Nasi goreng udang

Name: Nasi goreng udang
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Nasi putih masak; Udang mentah dikupas, dinyahbeku dan dibuang urat; Telur besar; Minyak neutral; Daun bawang; Lobak merah; Kicap cair; Lada hitam kisar

Udang berjus, telur emas dan lobak kecil digaul nasi serta daun bawang. Masak udang berasingan dahulu supaya empuk ketika nasi dipanaskan.

15 min2 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

Nasi putih masak2 cawan kertas diisi longgarKuantiti asal: 300 g
Boleh diganti
Jika tiada Nasi putih masak

Gunakan sebagai ganti
Nasi beras perang masak

Kuantiti pengganti
2 cawan kertas diisi longgarKuantiti rujukan: 300 g

Nasi sudah masak. Bijian lebih pejal, jangan mula nasi mentah.
Udang mentah dikupas, dinyahbeku dan dibuang uratkira-kira 12 ekor sederhanaKuantiti asal: 150 g
Boleh diganti
Jika tiada Udang mentah dikupas, dinyahbeku dan dibuang urat

Gunakan sebagai ganti
Udang kupas yang telah dimasak sepenuhnya

Kuantiti pengganti
kira-kira 12 ekor udang sederhanaKuantiti rujukan: 150 g

Lap kering, tambah hanya langkah akhir selama 1–2 minit hingga panas seluruhnya. Jangan goreng udang masak selama tempoh penuh udang mentah.
Telur besar2 biji
Utama
Kekalkan dua telur, masak set penuh. Rasa dan tekstur telur pada nasi.
Minyak neutral1 sudu besar rataKuantiti asal: 15 ml
Boleh diganti
Jika tiada Minyak neutral

Gunakan sebagai ganti
Minyak kanola atau bunga matahari

Kuantiti pengganti
1 sudu besar rataKuantiti rujukan: 15 ml

Satu minyak tanpa perisa, api sama.
Daun bawang1 batang kecilKuantiti asal: 20 g
Pilihan
Boleh tinggal, langkau goreng daun bawang; aroma ringan.
Lobak merah1/4 batang kecil, dikiub halusKuantiti asal: 30 g
Pilihan
Boleh tinggalkan. Jangan ganti dengan sos tambahan; nasi akan kurang warna dan kerangupan.
Kicap cair1 sudu teh rataKuantiti asal: 5 ml
Boleh diganti
Jika tiada Kicap cair

Gunakan sebagai ganti
Garam halus dan air

Kuantiti pengganti
1/8 sudu teh rata garam + 1 sudu teh rata airKuantiti rujukan: 0.75 g salt + 5 ml water

Bancuh dahulu dan tambah pada langkah kicap dimasukkan. Rasa lebih ringkas; jangan tambah garam lagi.
Lada hitam kisar1 cubit kecil
Pilihan
Boleh tinggalkan untuk rasa lebih lembut.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

2 cawan kertas longgar nasi masak, kira-kira 300 g, gumpalan dileraikan. Lap udang kupas dinyahbeku, besar belah dua. Lobak kiub halus, daun bawang hiris, pukul 2 telur. Udang mentah dan alat jauh makanan siap.
Langkah 2

Kuali tidak melekat sederhana tinggi, 1/2 sudu besar rata minyak disukat. Udang mentah satu lapisan kira-kira 1–2 minit setiap sisi hingga mutiara legap seluruhnya. Pinggan bersih, bukan pinggan mentah semula.
Langkah 3

Baki 1/2 sudu besar rata minyak ke kuali. Putih daun bawang dan lobak halus tumis sederhana kira-kira 1 minit hingga mula lembut.
Langkah 4

Tolak sayur tepi, telur masuk. Kacau kira-kira 1 minit hingga set penuh, baru campur sayur. Jangan telur basah bawah nasi.
Langkah 5

Nasi masak, gaul sederhana tinggi 2–3 minit sambil pecah gumpalan. 1 sudu teh rata kicap tepi kuali, kacau. Nasi panas penuh, sasarkan 74°C untuk nasi sejuk dipanas.
Langkah 6

Udang masak kembali, hijau daun bawang dan lada pilihan. Gaul 30–60 saat hingga udang panas semula sahaja, dua mangkuk. Jika pengganti udang siap masak, tambah di sini, panaskan 1–2 minit hingga sangat panas.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Menghasilkan 2 mangkuk sederhana. Masa 15 minit bermula dengan nasi masak dan bahan disediakan; masak nasi, nyahbeku dan menyejukkan nasi baharu masa tambahan. Cawan kertas 180 ml, diisi longgar. Guna sudu besar rata 15 ml dan sudu teh rata 5 ml. Jangan biar nasi masak suhu bilik berjam-jam. Sejukkan lebihan segera, peti sejuk dan panaskan sekali sahaja hingga panas seluruhnya; nasi sejuk habiskan dalam 24 jam. Jika termometer, nasi dipanaskan 74°C. Udang dan telur; kicap mungkin soya dan gandum. 15 minit untuk udang dinyahbeku; nyahbeku peti sejuk sebelum mula, bukan kaunter. Jangan nilai masak mentah daripada permukaan perang sahaja.