Sotteok Sotteok — Xúc xích và bánh gạo xiên
Xen kẽ những chiếc xúc xích mini ngon ngọt và những chiếc bánh gạo dai với lớp men chua ngọt nhẹ. Một chiếc chảo rán giúp món ăn vặt đường phố Hàn Quốc này dễ dàng nấu tại nhà.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Sử dụng bánh gạo thường được bán cho món tteokbokki, không phải bánh ngọt. Bánh gạo tươi mềm không cần chần; những loại được làm lạnh chắc chắn cần được làm mềm trong thời gian ngắn và sấy khô cẩn thận như mô tả ở bước 1. Không chiên bánh gạo cứng hoặc đông lạnh.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Xúc xích mini nấu chín hoàn toàn
- Dùng thay thế
- Xúc xích gà nấu chín hoàn toàn
- Lượng nguyên liệu thay thế
- Miếng 12 cắt theo chiều dài bánh gạoLượng tham khảo: về 120 g
Chọn sản phẩm nấu chín ăn liền, không phải xúc xích sống. Cắt xúc xích lớn hơn thành những đoạn dài bằng nhau trước khi xâu chuỗi. Thực hiện theo các hướng dẫn làm nóng gói; hương vị sẽ nhẹ hơn.
-
Không thể bỏ
Sử dụng sốt cà chua thông thường để có lớp men ngọt và thơm.
-
Không thể bỏ
Sử dụng gochujang nhẹ hoặc chỉ một thìa cà phê nhỏ ½ để ít nóng hơn. Nước sốt nóng chảy nước không phải là sự thay thế tương đương.
-
Có thể thay thế
Nếu không có đường
- Dùng thay thế
- Xi-rô cây phong
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 3 thìa cà phê nhỏLượng tham khảo: 15 ml
Trộn vào nước sốt thay vì đường. Hương vị hơi khác một chút và nước sốt có thể mất thêm vài phút 1–2 sủi bọt nhẹ nhàng để phủ lên thực phẩm; khuấy và dừng lại trước khi nó cháy.
-
Không thể bỏ
Trộn vào nước sốt ở bước 2. Nước chần cho bánh gạo được bổ sung và để ráo nước.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Dầu ăn trung tính
- Dùng thay thế
- Dầu hướng dương
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 thìa cà phê nhỏLượng tham khảo: 10 ml
Sử dụng cùng một lượng trong chảo. Chọn loại dầu thường thích hợp để nấu ăn; không dùng bơ vì bơ sẽ chuyển sang màu nâu và cháy sớm hơn.
-
Tùy chọn
Bỏ qua bước trang trí cuối cùng nếu không có sẵn hoặc không phù hợp với bạn. Không cần các loại hạt hoặc trang trí khác.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Sử dụng xúc xích mini đã nấu chín hoàn toàn và đọc hướng dẫn cách làm nóng chúng. Tách bánh gạo; làm mềm những quả cứng trong nước sôi trong 30–60 vài giây, để ráo nước và vỗ cho khô hoàn toàn. Trước tiên hãy rã đông bánh gạo đông lạnh và làm theo hướng dẫn trên gói. Cắt xúc xích có chiều dài gần bằng chiều dài của bánh gạo, sau đó rạch một đường nông trên mỗi vỏ xúc xích.
-
Bước 2
Trộn thìa ăn cấp độ 2 sốt cà chua, thìa cà phê nhỏ 1 gochujang, thìa ăn cấp độ 1 và thìa ăn cấp độ 1 trong một cái chảo nhỏ. Đun nóng ở nhiệt độ thấp trong vài phút 1–2 đồng thời khuấy đều cho đến khi mịn. Đặt sang một bên; để riêng nước sốt cho đến khi xiên chín đều.
-
Bước 3
Xiên bánh gạo 3 và các miếng xúc xích 3 lần lượt vào từng xiên ngắn 4, xuyên qua các cạnh của chúng để tạo thành các hàng phẳng. Để lại một tay cầm và đảm bảo xiên vừa với chảo của bạn. Nếu bạn không có que, hãy nấu chín từng miếng và phủ chúng trong cùng một loại nước sốt.
-
Bước 4
Đun nóng các thìa cà phê nhỏ dầu ăn 2 trong chảo rộng trên lửa vừa. Thêm xiên vào một lớp. Nấu trong vài phút 2–3, dùng kẹp lật lại và nấu mặt còn lại trong vài phút 2–3 nữa. Bánh gạo nên có những mảng vàng nhạt và nhân bên trong phải nóng hổi. Tiếp tục nếu cần thiết để đáp ứng các hướng dẫn làm nóng gói xúc xích.
-
Bước 5
Chuyển xiên còn nóng ra đĩa sạch. Quét một lớp mỏng nước sốt lên cả hai mặt; vẫn có thể nhìn thấy sự xen kẽ của bánh gạo và xúc xích. Không nấu men có đường ở nhiệt độ cao. Nếu nó quá cứng để chải, hãy làm ấm nhẹ nhàng bằng một thìa nhỏ nước 1.
-
Bước 6
Thêm hạt mè tùy chọn và để xiên nguội một thời gian ngắn trước khi ăn. Lấy que ra và cắt xúc xích theo chiều dọc thành từng miếng nhỏ thích hợp trước khi cho trẻ ăn. Những miếng xúc xích tròn nguyên miếng và bánh gạo dai không phù hợp với trẻ sơ sinh hoặc trẻ nhỏ chưa thể nhai một cách an toàn.
Món ăn đã hoàn thành
Sử dụng xúc xích đã nấu chín hoàn toàn cho công thức nấu ăn nhanh này; xúc xích sống cần một phương pháp nấu khác và không thể thay thế nếu không thay đổi. Việc đếm thành phần rất thuận tiện nhưng kích cỡ từng phần khác nhau; điều chỉnh số lượng xiên thay vì làm chật chảo. Sử dụng cốc giấy 180 ml nhỏ, thìa ăn ngang khoảng 15 ml và một thìa nhỏ khoảng 5 ml. Số lượng hộ gia đình là gần đúng; sử dụng cùng một cốc và thìa trong suốt. Phân số gói đề cập đến kích thước gói được dán nhãn, không phải túi không xác định. Xiên gỗ là thiết bị tùy chọn: hãy chọn những xiên ngắn vừa phẳng trong chảo của bạn, hoặc nấu chín từng miếng và phủ chúng trong nước sốt. Loại bỏ xiên trước khi đưa một phần cho trẻ. Bánh gạo rất dai; chúng không thích hợp cho trẻ sơ sinh hoặc trẻ nhỏ không thể nhai chúng một cách an toàn. Những xiên này có vị tươi ngon nhất. Làm lạnh thức ăn thừa trong hộp có nắp đậy nông trong vòng 2 giờ hoặc trong vòng 1 nếu phòng ở trên 32°C. Giữ ở 4°C hoặc lạnh hơn và sử dụng trong vòng 3–4 ngày. Hâm nóng thức ăn thừa đã nấu chín cho đến khi nóng toàn bộ, đạt 74°C nếu đo được. Kiểm tra nhãn xúc xích để biết sữa, đậu nành hoặc lúa mì và tương ớt để biết đậu nành hoặc lúa mì.