Jinmichae — tuyong ginayat na pusit sa matamis na toyo
Malambot-nguya na ready-to-eat na mga hibla ng pusit sa banayad na matamis na soy glaze. Saglit na lumambot, balutin ng bahagya at patayin ang apoy bago ihagis para hindi matigas ang pusit.
Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.
Mga sangkap
4 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 4 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
Kailangang gamitin
Gumamit ng kalahati ng isang 200 g pack ng ready-to-eat na maputlang pinatuyong hibla ng pusit, hindi hilaw na pusit, inasnan na fermented squid o fish noodles. Ito ang defining ingredient.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Mayonnaise
- Puwedeng ipalit
- Neutral na langis ng pagluluto
- Dami ng kapalit na sangkap
- 1 maliit na kutsaritaBatayang dami: 5 ml
Ihagis ang pinalambot na pusit na may 1 maliit na kutsarita ng langis sa halip na mayonesa. Ang resulta ay hindi gaanong creamy ngunit nakakatulong pa rin sa paghiwalayin ang mga hibla.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang toyo
- Puwedeng ipalit
- Tamari
- Dami ng kapalit na sangkap
- 1 patag na kutsaraBatayang dami: 15 ml
Gumamit ng parehong dami ng kutsara ng tamari na may regular na lakas. Iba-iba ang asin, kaya tikman bago magdagdag ng anumang karagdagang pampalasa. Suriin ang label kung umiiwas sa trigo.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Rice syrup
- Puwedeng ipalit
- honey
- Dami ng kapalit na sangkap
- 1 ½ patag na kutsaraBatayang dami: tungkol sa 30 g
Gumamit ng 1½ patag na kutsara honey sa glaze. Mabilis itong mag-brown, kaya gumamit ng mahinang apoy at huminto kapag lumitaw ang maliliit na bula. Ang pulot ay hindi angkop para sa mga sanggol.
-
Kailangang gamitin
Panatilihin ang sangkap na ito: nagbibigay ito ng pangunahing istraktura o pampalasa ng ulam na ito.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Tinadtad na bawang
- Puwedeng ipalit
- Bawang pulbos
- Dami ng kapalit na sangkap
- ¼ maliit na kutsaritaBatayang dami: tungkol sa 0.5 g
Gumamit ng plain garlic powder sa hakbang ng bawang. Huwag gumamit ng asin ng bawang; binabago nito ang antas ng asin.
-
Kailangang gamitin
Panatilihin ang sangkap na ito: nagbibigay ito ng pangunahing istraktura o pampalasa ng ulam na ito.
-
Opsyonal
Alisin ang mga buto ng linga sa huling palamuti kung hindi magagamit o pag-iwas sa linga. Walang ibang pagbabago sa dami ang kailangan.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
-
Hakbang 1
Suriin at paikliin ang pusit. Kumuha ng kalahati ng isang 200 g pack ng ready-to-eat dried shredded squid. Paghiwalayin ang mga gusot na hibla at gupitin ang napakahaba sa 5 cm ang haba gamit ang malinis na gunting. Alisin ang anumang matigas na piraso. Huwag gumamit ng hilaw na pusit para sa maikling recipe na ito.
-
Hakbang 2
Palambutin lamang kung kinakailangan. Kung matigas ang mga hibla, isawsaw ang mga ito sa maligamgam na tubig sa loob ng 30 segundo, pagkatapos ay patuyuin kaagad at dahan-dahang pisilin at tuyo. Kung malambot na, laktawan ang paglubog. Huwag iwanan ang mga ito na nakababad: mawawalan sila ng lasa at magiging matubig.
-
Hakbang 3
Magpahid ng bahagya. Ilagay ang tuyo, pinalambot na pusit sa isang mangkok at ihagis sa antas ng 1 na kumakain ng kutsarang mayonesa hanggang sa bahagyang mabalot ang mga hibla. Mag-iwan ng 3 minuto. Kung gagamit ng kapalit ng langis, gumamit ng 1 maliit na kutsarita neutral na langis sa halip.
-
Hakbang 4
Painitin ang soy glaze. Sa isang cool na nonstick pan, paghaluin ang 1 patag na kutsara toyo, 2 patag na kutsara rice syrup, 2 patag na kutsara water at 1 maliit na kutsarita tinadtad na bawang. Ilagay sa mahinang apoy at haluin sa loob ng 1–2 minuto, hanggang sa lumitaw ang maliliit na bula at lumambot ang aroma ng bawang. Huwag gawing makapal na malagkit na kendi.
-
Hakbang 5
Patayin ang apoy at ihagis. Alisin ang kawali mula sa burner. Idagdag ang pinahiran na pusit at baligtarin gamit ang sipit sa loob ng 1 minuto upang ang manipis na glaze ay umabot sa bawat strand. Ang natitirang init ay sapat na para sa ready-to-eat na pusit. Iwasang iprito ito hanggang matuyo o mag-brown.
-
Hakbang 6
Tapusin at cool. Ihagis sa 1 ang maliit na kutsarita ng sesame oil at ang opsyonal na 1 na maliit na kutsarita ng sesame seeds. Ikalat nang maluwag sa isang malinis na plato upang lumamig upang ang mga hibla ay hindi dumikit sa isang bukol. Ilipat sa isang malinis na lalagyan at palamigin kaagad. Ihain ang isang maliit na bahagi sa tabi ng kanin, gamit ang malinis na chopstick upang kunin ito mula sa lalagyan.
Tapos na ulam
Sa resipeng ito, ang patag na kutsara ay mga 15 ml, ang maliit na kutsarita ay mga 5 ml, at ang maliit na tasang papel ay mga 180 ml. Iba-iba ang sukat ng gamit sa bahay, kaya gamitin ang parehong kutsara at tasa sa buong pagluluto. Ang pakete ay dapat na nagsasabing ready-to-eat dried shredded squid. Ang matigas na hilaw na pinatuyong buong pusit ay nangangailangan ng iba't ibang paghahanda. Huwag pakuluan ang meryenda na pusit na ito nang mahabang panahon: ang matagal na init ay nagpapatigas. Palamigin ang natapos na side dish sa isang malinis na lalagyan sa loob ng 2 na oras at gamitin sa loob ng 4 araw. Naglalaman ito ng pusit at linga; Ang mayonesa ay kadalasang naglalaman ng itlog, at ang toyo o chili paste ay maaaring maglaman ng trigo at toyo. Gupitin ang mga hibla ng maikli para sa sinumang nahihirapan sa pagnguya.
Sulitin ang sarap ng bawat subo
Paano ito mas masasarapan
Kaunting bahagi lang ang ipares sa kanin at iwan ang sobrang sarsa sa serving dish.
Masarap ipares sa
Kanin na may mantikilya at toyo
Bagay ang kaunting kanin sa mas malasa at matimplang ulam.
Tingnan ang recipe
Malambot na Korean steamed egg (gyeran-jjim)
Ang malambot at banayad na itlog ay kaaya-ayang salitan sa matapang na sarsa o malutong na pagkain.
Tingnan ang recipe