Pratos com arroz · Comida coreana caseira

Arroz com manteiga e shoyu

Name: Arroz com manteiga e shoyu
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Arroz branco cozido; Manteiga sem sal; Shoyu; Cebolinha; Alga torrada; Gergelim torrado; Pimenta-do-reino moída

Arroz quente misturado com um pouco de cebolinha perfumada, shoyu e manteiga. Tigela simples sem ovo, brilhante e com alga crocante opcional.

15 min2 porçõesEtapas: 6Dificuldade: Fácil

Ilustrações de preparo geradas por IA. Siga as quantidades e instruções escritas.

01 / Antes de começar

Ingredientes

2 porções

Medidas da cozinha do dia a dia

Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).

Como encher o copinho e as colheres

Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes essenciais, opcionais e substituições

Mantenha os ingredientes essenciais. Ao substituir um ingrediente, use a quantidade e os ajustes indicados para o substituto, em vez da quantidade original. Se omitir um ingrediente opcional, pule também seu preparo. As fotos mostram a receita original.

Arroz branco cozido2 copinhos de papel frouxamente cheiosQuantidade de referência: 300 g
Pode ser substituído
Se não tiver Arroz branco cozido

Use no lugar
Arroz integral cozido

Quantidade do substituto
2 copinhos de papel frouxamente cheiosQuantidade de referência: 300 g

Use arroz já cozido. Grãos mais firmes; não comece com arroz cru.
Manteiga sem sal1 colher de sopa rasaQuantidade de referência: 14 g
Pode ser substituído
Se não tiver Manteiga sem sal

Use no lugar
Óleo neutro

Quantidade do substituto
2 colheres de cháQuantidade de referência: 10 ml

Aqueça o arroz no óleo e ponha shoyu no final. Terá menos sabor de manteiga; não acrescente uma segunda porção de óleo.
Shoyu1 colher de chá rasaQuantidade de referência: 5 ml
Pode ser substituído
Se não tiver Shoyu

Use no lugar
Sal fino e água

Quantidade do substituto
1/8 de colher de chá rasa de sal + 1 colher de chá rasa de águaQuantidade de referência: 0.75 g salt + 5 ml water

Misture antes e acrescente na etapa em que entraria o shoyu. O sabor será mais simples; não ponha sal adicional.
Cebolinha1 talo pequenoQuantidade de referência: 20 g
Opcional
Pode omitir e pular fritura da cebolinha; aroma mais suave.
Alga torrada1 folha pequena esfareladaQuantidade de referência: 2 g
Opcional
Pode omitir. Só ao servir para crocância.
Gergelim torrado1 colher de chá rasaQuantidade de referência: 3 g
Opcional
Pode omitir, mantenha demais quantidades.
Pimenta-do-reino moída1 pitadinha
Opcional
Pode omitir para um sabor mais suave.

Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.

02 / Tudo pronto para cozinhar

Preparo passo a passo

Etapa 1

Meça 2 copinhos frouxos de arroz branco cozido, cerca de 300 g. Solte grumos frios com colher de leve. Fatie cebolinha, brancos e verdes separados. Corte a 1 colher de sopa rasa medida de manteiga em duas partes iguais.
Etapa 2

Frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Ponha metade da manteiga, derreta suave sem dourar nem fumar. Se dourar, tire brevemente do fogo.
Etapa 3

Brancos da cebolinha, mexa 20–30 segundos só até perfumar. Sem cebolinha, pule esse tempo e ponha arroz direto.
Etapa 4

Ponha arroz cozido, envolva e solte em fogo médio 2–3 minutos até quente por inteiro. Só se grudar, 1 colher de chá rasa de água; não encharque. Ao medir, arroz reaquecido a 74°C.
Etapa 5

Abaixe e regue ao redor com 1 colher de chá rasa de shoyu. Misture cerca de 20 segundos até levemente bege. Desligue e incorpore a metade restante da manteiga medida, sem acrescentar mais.
Etapa 6

Divida em duas tigelas. Verde da cebolinha, alga, gergelim e pouco de pimenta só se usar. Prove antes de temperar mais, sirva com manteiga derretida. Esta versão dispensa ovo e carne.

03 / Bom apetite

Prato pronto

Dicas úteis

Rende 2 tigelas moderadas. Os 15 minutos começam com arroz já cozido e ingredientes preparados; cozinhar arroz, descongelar e esfriar arroz fresco levam tempo extra. Copinho de papel é 180 ml, preenchido frouxamente. Use colher de sopa rasa de 15 ml e colher de chá rasa de 5 ml. Nunca deixe arroz cozido horas à temperatura ambiente. Esfrie sobras logo, refrigere e reaqueça só uma vez até bem quente por inteiro; use arroz refrigerado em 24 horas. Com termômetro, confira 74°C ao reaquecer. Contém leite da manteiga; shoyu pode ter soja e trigo. Gergelim opcional contém gergelim. Manteiga de guarnição da foto faz parte da colher medida, não é extra. Refeição pequena de despensa; pode acrescentar legumes à parte.