सोट्टेओक सोट्टेओक - सॉसेज और चावल केक सीख
हल्के मीठे-मसालेदार ग्लेज़ के साथ बारी-बारी से रसदार मिनी सॉसेज और चबाने योग्य चावल केक। एक फ्राइंग पैन इस कोरियाई स्ट्रीट स्नैक को घर पर पकाना आसान बनाता है।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
टेटोकबोक्की के लिए बेचे जाने वाले सादे चावल के केक का उपयोग करें, मीठे भरे केक का नहीं। नरम ताजे चावल के केक को ब्लांच करने की आवश्यकता नहीं है; ठोस ठंडी चीजों को चरण 1 में वर्णित संक्षिप्त नरमी और सावधानीपूर्वक सुखाने की आवश्यकता होती है। सख्त या जमे हुए चावल के केक को डीप फ्राई न करें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर पूरी तरह से पके हुए मिनी सॉसेज उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- पूरी तरह पका हुआ चिकन सॉसेज
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 12 के टुकड़े चावल-केक की लंबाई के अनुसार काटे गएसंदर्भ मात्रा: 120 जी के बारे में
खाने के लिए तैयार पका हुआ उत्पाद चुनें, कच्चा सॉसेज नहीं। थ्रेडिंग से पहले बड़े सॉसेज को समान लंबाई में काटें। पैकेट हीटिंग निर्देशों का पालन करें; स्वाद हल्का होगा.
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ज़रूरी
मीठे और तीखे स्वाद के लिए साधारण टमाटर केचप का उपयोग करें।
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ज़रूरी
कम गर्मी के लिए हल्के गोचुजांग या केवल ½ छोटे चम्मच का उपयोग करें। पानी जैसी गर्म चटनी कोई समान प्रतिस्थापन नहीं है।
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विकल्प उपलब्ध
अगर चीनी उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- मेपल सिरप
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 3 छोटे चम्मचसंदर्भ मात्रा: 15 ml
चीनी की जगह सॉस में मिलाएँ। स्वाद थोड़ा अलग है और भोजन को कवर करने के लिए सॉस को हल्के बुलबुले के अतिरिक्त 1–2 मिनट लग सकते हैं; हिलाएं और जलने से पहले बंद कर दें।
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ज़रूरी
चरण 2 में सॉस में मिलाएं। चावल के केक के लिए ब्लैंचिंग पानी अतिरिक्त होता है और उसे सूखा दिया जाता है।
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विकल्प उपलब्ध
अगर तटस्थ खाना पकाने का तेल उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- सूरजमुखी का तेल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 छोटे चम्मचसंदर्भ मात्रा: 10 ml
पैन में भी उतनी ही मात्रा का प्रयोग करें. खाना पकाने के लिए उपयुक्त सादा तेल चुनें; मक्खन का उपयोग न करें, जो जल्दी भूरा हो जाता है और जल जाता है।
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वैकल्पिक
यदि अनुपलब्ध हो या आपके लिए अनुपयुक्त हो तो अंतिम गार्निश को छोड़ दें। किसी मेवे या अन्य गार्निश की आवश्यकता नहीं है।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
पूरी तरह से पके हुए मिनी सॉसेज का उपयोग करें और उन्हें गर्म करने के निर्देश पढ़ें। चावल के केक अलग करें; 30–60 सेकंड के लिए उबलते पानी में ठोस पदार्थों को नरम करें, छान लें और पूरी तरह से थपथपाकर सुखा लें। पहले जमे हुए चावल केक को पिघलाएँ और पैकेट के निर्देशों का पालन करें। सॉसेज को लगभग चावल केक के समान लंबाई में काटें, फिर प्रत्येक सॉसेज आवरण में एक उथला चीरा बनाएं।
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चरण 2
