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Acompanhamentos · Comida coreana caseira

Sarada à moda antiga — salada coreana de frutas e batata

Salada coreana nostálgica com maionese, pedaços de maçã crocante, pepino, batata macia e ovo cozido. Esfrie e escorra antes, para o molho continuar cremoso sem água.

40 min4 porçõesEtapas: 6Dificuldade: Fácil
Sarada à moda antiga — salada coreana de frutas e batata

Ilustrações de preparo geradas por IA. Siga as quantidades e instruções escritas.

01 / Antes de começar

Ingredientes

4 porções

Separe os ingredientes
Separe os ingredientes

Medidas da cozinha do dia a dia

Número de porções: 4. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).

Como encher o copinho e as colheres

Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes essenciais, opcionais e substituições

Mantenha os ingredientes essenciais. Ao substituir um ingrediente, use a quantidade e os ajustes indicados para o substituto, em vez da quantidade original. Se omitir um ingrediente opcional, pule também seu preparo. As fotos mostram a receita original.

  • Essencial

    Mantenha: dá a estrutura ou o tempero principal do prato.

  • Essencial

    Mantenha: dá a estrutura ou o tempero principal do prato.

  • Essencial

    Mantenha: dá a estrutura ou o tempero principal do prato.

  • Opcional

    Omita cenoura no corte e mistura. Menos cor, sem precisar de molho extra.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Ovos

    Use no lugar
    Tofu firme
    Quantidade do substituto
    ½ de um pacote de 300 gQuantidade de referência: 150 g

    Use metade do pacote de 300 g. Cozinhe tofu em água suave 3 minutos, escorra, esfrie completamente, corte em cubinhos e seque. Ponha na etapa do ovo. Muda o sabor; maionese ainda pode ter ovo.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Maionese

    Use no lugar
    Iogurte grego natural espesso
    Quantidade do substituto
    4 colheres de sopa rasasQuantidade de referência: cerca de 60 g

    Use iogurte espesso sem açúcar. Sem vinagre de início; prove após misturar e só coloque se precisar. Mais ácido e menos rico.

  • Essencial

    Mantenha: dá a estrutura ou o tempero principal do prato.

  • Opcional

    Omita vinagre para menos acidez ou se usar iogurte. Maçã ainda dá frescor.

  • Essencial

    Mantenha: dá a estrutura ou o tempero principal do prato.

  • Opcional

    Sem passas, omita na mistura final. Dão doçura e textura, não essenciais.

Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.

02 / Tudo pronto para cozinhar

Preparo passo a passo

  1. Etapa 1

    Cozinhe batata. Descasque 1 média, corte em cubos de 1.5 cm, cubra com água fria 2 cm acima numa panela. Deixe ferver e cozinhe suave 10–12 minutos. Garfo entra fácil, sem desmanchar. Escorra muito bem, espalhe em prato e esfrie até perder calor; não ponha batata morna na maionese.

  2. Etapa 2

    Ovos firmes. Cubra 2 ovos com água em outra panela. Ferva suavemente e cozinhe 10 minutos. Passe à água fria 5 minutos, descasque e pique em pedaços. Clara e gema firmes. Mantenha refrigerado enquanto prepara legumes.

  3. Etapa 3

    Tire água do pepino. Lave ½ pepino e corte em pequenos quartos de rodelas. Misture o ¼ de colher de chá de sal medido e deixe 10 minutos. Esprema suavemente com mãos limpas e seque. Corte o ¼ de cenoura opcional em pedacinhos finos muito pequenos, agradáveis crus.

  4. Etapa 4

    Prepare maçã e molho. Lave 1 maçã, tire o miolo, corte em cubinhos de uma bocada; pode deixar casca. Em tigela grande limpa, misture 4 colheres de sopa rasas de maionese, 1 colher de chá de açúcar e a 1 colher de chá opcional de vinagre de arroz. Com iogurte, omita vinagre de início. Sem sal extra antes de provar.

  5. Etapa 5

    Misture com delicadeza. Coloque batata fria, pepino seco, maçã, cenoura e ovos no molho. Envolva de leve com colher larga até cobrir, preservando pedaços de batata e ovo. Incorpore a 1 colher de sopa rasa opcional de passas. Se molhado, escorra melhor em vez de pôr mais maionese.

  6. Etapa 6

    Refrigere e sirva. Tampe e esfrie 15 minutos antes; pode coincidir com preparo final. Prove pouco e ajuste só se precisar. Sirva em tigela e colher limpas, restante refrigerado. Para crianças que precisem mastigar mais fácil, corte menores maçã, pepino e passas.

03 / Bom apetite

Prato pronto

Prato pronto: Sarada à moda antiga — salada coreana de frutas e batata
Sarada à moda antiga — salada coreana de frutas e batata
Dicas úteis

Colher de sopa rasa aqui cerca de 15 ml, colher de chá cerca de 5 ml e copinho de papel cerca de 180 ml. Use a mesma colher e copo; tamanhos domésticos e pesos variam. É sarada de frutas e batata em pedaços, não de batata amassada. Use maionese comercial pasteurizada e ovos totalmente cozidos. Refrigere logo a 4°C ou menos, consuma em 2 dias; descarte após 2 horas à temperatura ambiente ou 1 hora em muito calor. Confira ovo, leite e soja conforme o molho.

Aproveite cada garfada

Como aproveitar o prato

Sirva frio e misture delicadamente antes de comer. Coloque ao lado do pão, não por cima, para manter a crocância.

Sirva com