Sinseollo (Lẩu hoàng gia Hàn Quốc)
A Lẩu cung đình lễ hội Hàn Quốc với nhiều lớp thịt bò, nấm, rau và trứng trong nước dùng trong. Bạn có thể làm nó trong một cái chậu rộng thông thường; không cần phải có bình sineollo đun nóng bằng than.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
4 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 4 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có Ức bò hoặc thịt bò hầm — 1 gói nhỏ 250g
Sử dụng đùi gà để có nước dùng nhạt hơn. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm và chín hoàn toàn.
-
Không thể bỏ
Tạo thành nước dùng trong; thêm nước nóng nếu cần trong khi đun sôi.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Củ cải hoặc củ cải Hàn Quốc — 1/3 vừa, cắt thành miếng 3 cm
Sử dụng thêm cà rốt nếu không có; nước dùng sẽ bớt ngọt.
-
Tùy chọn
Bỏ qua nếu không có.
-
Không thể bỏ
Sử dụng 1 thìa cà phê bột tỏi nếu cần, nhưng tươi thì tốt hơn.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Shiitake nấm — 4 vừa, thái lát
Sử dụng nấm nút nếu không có nấm hương.
-
Tùy chọn
Omit hoặc thêm nấm đông cô.
-
Không thể bỏ
Thêm màu sắc và vị ngọt dịu; không bỏ qua việc sắp xếp đầy màu sắc.
-
Không thể bỏ
Nấu thành các tấm mỏng màu vàng và trắng, sau đó cắt lát.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Đậu phụ cứng — 1/2 khối, cắt thành hình chữ nhật
Bỏ qua nếu không có; nồi lẩu vẫn còn nguyên.
-
Tùy chọn
Bỏ qua hoặc dùng một nắm hẹ nhỏ.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương — 1 muỗng canh cấp độ
Sử dụng tamari nếu cần; nêm nước dùng dần dần.
-
Không thể bỏ
Thêm vào cuối sau khi nếm nước dùng.
-
Tùy chọn
Bỏ qua nếu không có.
-
Tùy chọn
Bỏ qua nếu không có hoặc nếu lo ngại bị dị ứng.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Cho 250 g thịt bò, 6 cốc giấy nước, củ cải, nửa củ hành tây và 3 tép tỏi nghiền vào nồi. Đun sôi, hớt bọt, sau đó đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 50 đến 60 phút cho đến khi thịt bò mềm.
-
Bước 2
Lấy thịt bò và củ cải ra. Lọc nước dùng qua rây cho vào tô. Thịt bò thái mỏng rồi cắt củ cải thành miếng vừa ăn. Nêm nước dùng với 1 thìa nước tương và 1/2 thìa cà phê muối, sau đó nếm thử trước khi cho thêm.
-
Bước 3
Đánh trứng riêng. Nấu lòng đỏ và lòng trắng trong chảo dầu nhẹ trên lửa nhỏ để tạo thành hai tấm mỏng. Để nguội và cắt thành dải hẹp. Cắt cà rốt và đậu phụ thành từng miếng vừa ăn.
-
Bước 4
Sắp thịt bò thái lát, củ cải, cà rốt, đậu phụ, nấm đông cô và enoki thành các phần riêng biệt trong một chiếc nồi rộng, nông. Xếp các dải trứng và hành lá lên trên thành từng nhóm nhỏ nhiều màu sắc. Sắp xếp gọn gàng và không khuấy đều.
-
Bước 5
Đổ nước dùng đủ nóng để ngập khoảng một nửa nguyên liệu. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong vòng 10 đến 12 phút cho đến khi cà rốt mềm và mọi thứ đều nóng hổi. Thêm nước dùng nóng nếu nồi trông khô.
-
Bước 6
Nếm thử nước dùng và điều chỉnh với một chút muối hoặc hạt tiêu. Rưới 1 thìa cà phê dầu mè và rải hạt thông nếu sử dụng. Múc nước dùng ra bàn và múc nước dùng cùng các nguyên liệu khác nhau vào mỗi bát.
Món ăn đã hoàn thành
A cốc giấy 180 ml; một muỗng canh mức là 15 ml và một muỗng cà phê là 5 ml. Một chiếc nồi rộng thông thường sẽ hoạt động được; giữ nước dùng ở mức lửa nhỏ để các thành phần đầy màu sắc giữ được hình dạng. Chứa đậu nành và trứng; kiểm tra nước dùng thịt nếu phục vụ khách có chế độ ăn kiêng hạn chế.