Jinmichae kicap — sotong carik kicap manis

Name: Jinmichae kicap — sotong carik kicap manis
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: Sotong kering carik siap dimakan (jinmichae); Mayonis; Kicap cair; Sirap beras; Air; Bawang putih cincang; Minyak bijan panggang; Biji bijan panggang

Jalur sotong siap dimakan lembut kenyal bersalut kicap manis ringan. Lembutkan sebentar, salut nipis, tutup api sebelum gaul supaya tidak keras.

15 min4 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah

Jinmichae kicap — sotong carik kicap manis

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

4 hidangan

Sukatan dapur harian

Untuk 4 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

Sotong kering carik siap dimakan (jinmichae)½ daripada pek 200 gKuantiti asal: 100 g
Utama
Separuh pek 200 g jalur sotong kering pucat siap dimakan, bukan mentah, diperam masin atau mi ikan. Bahan utama.
Mayonis1 sudu besar rataKuantiti asal: kira-kira 14 g
Boleh diganti
Jika tiada Mayonis

Gunakan sebagai ganti
Minyak masak neutral

Kuantiti pengganti
1 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 5 ml

Gaul sotong lembut dengan 1 sudu teh minyak mengganti mayonis. Kurang berkrim, tetap memisahkan jalur.
Kicap cair1 sudu besar rataKuantiti asal: 15 ml
Boleh diganti
Jika tiada Kicap cair

Gunakan sebagai ganti
Tamari

Kuantiti pengganti
1 sudu besar rataKuantiti rujukan: 15 ml

Sukatan sama tamari kekuatan biasa. Masin berbeza, rasa sebelum tambah perencah. Semak label jika mengelak gandum.
Sirap beras2 sudu besar rataKuantiti asal: kira-kira 40 g
Boleh diganti
Jika tiada Sirap beras

Gunakan sebagai ganti
Madu

Kuantiti pengganti
1 ½ sudu besar rataKuantiti rujukan: kira-kira 30 g

Guna 1½ sudu besar rata madu. Cepat perang, api kecil, berhenti apabila gelembung kecil. Madu tidak sesuai bayi.
Air2 sudu besar rataKuantiti asal: 30 ml
Utama
Kekalkan bahan ini: memberi struktur atau perencah utama hidangan.
Bawang putih cincang1 sudu teh kecilKuantiti asal: kira-kira 3 g
Boleh diganti
Jika tiada Bawang putih cincang

Gunakan sebagai ganti
Serbuk bawang putih

Kuantiti pengganti
¼ sudu teh kecilKuantiti rujukan: kira-kira 0.5 g

Guna serbuk bawang putih kosong langkah bawang putih. Bukan garam bawang putih, mengubah garam.
Minyak bijan panggang1 sudu teh kecilKuantiti asal: 5 ml
Utama
Kekalkan bahan ini: memberi struktur atau perencah utama hidangan.
Biji bijan panggang1 sudu teh kecilKuantiti asal: kira-kira 3 g
Pilihan
Tinggalkan bijan akhir jika tiada atau mengelak. Tiada jumlah lain berubah.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Periksa, pendekkan sotong. Separuh pek 200 g sotong kering carik siap dimakan. Leraikan kusut, potong panjang menjadi 5 cm dengan gunting bersih. Buang ketulan keras. Bukan sotong mentah untuk resipi singkat ini.
Langkah 2

Lembutkan jika perlu sahaja. Jika liat, celup air suam 30 saat, tos segera, perah perlahan, lap kering. Jika sudah lembut, langkau. Jangan rendam lama, hilang rasa dan berair.
Langkah 3

Salut ringan. Sotong lembut kering dalam mangkuk, gaul 1 sudu besar rata mayonis hingga bersalut nipis. Biar 3 minit. Jika pengganti minyak, guna 1 sudu teh neutral sahaja.
Langkah 4

Panaskan salutan kicap. Kuali tidak melekat sejuk, gaul 1 sudu besar rata kicap, 2 sudu sirap beras, 2 sudu air dan 1 sudu teh bawang putih cincang. Api kecil, kacau 1–2 minit hingga gelembung kecil, aroma bawang putih lembut. Jangan pekatkan menjadi gula-gula melekit.
Langkah 5

Tutup api, gaul. Alih kuali dari penunu. Tambah sotong bersalut, balik penyepit 1 minit supaya salutan nipis ke semua jalur. Haba baki cukup untuk siap dimakan. Jangan goreng kering atau perang.
Langkah 6

Akhir, sejukkan. Gaul 1 sudu teh minyak bijan dan 1 sudu teh biji bijan pilihan. Ratakan longgar atas pinggan bersih supaya tidak melekat seketul. Bekas bersih, peti sejuk segera. Hidang sedikit bersama nasi, ambil dari bekas dengan penyepit bersih.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Sudu makan rata di sini kira-kira 15 ml, sudu teh kecil 5 ml, cawan kertas kecil 180 ml. Guna sudu dan cawan sama; saiz rumah dan berat bahan berbeza. Pek perlu nyatakan sotong kering carik siap dimakan. Sotong penuh kering mentah keras perlu persediaan lain. Jangan rebus snek ini lama, haba lama mengeraskan. Sejukkan lauk siap bekas bersih dalam 2 jam, habiskan 4 hari. Sotong dan bijan; mayonis sering telur, kicap atau pes cili mungkin gandum dan soya. Pendekkan jalur untuk yang sukar mengunyah.