K-FOODRECIPE
Menü
Tarifler Kayıtlı tarifler
Tarifler
Garnitürler · Kore ev yemekleri

Tavada kızarmış uskumru

Kıtır derili uskumru, tavada az miktarda yağ ile kızartılır. Hafif un serpme isteğe bağlıdır; cilt tarafı aşağı gelecek şekilde başlayın ve yalnızca bir kez çevirin.

25 dk.2 porsiyon6 adım
Tavada kızarmış uskumru

Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.

01 / Başlamadan önce

Malzemeler

2 porsiyon

Malzemeleri hazırlayın
Malzemeleri hazırlayın

Hanehalkı tutarları

2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.

Bardak ve kaşık nasıl doldurulur

Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.

King Arthur Baking

Alternatif ve isteğe bağlı malzemeler

Gerekli malzemeleri kullanın. Bir malzemeyi değiştirirken asıl malzemenin miktarı yerine alternatif için belirtilen miktarı ve pişirme değişikliklerini izleyin. İsteğe bağlı bir malzemeyi kullanmıyorsanız hazırlık adımını da atlayın. Fotoğraflar asıl tarifi gösterir.

  • Alternatifi var

    Tuzsuz çiğ derili uskumru filetosu yoksa

    Yerine kullanın
    Taze tuzsuz derili somon filetosu
    Alternatif malzemenin miktarı
    2 fileto, her biri yaklaşık 200 gReferans miktar: 400 g

    Füme somon yerine, yaklaşık 2 cm kalınlığında iki adet çiğ, derili somon filetosu kullanın. Deri tarafı aşağı bakacak şekilde 5-6 dakika, ardından et tarafı aşağı bakacak şekilde 3-5 dakika daha düşük ateşte kızartın. Servis yapmadan önce 63°C'yi ve opak pul pul eti kontrol edin. Lezzet ve yağ içeriği farklıdır; isteğe bağlı un miktarı aynı kalır.

  • İsteğe bağlı

    Daha az tuzlu bir yemek için ihmal edilebilir. Listelenen küçük miktardan fazlasını kullanmayın; pişirme süresi aynı kalır.

  • Alternatifi var

    Hafif aromalı sıvı yağ yoksa

    Yerine kullanın
    Kanola, ayçiçeği veya pirinç kepeği yağı
    Alternatif malzemenin miktarı
    1 silme yemek kaşığıReferans miktar: 15 ml

    Aromalandırılmamış bir yağ seçin ve gösterilen miktarı kullanın. Kızartılmış susam yağı lezzeti değiştirir ve hafif aromalı sıvı yağ eşdeğeri değildir.

  • İsteğe bağlı

    İhmal edilebilir. Balıkları iyice kurutun ve aynı hafif kızartma yöntemini uygulayın; kabuk biraz daha az gevrek olacaktır. Buğday unu bir buğday alerjeni içerir.

  • İsteğe bağlı

    Masada isteğe bağlı. O olmadan pişmiş balığı sade olarak servis edin; taze tang olmayacak.

Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.

02 / Yemek pişirmeye hazırsınız

Adım adım pişirme

  1. Adım 1

    Adım 1: Toplamda yaklaşık 400 g ağırlığında ve 1-2 cm kalınlığında 2 adet tuzsuz, derili çiğ uskumru filetosu kullanın. Dondurulmuş balıkları paketin talimatına göre buzdolabında çözdürün. Her iki tarafı da iyice kurulayın ve temiz cımbızla kemikleri çıkararak ince kemikleri yoklayın. Bunlar filetodur, kalın bütün balık parçaları değil.

    Toplamda yaklaşık 400 g ağırlığında ve 1-2 cm kalınlığında 2 adet tuzsuz, derili çiğ uskumru filetosu kullanın. Dondurulmuş balıkları paketin talimatına göre buzdolabında çözdürün. Her iki tarafı da iyice kurulayın ve temiz cımbızla kemikleri çıkararak ince kemikleri yoklayın. Bunlar filetodur, kalın bütün balık parçaları değil.

  2. Adım 2

    Adım 2: Her iki filetoya, özellikle etin üzerine toplamda ¼ küçük çay kaşığı tuz serpin. Buzdolabında bir tabakta 10 dakika bekletin, ardından yeni nemi kurulayın. Pakette balığın zaten tuzlu olduğu yazıyorsa bu tuzu tamamen atın.

    Her iki filetoya, özellikle etin üzerine toplamda ¼ küçük çay kaşığı tuz serpin. Buzdolabında bir tabakta 10 dakika bekletin, ardından yeni nemi kurulayın. Pakette balığın zaten tuzlu olduğu yazıyorsa bu tuzu tamamen atın.

  3. Adım 3

    Adım 3: İsteğe bağlı: iki fileto arasında paylaşılan 1 silme yemek kaşığı unla her iki tarafı da çok hafifçe tozlayın, ardından gevşek unu silkeleyin. Hamur veya kalın ekmek yapmayın. Un olmadan kuru balıkla devam edin.

