Cơm và cơm tô · Món Hàn nấu tại nhà

Cơm chiên tôm

Name: Cơm chiên tôm
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Cơm trắng nấu chín — 2 cốc giấy (300 g); Tôm sống bóc vỏ, rã đông và bỏ chỉ — khoảng 12 tôm cỡ trung bình (150 g); Trứng lớn — Trứng 2; Dầu trung tính — 1 thìa ăn gạt ngang (15 ml); Hành lá — 1 cuống nhỏ (20 g); Cà rốt — Cà rốt nhỏ 1/4, thái hạt lựu (30 g); Nước tương — 1 thìa cà phê nhỏ (5 ml); Tiêu đen xay — 1 nhúm nhỏ

Tôm ngon ngọt, trứng vàng và những miếng cà rốt nhỏ xíu trộn với cơm và hành lá. Trước tiên hãy nấu riêng tôm để chúng mềm khi cơm nóng.

15 phút2 phần ăn6 bước

Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.

01 / Trước khi bạn bắt đầu

Nguyên liệu

2 phần ăn

Lượng hộ gia đình

Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.

Cách đổ đầy cốc và thìa

Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.

King Arthur Baking

Nguyên liệu thay thế và tùy chọn

Giữ các nguyên liệu bắt buộc. Khi thay nguyên liệu, dùng đúng lượng và cách nấu ghi cho nguyên liệu thay thế, không dùng lượng của nguyên liệu ban đầu. Nếu bỏ nguyên liệu tùy chọn, bỏ luôn bước chuẩn bị nguyên liệu đó. Ảnh minh họa công thức gốc.

Cơm trắng nấu chín2 cốc giấyLượng trong công thức gốc: 300 g
Có thể thay thế
Nếu không có Cơm trắng nấu chín

Dùng thay thế
Gạo lứt nấu chín

Lượng nguyên liệu thay thế
2 cốc giấyLượng tham khảo: 300 g

Dùng cơm đã nấu sẵn. Các hạt sẽ cứng hơn; đừng bắt đầu với cơm chưa nấu chín.
Tôm sống bóc vỏ, rã đông và bỏ chỉvề tôm cỡ trung 12Lượng trong công thức gốc: 150 g
Có thể thay thế
Nếu không có Tôm sống bóc vỏ, rã đông và bỏ chỉ

Dùng thay thế
Tôm bóc vỏ nấu chín hoàn toàn

Lượng nguyên liệu thay thế
về tôm cỡ trung 12Lượng tham khảo: 150 g

Lau khô và chỉ thêm 1–2 ở bước cuối cùng trong vài phút cho đến khi nóng. Không chiên tôm đã nấu chín trong suốt thời gian nấu tôm sống.
Trứng lớnTrứng 2
Không thể bỏ
Giữ cả hai quả trứng và nấu cho đến khi chín hoàn toàn. Chúng mang lại cho cơm hương vị và kết cấu trứng.
Dầu trung tính1 thìa ăn gạt ngangLượng trong công thức gốc: 15 ml
Có thể thay thế
Nếu không có Dầu trung tính

Dùng thay thế
Dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương

Lượng nguyên liệu thay thế
1 thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 15 ml

Sử dụng một loại dầu ăn không có hương vị và giữ nguyên nhiệt độ nấu.
Hành lá1 cuống nhỏLượng trong công thức gốc: 20 g
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua thời gian xào hành; món ăn sẽ có mùi thơm dịu hơn.
Cà rốt1/4 cà rốt nhỏ, thái hạt lựuLượng trong công thức gốc: 30 g
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Đừng thay thế bằng nước sốt thêm; cơm sẽ kém màu và giòn.
Nước tương1 thìa cà phê nhỏLượng trong công thức gốc: 5 ml
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương

Dùng thay thế
Muối tinh và nước

Lượng nguyên liệu thay thế
Muỗng cà phê muối cấp độ 1/8 cộng với thìa cà phê nước cấp độ 1Lượng tham khảo: 0.75 g salt + 5 ml water

Trộn trước và thêm vào nơi thêm nước tương. Hương vị sẽ đơn giản hơn; cũng không thêm muối thêm.
Tiêu đen xay1 nhúm nhỏ
Tùy chọn
Có thể bỏ qua để ăn nhẹ hơn.

Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.

02 / Bạn đã sẵn sàng nấu ăn

Nấu ăn từng bước

Bước 1

Sử dụng cốc giấy 2 chứa đầy cơm đã nấu chín, khoảng 300 g, với các cục đã được nới lỏng. Thấm khô tôm đã bóc vỏ đã rã đông; cắt những cái lớn làm đôi. Cà rốt thái hạt lựu, hành lá cắt nhỏ và đánh trứng 2. Giữ tôm sống và các dụng cụ của nó tránh xa thực phẩm ăn liền.
Bước 1
Bước 2

Đun nóng chảo chống dính trên lửa vừa cao với ½ thìa ăn gạt ngang của lượng dầu đã đo. Thêm tôm sống vào một lớp và nấu khoảng 1–2 phút mỗi mặt, cho đến khi thịt có màu trắng đục và trắng đục. Chuyển sang đĩa sạch; không tái sử dụng đĩa tôm sống.
Bước 2
Bước 3

Thêm muỗng canh dầu cấp 1/2 còn lại vào chảo. Xào hành tây trắng và cà rốt thái hạt lựu trong khoảng 1 phút trên lửa vừa cho đến khi cà rốt bắt đầu mềm.
Bước 3
Bước 4

Đẩy rau sang một bên và đổ trứng đã đánh vào. Khuấy khoảng 1 phút cho đến khi hết trứng thì kết hợp với rau. Đừng để trứng ướt bên dưới cơm.
Bước 4
Bước 5

Thêm cơm đã nấu chín vào và gấp trong 2–3 trong vài phút ở lửa vừa cao, bẻ nhỏ cơm. Rưới một thìa cà phê nước tương 1 lên mép chảo và khuấy đều. Cơm phải nóng hổi; nhắm đến 74°C khi hâm nóng cơm nguội.
Bước 5
Bước 6

Cho tôm đã luộc chín vào thêm hành lá và tiêu tùy thích. Đảo trong 30–60 vài giây, cho đến khi tôm nóng trở lại thì chia ra hai bát. Nếu sử dụng tôm đã nấu chín thay thế, hãy thêm tôm vào đây và đun nóng trong 1–2 phút cho đến khi nóng.
Bước 6

03 / Thưởng thức bữa ăn của bạn

Món ăn đã hoàn thành

Lời khuyên hữu ích

Công thức cho 2 bát nhỏ. Thời gian 15 phút tính từ lúc đã có cơm chín và nguyên liệu sơ chế sẵn; nấu cơm, rã đông và làm nguội cơm mới nấu cần thêm thời gian. Dùng cốc giấy 180 ml, đong cơm nhẹ tay, không nén chặt. Một thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml, còn thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml. Không để cơm chín ở nhiệt độ phòng nhiều giờ. Làm nguội phần thừa nhanh rồi cho vào tủ lạnh và dùng cơm trong vòng 24 giờ. Chỉ hâm lại 1 lần cho nóng kỹ toàn bộ; nếu dùng nhiệt kế, kiểm tra đạt 74°C. Chứa tôm và trứng; nước tương có thể chứa đậu nành và lúa mì. Thời gian 15-phút giả định tôm đã rã đông. Làm tan tôm đông lạnh trong tủ lạnh trước khi bắt đầu, không để trên quầy bếp. Đừng dựa vào bề mặt chín vàng để đánh giá tôm sống đã chín chưa.