Pratos com arroz · Comida coreana caseira

Arroz frito com camarão

Name: Arroz frito com camarão
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Arroz branco cozido; Camarão cru descascado, descongelado e sem a tripa; Ovos grandes; Óleo neutro; Cebolinha; Cenoura; Shoyu; Pimenta-do-reino moída

Camarão suculento, ovo dourado e cenoura miúda no arroz com cebolinha. Cozinhe camarão separado primeiro para manter macio enquanto aquece o arroz.

15 min2 porçõesEtapas: 6Dificuldade: Fácil

Ilustrações de preparo geradas por IA. Siga as quantidades e instruções escritas.

01 / Antes de começar

Ingredientes

2 porções

Medidas da cozinha do dia a dia

Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).

Como encher o copinho e as colheres

Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes essenciais, opcionais e substituições

Mantenha os ingredientes essenciais. Ao substituir um ingrediente, use a quantidade e os ajustes indicados para o substituto, em vez da quantidade original. Se omitir um ingrediente opcional, pule também seu preparo. As fotos mostram a receita original.

Arroz branco cozido2 copinhos de papel frouxamente cheiosQuantidade de referência: 300 g
Pode ser substituído
Se não tiver Arroz branco cozido

Use no lugar
Arroz integral cozido

Quantidade do substituto
2 copinhos de papel frouxamente cheiosQuantidade de referência: 300 g

Use arroz já cozido. Grãos mais firmes; não comece com arroz cru.
Camarão cru descascado, descongelado e sem a tripacerca de 12 camarões médiosQuantidade de referência: 150 g
Pode ser substituído
Se não tiver Camarão cru descascado, descongelado e sem a tripa

Use no lugar
Camarão descascado totalmente cozido

Quantidade do substituto
cerca de 12 camarões médiosQuantidade de referência: 150 g

Seque e acrescente só na última etapa por 1–2 minutos, até bem quente. Não frite camarão já cozido pelo tempo completo indicado para o cru.
Ovos grandes2 ovos
Essencial
Mantenha ambos e cozinhe firmes por inteiro. Dão sabor e textura de ovo.
Óleo neutro1 colher de sopa rasaQuantidade de referência: 15 ml
Pode ser substituído
Se não tiver Óleo neutro

Use no lugar
Óleo de canola ou girassol

Quantidade do substituto
1 colher de sopa rasaQuantidade de referência: 15 ml

Use um óleo sem sabor, com mesmo fogo.
Cebolinha1 talo pequenoQuantidade de referência: 20 g
Opcional
Pode omitir e pular fritura da cebolinha; aroma mais suave.
Cenoura1/4 de cenoura pequena, em cubinhos finosQuantidade de referência: 30 g
Opcional
Pode omitir. Não substitua por mais molho; o arroz terá menos cor e crocância.
Shoyu1 colher de chá rasaQuantidade de referência: 5 ml
Pode ser substituído
Se não tiver Shoyu

Use no lugar
Sal fino e água

Quantidade do substituto
1/8 de colher de chá rasa de sal + 1 colher de chá rasa de águaQuantidade de referência: 0.75 g salt + 5 ml water

Misture antes e acrescente na etapa em que entraria o shoyu. O sabor será mais simples; não ponha sal adicional.
Pimenta-do-reino moída1 pitadinha
Opcional
Pode omitir para um sabor mais suave.

Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.

02 / Tudo pronto para cozinhar

Preparo passo a passo

Etapa 1

Use 2 copinhos frouxos de arroz cozido, cerca de 300 g, grumos soltos. Seque camarão descascado descongelado, parta grandes ao meio. Cenoura em cubinhos finos, cebolinha fatiada e 2 ovos batidos. Separe camarão cru e utensílios da comida pronta.
Etapa 2

Aqueça antiaderente médio-alto com 1/2 colher de sopa rasa do óleo medido. Camarão cru em camada única 1–2 minutos de cada lado até perolado e opaco por inteiro. Prato limpo, sem reutilizar o do cru.
Etapa 3

Resto do óleo, 1/2 colher de sopa rasa, na frigideira. Frite brancos de cebolinha e cenoura miúda em fogo médio cerca de 1 minuto até cenoura começar a amaciar.
Etapa 4

Empurre legumes de lado e despeje ovos. Mexa cerca de 1 minuto até firmar todo, então una aos legumes. Nada de ovo molhado sob arroz.
Etapa 5

Ponha arroz e envolva médio-alto 2–3 minutos, soltando grumos. Regue borda com 1 colher de chá rasa de shoyu e incorpore. Arroz muito quente por inteiro, 74°C ao reaquecer refrigerado.
Etapa 6

Volte camarão cozido, ponha verdes e pimenta opcional. Envolva 30–60 segundos só até camarão quente e divida em duas tigelas. Se substituição por camarão já cozido, entra aqui e aquece 1–2 minutos até muito quente.

03 / Bom apetite

Prato pronto

Dicas úteis

Rende 2 tigelas moderadas. Os 15 minutos começam com arroz já cozido e ingredientes preparados; cozinhar arroz, descongelar e esfriar arroz fresco levam tempo extra. Copinho de papel é 180 ml, preenchido frouxamente. Use colher de sopa rasa de 15 ml e colher de chá rasa de 5 ml. Nunca deixe arroz cozido horas à temperatura ambiente. Esfrie sobras logo, refrigere e reaqueça só uma vez até bem quente por inteiro; use arroz refrigerado em 24 horas. Com termômetro, confira 74°C ao reaquecer. Contém camarão e ovo; shoyu pode ter soja e trigo. Os 15 minutos consideram camarão descongelado; descongele na geladeira antes, não na bancada. Superfície dourada não basta para julgar camarão cru cozido.