exige outro preparo. Não ferva esse petisco muito tempo: calor prolongado endurece. Refrigere pronto em recipiente limpo em até 2 horas e consuma em 4 dias. Contém lula e gergelim; maionese costuma ter ovo, shoyu ou pasta de pimenta podem ter trigo e soja. Encurte fios para quem tem dificuldade de mastigar.