Sotteok sotteok — sate sosej dan kek beras

Name: Sotteok sotteok — sate sosej dan kek beras
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Kek beras Korea silinder pendek; Sosej mini masak penuh; Sos tomato; Gochujang, pes cili merah Korea; Gula; Air untuk sos; Minyak masak neutral; Biji bijan panggang

Sosej mini berjus berselang-seli kek beras kenyal dengan salutan manis pedas ringan. Kuali memudahkan snek jalanan Korea ini dibuat di rumah.

25 min2 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah

Sotteok sotteok — sate sosej dan kek beras

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

Kek beras Korea silinder pendek12 keping pendekKuantiti asal: kira-kira 150 g
Utama
Guna kek beras kosong untuk tteokbokki, bukan kek berinti manis. Yang segar lembut tidak perlu celur; yang sejuk keras perlu dilembutkan sebentar dan dikeringkan teliti seperti langkah 1. Jangan goreng terendam kek beras keras atau beku.
Sosej mini masak penuh12 batangKuantiti asal: kira-kira 120 g
Boleh diganti
Jika tiada Sosej mini masak penuh

Gunakan sebagai ganti
Sosej ayam masak penuh

Kuantiti pengganti
12 keping dipotong sama panjang kek berasKuantiti rujukan: kira-kira 120 g

Pilih produk masak siap dimakan, bukan sosej mentah. Potong sosej besar sama panjang sebelum mencucuk. Ikut arahan pemanasan bungkusan; rasa lebih ringan.
Sos tomato2 sudu besar rataKuantiti asal: kira-kira 30 g
Utama
Guna sos tomato ketchup biasa untuk salutan manis masam.
Gochujang, pes cili merah Korea1 sudu teh kecilKuantiti asal: kira-kira 6 g
Utama
Guna gochujang ringan atau ½ sudu teh kecil sahaja untuk kurang pedas. Sos pedas berair bukan pengganti setara.
Gula1 sudu besar rataKuantiti asal: kira-kira 12 g
Boleh diganti
Jika tiada Gula

Gunakan sebagai ganti
Sirap maple

Kuantiti pengganti
3 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 15 ml

Gaul dalam sos mengganti gula. Rasa sedikit lain, mungkin perlu tambahan 1–2 minit berbuih lembut untuk menyalut; kacau, berhenti sebelum hangus.
Air untuk sos1 sudu besar rataKuantiti asal: 15 ml
Utama
Gaul dalam sos langkah 2. Air celuran kek beras tambahan dan dibuang.
Minyak masak neutral2 sudu teh kecilKuantiti asal: 10 ml
Boleh diganti
Jika tiada Minyak masak neutral

Gunakan sebagai ganti
Minyak bunga matahari

Kuantiti pengganti
2 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 10 ml

Guna jumlah sama dalam kuali. Pilih minyak biasa sesuai memasak; jangan guna mentega yang lebih cepat perang dan hangus.
Biji bijan panggang1 sudu teh kecilKuantiti asal: kira-kira 3 g
Pilihan
Langkau hiasan akhir jika tiada atau tidak sesuai. Tidak perlu kekacang atau hiasan lain.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Guna sosej mini masak penuh, baca arahan pemanasan. Asingkan kek beras; lembutkan yang keras dalam air reneh 30–60 saat, tos dan lap kering sepenuhnya. Nyahbeku dahulu jika beku, ikut bungkusan. Potong sosej hampir sama panjang dengan kek beras, buat kelaran cetek pada setiap kulit sosej.
Langkah 2

Gaul 2 sudu besar rata sos tomato, 1 sudu teh gochujang, 1 sudu besar rata gula dan 1 sudu air dalam periuk kecil. Panaskan api kecil 1–2 minit sambil kacau hingga licin. Ketepikan; asingkan sos sehingga sate panas sepenuhnya.
Langkah 3

Cucuk 3 kek beras dan 3 keping sosej berselang-seli pada setiap 4 lidi pendek, melalui sisi menjadi baris rata. Tinggalkan pemegang, pastikan muat kuali. Jika tiada lidi, masak berasingan dan salut sos sama.
Langkah 4

Panaskan 2 sudu teh minyak dalam kuali lebar atas api sederhana. Susun sate satu lapisan. Masak 2–3 minit, balik dengan penyepit, masak sisi lain lagi 2–3 minit. Kek beras bertompok keemasan ringan, sosej panas di dalam. Teruskan jika perlu untuk memenuhi arahan pemanasan sosej.
Langkah 5

Pindah sate panas ke pinggan bersih. Sapu sos nipis kedua-dua sisi; selang kek beras dan sosej masih kelihatan. Jangan masak salutan gula atas api besar. Jika keras disapu, panaskan perlahan dengan 1 sudu teh air tambahan.
Langkah 6

Tambah bijan pilihan, sejukkan sebentar sebelum makan. Keluarkan lidi, potong sosej memanjang menjadi kepingan kecil sesuai sebelum beri anak. Sosej bulat penuh dan kek beras kenyal tidak sesuai untuk bayi atau anak yang belum boleh mengunyah dengan selamat.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Guna sosej masak penuh untuk resipi cepat ini; sosej mentah perlu kaedah lain, tidak boleh ganti tanpa perubahan. Bilangan bahan mudah, tetapi saiz berbeza; laras jumlah sate, bukan sesakkan kuali. Guna cawan kertas kecil 180 ml, sudu makan rata kira-kira 15 ml dan sudu teh kecil kira-kira 5 ml. Sukatan rumah anggaran; guna cawan dan sudu sama sepanjang resipi. Pecahan pek merujuk saiz pada label, bukan beg yang tidak diketahui beratnya. Lidi kayu pilihan: pilih pendek muat rata dalam kuali, atau masak berasingan dan salut sos. Keluarkan sebelum beri anak. Kek beras sangat kenyal, tidak sesuai untuk bayi atau anak yang belum boleh mengunyah selamat. Sate terbaik baru masak. Sejukkan lebihan dalam bekas cetek bertutup dalam 2 jam, atau 1 jam jika bilik melebihi 32°C. Simpan 4°C atau lebih sejuk, habiskan 3–4 hari. Panaskan hingga panas seluruhnya, 74°C jika diukur. Semak susu, soya atau gandum pada sosej; soya atau gandum pada pes cili.