Sotteok Sotteok — Sausage at Rice Cake Skewer
Alternating juicy mini sausages at chewy rice cakes na may light sweet-spicy glaze. Ginagawang madaling lutuin ng kawali ang Korean street snack na ito sa bahay.
Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.
Mga sangkap
2 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
Kailangang gamitin
Gumamit ng mga plain rice cake na ibinebenta para sa tteokbokki, hindi sweet filled cake. Ang malambot na sariwang rice cake ay hindi nangangailangan ng blanching; ang mga matatag na pinalamig ay nangangailangan ng maikling paglambot at maingat na pagpapatuyo na inilarawan sa hakbang na 1. Huwag i-deep-fry nang husto o frozen rice cakes.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Ganap na lutong mini sausage
- Puwedeng ipalit
- Mga sausage ng manok na ganap na niluto
- Dami ng kapalit na sangkap
- Ang mga piraso ng 12 ay pinutol sa haba ng rice-cakeBatayang dami: tungkol sa 120 g
Pumili ng produktong lutong handa nang kainin, hindi hilaw na sausage. Gupitin ang mas malalaking sausage sa pantay na haba bago i-thread. Sundin ang mga direksyon sa pag-init ng pakete; ang lasa ay magiging mas magaan.
-
Kailangang gamitin
Gumamit ng ordinaryong tomato ketchup para sa matamis at tangy glaze.
-
Kailangang gamitin
Gumamit ng banayad na gochujang, o ½ lamang na maliit na kutsarita para sa mas kaunting init. Ang matubig na mainit na sarsa ay hindi pantay na kapalit.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Asukal
- Puwedeng ipalit
- Maple syrup
- Dami ng kapalit na sangkap
- 3 maliit na kutsaritaBatayang dami: 15 ml
Ihalo sa sarsa sa halip na asukal. Ang lasa ay bahagyang naiiba at ang sarsa ay maaaring tumagal ng dagdag na 1–2 minuto ng banayad na bulubok upang mabalot ang pagkain; haluin at itigil bago ito masunog.
-
Kailangang gamitin
Ihalo sa sarsa sa hakbang na 2. Ang pagpapaputi ng tubig para sa mga rice cake ay karagdagang at pinatuyo.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Neutral na langis ng pagluluto
- Puwedeng ipalit
- Langis ng sunflower
- Dami ng kapalit na sangkap
- 2 maliit na kutsaritaBatayang dami: 10 ml
Gamitin ang parehong halaga sa kawali. Pumili ng plain oil na angkop para sa pagluluto; huwag gumamit ng mantikilya, na mas maagang namumulaklak at nasusunog.
-
Opsyonal
Laktawan ang panghuling palamuti kung hindi available o hindi angkop para sa iyo. Walang mga mani o iba pang palamuti ang kinakailangan.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
-
Hakbang 1
Gumamit ng ganap na nilutong mga mini sausage at basahin ang kanilang mga direksyon sa pag-init. Paghiwalayin ang mga rice cake; palambutin ang matigas sa kumukulong tubig sa loob ng 30–60 segundo, patuyuin at patuyuin nang lubusan. I-thaw muna ang mga frozen rice cake at sundin ang mga tagubilin sa pakete. Gupitin ang mga sausage sa halos parehong haba ng mga rice cake, pagkatapos ay gumawa ng mababaw na hiwa sa bawat casing ng sausage.
-
Hakbang 2
Paghaluin ang 2 level eating spoons ketchup, 1 small teaspoon gochujang, 1 level eating spoon sugar at 1 level eating spoon water sa isang maliit na kasirola. Painitin sa mababang init ng 1–2 minuto habang hinahalo, hanggang makinis. Itabi; panatilihing hiwalay ang sarsa hanggang sa uminit ang mga skewer.
-
Hakbang 3
I-thread ang mga 3 rice cake at 3 sausage na piraso ng salit-salit sa bawat 4 na maiikling skewer, na tumutusok sa mga tagiliran nito upang makagawa ng mga patag na hilera. Mag-iwan ng hawakan at siguraduhing magkasya ang mga skewer sa iyong kawali. Kung wala kang mga stick, lutuin ang mga piraso ng maluwag at balutin ang mga ito sa parehong sarsa.
-
Hakbang 4
Init ang 2 maliit na kutsarita ng mantika sa isang malawak na kawali sa katamtamang init. Idagdag ang mga skewer sa isang layer. Magluto ng 2–3 minuto, paikutin gamit ang sipit, at lutuin ang kabilang panig para sa isa pang 2–3 minuto. Ang mga rice cake ay dapat magkaroon ng magaan na ginintuang patches at ang mga sausage ay dapat na mainit sa loob. Magpatuloy kung kinakailangan upang matugunan ang mga direksyon sa pag-init ng sausage packet.
-
Hakbang 5
Ilipat ang mainit na mga skewer sa isang malinis na plato. I-brush ang sarsa sa magkabilang panig sa isang manipis na layer; dapat makita pa rin ang paghahalili ng rice cake at sausage. Huwag lutuin ang matamis na glaze sa sobrang init. Kung ito ay masyadong matigas para magsipilyo, painitin ito ng malumanay gamit ang 1 maliit na kutsarita ng dagdag na tubig.
-
Hakbang 6
Idagdag ang opsyonal na sesame seeds at hayaang lumamig sandali ang mga skewer bago kainin. Alisin ang stick at gupitin ang mga sausage nang pahaba sa naaangkop na maliliit na piraso bago ihain sa isang bata. Ang buong bilog na mga piraso ng sausage at chewy rice cake ay hindi angkop para sa mga sanggol o bata na hindi maaaring ngumunguya nang ligtas.
Tapos na ulam
Gumamit ng ganap na nilutong mga sausage para sa mabilisang recipe na ito; Ang mga hilaw na sausage ay nangangailangan ng ibang paraan ng pagluluto at hindi maaaring palitan nang walang pagbabago. Ang mga bilang ng sangkap ay maginhawa, ngunit ang mga sukat ng piraso ay nag-iiba; ayusin ang bilang ng mga skewer sa halip na siksikan ang kawali. Gumamit ng maliit na 180 ml paper cup, isang level eating spoon na humigit-kumulang 15 ml at isang maliit na kutsarita ng humigit-kumulang 5 ml. Ang dami ng sambahayan ay tinatayang; gamitin ang parehong tasa at kutsara sa kabuuan. Ang mga packet fraction ay tumutukoy sa may label na laki ng packet, hindi sa isang hindi kilalang bag. Ang mga kahoy na skewer ay opsyonal na kagamitan: pumili ng maiikli na magkasya sa iyong kawali, o lutuin ang mga piraso nang maluwag at lagyan ng sarsa. Alisin ang mga skewer bago ibigay ang isang bahagi sa isang bata. Ang mga rice cake ay napaka-chewy; ang mga ito ay hindi angkop para sa mga sanggol o mga bata na hindi maaaring ngumuya ng mga ito nang ligtas. Ang mga skewer na ito ay pinakamasarap na sariwa. Palamigin ang mga natirang pagkain sa isang mababaw na natatakpan na lalagyan sa loob ng 2 na oras, o sa loob ng 1 na oras kung ang kwarto ay nasa itaas ng 32°C. Panatilihin sa 4°C o mas malamig at gamitin sa loob ng 3–4 araw. Painitin muli ang mga natira sa niluto hanggang mainit sa kabuuan, na umaabot sa 74°C kung susukatin. Suriin ang mga label ng sausage para sa gatas, toyo o trigo, at ang chili paste para sa toyo o trigo.