Cơm tôm trứng mềm
Một bát cơm thanh nhã phủ tôm, hành tây và trứng mềm nhưng chín hoàn toàn trong nước tương nhạt. Nó được tập hợp trên cơm đã nấu chín chứ không phải chiên cùng nhau.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có Tôm sống đã bóc vỏ và rút chỉ đen
- Dùng thay thế
- Tôm lột vỏ nấu chín hoàn toàn
- Lượng nguyên liệu thay thế
- ½ gói loại 300 gLượng tham khảo: 150 g
Thêm vào sau khi hành tây mềm và đun nóng hoàn toàn trước khi cho trứng vào. Đừng tiếp tục nấu quá lâu tôm sống, nếu không chúng sẽ bị nhão.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Cơm gạo hạt ngắn đã nấu chín
- Dùng thay thế
- Gạo hạt dài nấu chín
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 tô nhỏLượng tham khảo: 300 g
Dùng gạo tẻ, không dùng hạt khô. Làm ấm riêng trước khi thêm lớp phủ; các hạt có thể vẫn còn tách biệt hơn.
-
Không thể bỏ
Đánh ngay trước khi nấu. Nấu chín hoàn toàn lòng trắng và lòng đỏ; phiên bản gia đình này không sử dụng trứng sống hoặc trứng lỏng.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung và giữ nguyên các lượng khác; hương thơm sẽ dịu hơn.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương thường
- Dùng thay thế
- Nước tương ít natri
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 15 ml
Sử dụng phương pháp nấu tương tự. Nó sẽ bớt mặn hơn; nếm thử trước khi quyết định xem có cần thêm muối hay không.
-
Không thể bỏ
Dùng làm nước chấm, không dùng làm nước nấu cơm sống.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung và giữ nguyên các lượng khác; hương thơm sẽ dịu hơn.
-
Không thể bỏ
Dùng làm mềm hành tây trước khi cho nước sốt vào.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung và giữ nguyên các lượng khác; hương thơm sẽ dịu hơn.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Nếu đông lạnh, hãy rã đông tôm an toàn trong tủ lạnh. Gọt vỏ và bỏ chỉ nếu cần, rửa sạch nhanh và lau khô. Hành tây cắt lát mỏng, cắt nhỏ Hành lá và hâm nóng riêng cơm đã nấu chín.
-
Bước 2
Đánh trứng vào tô sạch. Trong một cốc riêng, trộn nước tương, đường nếu dùng và ½ cốc giấy nước. Giữ dụng cụ đựng tôm sống tách biệt với thực phẩm đã nấu chín.
-
Bước 3
Làm ấm dầu trong chảo rộng trên lửa vừa. Thêm hành tây và khuấy trong 3 phút cho đến khi mềm. Đổ hỗn hợp nước đậu nành vào và đun sôi nhẹ.
-
Bước 4
Thêm tôm sống vào một lớp và đun nhỏ lửa trong 2–3 phút, lật một lần, cho đến khi có màu đục trong suốt và nhiệt độ bên trong ít nhất 63°C. Tôm lớn hơn có thể cần lâu hơn. Nếu sử dụng tôm đã nấu chín, hãy hâm nóng chúng thay vì nấu chín hết thời gian.
-
Bước 5
Đổ đều trứng đã đánh lên trên tôm và hành tây đang sôi. Để lửa nhỏ, đậy nắp và nấu trong 2–3 phút cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ chín hoàn toàn, không còn trứng lỏng. Đừng khuấy thành những mẩu vụn khô nhỏ.
-
Bước 6
Chia cơm ấm vào hai bát. Dùng một chiếc thìa rộng để phết tôm đã nấu chín, trứng chín mềm và một ít nước sốt lên cơm. Rắc Hành lá cắt nhỏ lên trên nếu dùng và dùng ngay.
Món ăn đã hoàn thành
Sử dụng cơm đã nấu chín và trứng nguyên vỏ. Tôm chứa động vật có vỏ và nước tương có thể chứa lúa mì. Bát này khác với cơm chiên tôm: cơm để riêng cho đến khi hết phần topping. Làm lạnh thức ăn thừa trong hộp nông trong vòng 2 giờ hoặc trong vòng 1 giờ ở nhiệt độ trên 32°C. Bảo quản ở nhiệt độ 4°C hoặc thấp hơn, sử dụng trong vòng 3–4 ngày và hâm nóng thức ăn thừa đã nấu chín ở nhiệt độ 74°C.
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Chia cơm ấm vào hai bát. Dùng một chiếc thìa rộng để phết tôm đã nấu chín, trứng chín mềm và một ít nước sốt lên cơm. Rắc Hành lá cắt nhỏ lên trên nếu dùng và dùng ngay.