एक छोटे सॉस पैन में 2 लेवल खाने वाले चम्मच केचप, 1 छोटा चम्मच गोचुजंग, 1 लेवल खाने वाला चम्मच चीनी और 1 लेवल खाने वाला चम्मच पानी मिलाएं। चिकनी होने तक हिलाते हुए 1–2 मिनटों तक धीमी आंच पर गर्म करें। रद्द करना; जब तक सीख पूरी तरह गर्म न हो जाए तब तक सॉस को अलग रखें।
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चरण 3
प्रत्येक 4 छोटे कटार पर 3 चावल केक और 3 सॉसेज के टुकड़ों को बारी-बारी से पिरोएं, सपाट पंक्तियाँ बनाने के लिए उनके किनारों को छेदें। एक हैंडल छोड़ें और सुनिश्चित करें कि सीख आपके पैन में फिट हों। यदि आपके पास कोई छड़ें नहीं हैं, तो टुकड़ों को ढीला पकाएं और उन्हें उसी सॉस में लपेट दें।
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चरण 4
मध्यम आंच पर एक चौड़े पैन में 2 छोटे चम्मच खाना पकाने का तेल गरम करें। सीखों को एक परत में जोड़ें। 2–3 मिनट तक पकाएं, चिमटे से पलटें और दूसरी तरफ भी 2–3 मिनट तक पकाएं। चावल के केक पर हल्के सुनहरे धब्बे होने चाहिए और सॉसेज अंदर से गर्म होने चाहिए। सॉसेज पैकेट हीटिंग निर्देशों को पूरा करने के लिए आवश्यकतानुसार जारी रखें।
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चरण 5
गरम सीखों को एक साफ प्लेट में निकाल लीजिए. सॉस को दोनों तरफ से एक पतली परत में ब्रश करें; चावल केक और सॉसेज का विकल्प अभी भी दिखाई देना चाहिए। चीनीयुक्त ग्लेज़ को तेज़ आंच पर न पकाएं। यदि यह ब्रश करने के लिए बहुत कठोर है, तो इसे 1 छोटे चम्मच अतिरिक्त पानी के साथ धीरे से गर्म करें।
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चरण 6
वैकल्पिक तिल डालें और खाने से पहले सीखों को थोड़ी देर ठंडा होने दें। बच्चे को परोसने से पहले स्टिक हटा दें और सॉसेज को लंबाई में उपयुक्त छोटे टुकड़ों में काट लें। पूरे गोल सॉसेज के टुकड़े और चबाने योग्य चावल केक उन शिशुओं या बच्चों के लिए अनुपयुक्त हैं जो उन्हें सुरक्षित रूप से चबा नहीं सकते हैं।
तैयार पकवान
इस त्वरित रेसिपी के लिए पूरी तरह से पके हुए सॉसेज का उपयोग करें; कच्चे सॉसेज को पकाने के लिए एक अलग विधि की आवश्यकता होती है और इसे बदलाव के बिना प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। संघटकों की गिनती सुविधाजनक है, लेकिन टुकड़ों का आकार अलग-अलग होता है; पैन को भीड़ने के बजाय सीखों की संख्या समायोजित करें। एक छोटा 180 ml पेपर कप, लगभग 15 ml का एक लेवल खाने वाला चम्मच और लगभग 5 ml का एक छोटा चम्मच उपयोग करें। घरेलू मात्राएँ अनुमानित हैं; पूरे समय एक ही कप और चम्मच का उपयोग करें। पैकेट अंश लेबल किए गए पैकेट आकार को संदर्भित करते हैं, किसी अज्ञात बैग को नहीं। लकड़ी के सीख वैकल्पिक उपकरण हैं: छोटे कटार चुनें जो आपके पैन में सपाट रूप से फिट हों, या टुकड़ों को ढीला पकाएं और उन्हें सॉस में लपेटें। बच्चे को एक हिस्सा देने से पहले सीख हटा दें। चावल के केक बहुत चबाने योग्य होते हैं; वे उन शिशुओं या बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं हैं जो उन्हें सुरक्षित रूप से चबा नहीं सकते। इन सीखों का स्वाद सबसे ताज़ा होता है। बचे हुए खाने को एक उथले ढके हुए कंटेनर में फ्रिज में रखें 2 घंटे, या भीतर 1 यदि कमरा ऊपर है तो घंटा 32डिग्री सेल्सियस. में रखो 4डिग्री सेल्सियस या उससे अधिक ठंडा और भीतर उपयोग करें 3–4 दिन. पके हुए बचे हुए खाने को पूरी तरह गर्म होने तक दोबारा गर्म करें 74यदि मापा जाए तो °C. दूध, सोया या गेहूं के लिए सॉसेज लेबल और सोया या गेहूं के लिए मिर्च पेस्ट की जांच करें।