    İsteğe bağlı: iki fileto arasında paylaşılan 1 silme yemek kaşığı unla her iki tarafı da çok hafifçe tozlayın, ardından gevşek unu silkeleyin. Hamur veya kalın ekmek yapmayın. Un olmadan kuru balıkla devam edin.

  4. Adım 4

    Adım 4: Yapışmaz bir kızartma tavasını orta ateşte yaklaşık bir dakika ısıtın. 1 silme yemek kaşığı hafif aromalı sıvı yağ ekleyin ve yaymak için eğin. Sıçramayı önlemek için balıkları derisi aşağı bakacak şekilde sizden uzağa yerleştirin. İlk 10 saniye boyunca spatula ile hafifçe bastırın, eğer kıvrılıyorsa, daha sonra 4-5 dakika hareket etmeden pişirin.

    Yapışmaz bir kızartma tavasını orta ateşte yaklaşık bir dakika ısıtın. 1 silme yemek kaşığı hafif aromalı sıvı yağ ekleyin ve yaymak için eğin. Sıçramayı önlemek için balıkları derisi aşağı bakacak şekilde sizden uzağa yerleştirin. İlk 10 saniye boyunca spatula ile hafifçe bastırın, eğer kıvrılıyorsa, daha sonra 4-5 dakika hareket etmeden pişirin.

  5. Adım 5

    Adım 5: Kabuğu altın rengine dönüp serbest kaldığında, her filetoyu geniş bir spatula ile bir kez çevirin. Orta-düşük ısıya düşürün ve eti aşağı bakacak şekilde 3-5 dakika daha pişirin. Tekrar tekrar çevirmeyin. Çok çabuk kızarıyorsa ısıyı azaltın; içinin hala pişmesi gerekiyor.

    Kabuğu altın rengine dönüp serbest kaldığında, her filetoyu geniş bir spatula ile bir kez çevirin. Orta-düşük ısıya düşürün ve eti aşağı bakacak şekilde 3-5 dakika daha pişirin. Tekrar tekrar çevirmeyin. Çok çabuk kızarıyorsa ısıyı azaltın; içinin hala pişmesi gerekiyor.

  6. Adım 6

    Adım 6: En kalın etin opak olup olmadığını ve kolayca pul pul olup ölçüldüğünde 63°C'ye ulaştığını kontrol edin. Daha kalın balıkların düşük ısıda ekstra süreye ihtiyacı vardır. Derili tarafı yukarı bakacak şekilde iki tabağa kaldırın ve isteğe bağlı limon dilimleri ve pilavla servis yapın. Çocukları yemeden veya servis etmeden önce kalan kemikleri dikkatlice kontrol edin.

    En kalın etin opak olup olmadığını ve kolayca pul pul olup ölçüldüğünde 63°C'ye ulaştığını kontrol edin. Daha kalın balıkların düşük ısıda ekstra süreye ihtiyacı vardır. Derili tarafı yukarı bakacak şekilde iki tabağa kaldırın ve isteğe bağlı limon dilimleri ve pilavla servis yapın. Çocukları yemeden veya servis etmeden önce kalan kemikleri dikkatlice kontrol edin.

03 / Yemeğinizin tadını çıkarın

Bitmiş yemek

Bitmiş yemek: Tavada kızarmış uskumru
Tavada kızarmış uskumru
Yararlı ipuçları

Balık içerir; isteğe bağlı un, buğdayı ekler. Bu tava yöntemi kalın balıklar için değil, ince filetolar içindir. Önceden tuzlanmış uskumru için tuzu atlayın ve çiğ balıkları dinlenme aşamasında soğuk tutun. Pirinç ayrı ayrı pişirilir. İki mütevazı porsiyon; Çocuklar için kalan kemikleri dikkatlice çıkarın. 180 ml'lik küçük bir kağıt bardak, düz bir yemek kaşığı (yaklaşık 15 ml) ve küçük bir çay kaşığı (yaklaşık 5 ml) kullanın. Ev kaşığı ve sebze boyutları farklılık göstermektedir; paket ağırlıkları yararlı bir referanstır. Çözülme süresi dahil değildir. Fotoğraflar, isteğe bağlı ekstralar da dahil olmak üzere orijinal malzemeleri gösterir; değişiklikler görünümü değiştirebilir. Artıkları sığ kaplara bölün ve 2 saat içinde veya oda 32°C'den sıcaksa 1 saat içinde buzdolabında saklayın. 4°C veya daha soğukta saklayın ve 3-4 gün içinde kullanın. İhtiyaç duyulan kısmı iyice 74°C'ye kadar yeniden ısıtın; soya sosu baharattır, et veya balığı oda sıcaklığında güvenli hale getirmeye yönelik bir yöntem değildir.