सिंसियोलो (कोरियाई शाही हॉट पॉट)
A उत्सवपूर्ण कोरियाई कोर्ट हॉट पॉट जिसमें स्पष्ट शोरबा में गोमांस, मशरूम, सब्जियां और अंडे के स्ट्रिप्स की परत होती है। आप इसे साधारण चौड़े बर्तन में बना सकते हैं; चारकोल-गर्म सिनेलो बर्तन की आवश्यकता नहीं है।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
4 लोगों के लिए
घरेलू रकम
4 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
विकल्प उपलब्ध
अगर बीफ ब्रिस्केट या स्टू बीफ — 1 छोटा 250 ग्राम पैक उपलब्ध न हो
हल्के शोरबा के लिए चिकन जांघ का उपयोग करें। नरम होने और पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
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ज़रूरी
स्पष्ट शोरबा बनाता है; उबालते समय यदि आवश्यकता हो तो अधिक गर्म पानी डालें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर कोरियाई मूली या डेकोन — 1/3 मध्यम, 3 सेमी टुकड़ों में काट लें उपलब्ध न हो
यदि उपलब्ध न हो तो अतिरिक्त गाजर का उपयोग करें; शोरबा कम मीठा होगा.
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वैकल्पिक
यदि उपलब्ध न हो तो हटा दें।
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ज़रूरी
यदि आवश्यक हो तो 1 चम्मच लहसुन पाउडर का उपयोग करें, हालांकि ताजा बेहतर है।
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विकल्प उपलब्ध
अगर शियाई मशरूम लें — 4 मध्यम, कटा हुआ उपलब्ध न हो
यदि शिइटेक उपलब्ध नहीं है तो बटन मशरूम का उपयोग करें।
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वैकल्पिक
कम करें या अतिरिक्त शिइटेक जोड़ें।
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ज़रूरी
रंग और हल्की मिठास जोड़ता है; रंगीन व्यवस्था के लिए न छोड़ें।
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ज़रूरी
पतली पीली और सफेद शीट में पकाएं, फिर काट लें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर फर्म टोफू — 1/2 ब्लॉक, आयतों में काटें उपलब्ध न हो
यदि अनुपलब्ध हो तो छोड़ें; हॉट पॉट पूरा रहता है।
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वैकल्पिक
एक छोटी मुट्ठी चाइव्स को हटा दें या उपयोग करें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर सोया सॉस — 1 लेवल चम्मच उपलब्ध न हो
यदि आवश्यक हो तो तमरी का प्रयोग करें; शोरबा को धीरे-धीरे सीज़न करें।
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ज़रूरी
शोरबा चखने के बाद अंत में जोड़ें।
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वैकल्पिक
यदि उपलब्ध न हो तो हटा दें।
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वैकल्पिक
यदि अनुपलब्ध है या यदि एलर्जी चिंता का विषय है तो छोड़ दें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
एक बर्तन में 250 ग्राम गोमांस, 6 पेपर कप पानी, मूली, आधा प्याज और 3 कुचली हुई लहसुन की कलियाँ डालें। उबाल लें, झाग हटा दें, फिर ढक दें और 50 से 60 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि बीफ नरम न हो जाए।
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चरण 2
बीफ और मूली को हटा दें। एक छलनी के माध्यम से शोरबा को एक कटोरे में छान लें। गोमांस को पतला काट लें और मूली को भी छोटे टुकड़ों में काट लें। शोरबा में 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस और 1/2 चम्मच नमक डालें, फिर और डालने से पहले चखें।
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चरण 3
अण्डों को अलग-अलग फेंटें। दो पतली शीट बनाने के लिए जर्दी और सफेदी को हल्के तेल लगे पैन में धीमी आंच पर पकाएं। ठंडा करें और पतली पट्टियों में काट लें। गाजर और टोफू को साफ आकार के टुकड़ों में काटें।
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चरण 4
कटे हुए बीफ, मूली, गाजर, टोफू, शिइताके और एनोकी को एक चौड़े उथले बर्तन में अलग-अलग हिस्सों में व्यवस्थित करें। अंडे के स्ट्रिप्स और स्कैलियन को छोटे रंगीन समूहों में शीर्ष पर रखें। व्यवस्था को साफ-सुथरा रखें और इसे एक साथ हिलाएं नहीं।
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चरण 5
इतना गर्म छना हुआ शोरबा डालें कि सामग्री लगभग आधी हो जाए। ढककर 10 से 12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि गाजर नरम न हो जाए और सभी चीजें बहुत गर्म न हो जाएं। यदि बर्तन सूखा लगे तो अधिक गर्म शोरबा डालें।
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चरण 6
शोरबा को चखें और थोड़ा नमक या काली मिर्च के साथ समायोजित करें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो 1 चम्मच तिल का तेल छिड़कें और पाइन नट्स बिखेर दें। बर्तन को मेज पर परोसें और प्रत्येक कटोरे में करछुल से शोरबा और विभिन्न सामग्री डालें।
तैयार पकवान
A पेपर कप 180 मिलीलीटर है; एक लेवल चम्मच 15 मिली और एक चम्मच 5 मिली है। एक साधारण चौड़ा बर्तन काम करता है; शोरबा को धीमी आंच पर रखें ताकि रंगीन सामग्रियां अपना आकार बनाए रखें। सोया और अंडा शामिल है; यदि मेहमानों को आहार प्रतिबंधों के साथ परोसा जा रहा है तो मांस शोरबा की जाँच करें।