Sotteok sotteok — espetinhos de salsicha e arroz
Minissalsichas suculentas alternadas com bolinhos elásticos de arroz, em cobertura leve doce e picante. Uma frigideira facilita fazer este lanche coreano em casa.
Ilustrações de preparo geradas por IA. Siga as quantidades e instruções escritas.
Ingredientes
2 porções
Medidas da cozinha do dia a dia
Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).
Como encher o copinho e as colheres
Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.
King Arthur Baking-
Essencial
Use bolinhos de arroz simples vendidos para tteokbokki, não doces recheados. Os frescos macios não precisam escaldar; os refrigerados firmes precisam do breve amaciamento e secagem cuidadosa da etapa 1. Não frite por imersão os duros ou congelados.
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Pode ser substituído
Se não tiver Minissalsichas completamente cozidas
- Use no lugar
- Salsichas de frango completamente cozidas
- Quantidade do substituto
- 12 pedaços cortados no comprimento dos bolinhos de arrozQuantidade de referência: cerca de 120 g
Escolha produto cozido pronto para comer, não salsicha crua. Corte as maiores em comprimentos iguais antes de espetar. Siga o aquecimento da embalagem; o sabor será mais leve.
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Essencial
Use ketchup comum de tomate para a cobertura doce e ácida.
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Essencial
Use gochujang suave ou só ½ colher de chá para menos ardência. Molho de pimenta aguado não é equivalente.
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Pode ser substituído
Se não tiver Açúcar
- Use no lugar
- Xarope de bordo
- Quantidade do substituto
- 3 colheres de cháQuantidade de referência: 15 ml
Misture no molho em vez do açúcar. O sabor muda um pouco e o molho pode precisar de mais 1–2 minutos de fervura suave para cobrir; mexa e pare antes de queimar.
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Essencial
Misture no molho na etapa 2. A água de escaldar os bolinhos é extra e descartada.
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Pode ser substituído
Se não tiver Óleo neutro para cozinhar
- Use no lugar
- Óleo de girassol
- Quantidade do substituto
- 2 colheres de cháQuantidade de referência: 10 ml
Use a mesma quantidade na frigideira. Escolha óleo simples adequado para cozinhar; não manteiga, que doura e queima antes.
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Opcional
Omita a finalização se não tiver ou não puder usar. Não precisa de castanhas nem outra guarnição.
Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.
Preparo passo a passo
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Etapa 1
Use minissalsichas já cozidas e leia o aquecimento da embalagem. Separe os bolinhos; amacie os firmes em água fervendo suavemente por 30–60 segundos, escorra e seque totalmente. Descongele primeiro os congelados e siga a embalagem. Corte as salsichas no comprimento aproximado dos bolinhos e faça corte raso em cada pele.
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Etapa 2
Misture em panelinha 2 colheres de sopa rasas de ketchup, 1 colher de chá de gochujang, 1 colher de sopa rasa de açúcar e 1 de água. Aqueça em fogo baixo por 1–2 minutos, mexendo até alisar. Reserve separado até os espetinhos aquecerem por inteiro.
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Etapa 3
Em cada um dos 4 espetos curtos, intercale 3 bolinhos e 3 pedaços de salsicha, perfurando pelas laterais em fileiras planas. Deixe cabo e confira se cabem na frigideira. Sem palitos, cozinhe soltos e envolva no mesmo molho.
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Etapa 4
Aqueça 2 colheres de chá de óleo em frigideira larga em fogo médio. Disponha os espetos em uma camada. Cozinhe 2–3 minutos, vire com pegador e cozinhe mais 2–3 minutos do outro lado. Os bolinhos devem ter pontos levemente dourados e as salsichas estar quentes por dentro. Continue conforme o aquecimento exigido na embalagem.
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Etapa 5
Passe a prato limpo e pincele molho nos dois lados em camada fina; a alternância de arroz e salsicha deve continuar visível. Não cozinhe a cobertura açucarada em fogo alto. Se dura para pincelar, aqueça de leve com 1 colher de chá extra de água.
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Etapa 6
Coloque gergelim opcional e esfrie um pouco antes de comer. Antes de servir a crianças, retire o palito e corte as salsichas no comprimento em pedacinhos adequados. Salsichas redondas inteiras e bolinhos elásticos não servem para bebês nem crianças que não consigam mastigar com segurança.
Prato pronto
Use salsichas já cozidas nesta receita rápida; cruas exigem outro método e não substituem sem mudanças. Contar unidades facilita, mas os tamanhos variam: ajuste o número de espetos em vez de lotar a frigideira. Use um copinho de papel de 180 ml, colher de sopa rasa de cerca de 15 ml e colher de chá de cerca de 5 ml. Medidas caseiras são aproximadas; use os mesmos copo e colheres do início ao fim. Frações de pacote se referem ao tamanho rotulado, não a um saco de quantidade desconhecida. Espetos de madeira são opcionais: escolha curtos que caibam deitados na frigideira ou cozinhe soltos e envolva no molho. Retire antes de servir a crianças. Bolinhos de arroz são muito elásticos, inadequados para bebês ou crianças que não mastiguem com segurança. Estes espetos são melhores frescos. Refrigere sobras em recipiente raso tampado em até 2 horas, ou 1 hora acima de 32°C. Mantenha a 4°C ou menos por 3–4 dias. Reaqueça por inteiro, a 74°C se medir. Confira leite, soja ou trigo nas salsichas, e soja ou trigo na pasta de pimenta.
Aproveite cada garfada
Como aproveitar o prato
Alterne pedacinhos de salsicha e bolinho de arroz, sem terminar um ingrediente primeiro. Espere os centros quentes esfriarem um pouco.
Sirva com
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