K-FOODRECIPE
Menu
Resipi Resipi disimpan
Resipi
Lauk sampingan · Masakan Korea di rumah

Sarada lama — salad buah dan kentang Korea

Salad mayonis Korea nostalgia berketul dengan epal rangup, timun, kentang lembut dan telur rebus keras. Sejukkan, tos bahan dahulu supaya perencah berkrim, bukan berair.

40 min4 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah
Sarada lama — salad buah dan kentang Korea

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

4 hidangan

Sediakan bahan-bahan
Sediakan bahan-bahan

Sukatan dapur harian

Untuk 4 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

  • Utama

    Kekalkan bahan ini: memberi struktur atau perencah utama hidangan.

  • Utama

    Kekalkan bahan ini: memberi struktur atau perencah utama hidangan.

  • Utama

    Kekalkan bahan ini: memberi struktur atau perencah utama hidangan.

  • Pilihan

    Tinggalkan lobak dari potong dan gaul. Kurang warna, tidak perlu perencah tambahan.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Telur

    Gunakan sebagai ganti
    Tauhu keras
    Kuantiti pengganti
    ½ daripada pek 300 gKuantiti rujukan: 150 g

    Guna separuh pek 300 g. Reneh tauhu dalam air 3 minit, tos, sejukkan penuh, kiub dan lap kering. Gaul pada langkah telur. Rasa berubah; mayonis mungkin tetap telur.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Mayonis

    Gunakan sebagai ganti
    Yogurt Greek kosong pekat
    Kuantiti pengganti
    4 sudu besar rataKuantiti rujukan: kira-kira 60 g

    Yogurt pekat tanpa pemanis. Tinggalkan cuka dahulu, rasa selepas gaul, tambah jika perlu. Salad lebih masam, kurang kaya.

  • Utama

    Kekalkan bahan ini: memberi struktur atau perencah utama hidangan.

  • Pilihan

    Tinggalkan cuka jika mahu kurang masam atau pengganti yogurt. Epal tetap segar rasanya.

  • Utama

    Kekalkan bahan ini: memberi struktur atau perencah utama hidangan.

  • Pilihan

    Jika tiada, tinggalkan kismis gaul akhir. Manis dan kenyal, bukan wajib.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Masak kentang. Kupas 1 sederhana, kiub 1.5 cm. Tutup air sejuk 2 cm di atas dalam periuk, didihkan, reneh 10–12 minit. Garpu mudah masuk tanpa kiub hancur. Tos baik, ratakan pinggan hingga tidak suam; jangan tambah kentang suam ke mayonis.

  2. Langkah 2

    Rebus telur keras. 2 telur dalam periuk lain, tutup air, didihkan lembut, reneh 10 minit. Air sejuk 5 minit, kupas, potong berketul. Putih dan kuning pejal. Kekalkan sejuk semasa sedia sayur.

  3. Langkah 3

    Buang air timun. Basuh ½ timun, potong suku bulatan kecil. Gaul ¼ sudu teh garam disukat, biar 10 minit. Perah perlahan tangan bersih, lap kering. Potong ¼ lobak merah pilihan sangat kecil nipis supaya sedap dimakan mentah.

  4. Langkah 4

    Sedia epal, perencah. Basuh, buang teras 1 epal, kiub kecil sesuap; kulit boleh kekal. Mangkuk besar bersih: 4 sudu besar rata mayonis, 1 sudu teh gula, 1 sudu teh cuka beras pilihan. Jika yogurt, tinggalkan cuka dahulu. Jangan tambah garam sebelum rasa.

  5. Langkah 5

    Gaul perlahan. Tambah kentang sejuk, timun kering, epal, lobak dan telur ke perencah. Balik perlahan sudu lebar hingga bersalut ringan, kekalkan ketulan kentang dan telur. Gaul 1 sudu besar rata kismis pilihan. Jika basah, tos bahan lebih baik, bukan tambah mayonis.

  6. Langkah 6

    Sejukkan, hidang. Tutup, peti sejuk 15 minit sebelum hidang; boleh serentak persediaan akhir. Rasa sedikit, laras jika perlu sahaja. Mangkuk dan sudu bersih, baki kekal sejuk. Potong epal, timun dan kismis lebih kecil untuk anak yang perlu mudah kunyah.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Hidangan siap: Sarada lama — salad buah dan kentang Korea
Sarada lama — salad buah dan kentang Korea
Petua berguna

Sudu makan rata di sini kira-kira 15 ml, sudu teh kecil 5 ml, cawan kertas kecil 180 ml. Guna sudu dan cawan sama; saiz rumah dan berat bahan berbeza. Sarada buah-kentang berketul, bukan kentang lenyek. Guna mayonis komersial dipasteur dan telur masak penuh. Sejukkan segera 4°C atau lebih sejuk, habiskan 2 hari, buang selepas 2 jam suhu bilik atau 1 jam cuaca sangat panas. Semak telur, tenusu dan soya mengikut perencah.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Hidangkan sejuk dan gaul perlahan sebelum makan. Letak di sebelah roti, bukan di atas, supaya roti rangup.

Hidangkan bersama