K-FOODRECIPE
Menu
Mga recipe Naka-save na mga recipe
Mga recipe
Mga side dish · Lutong-bahay na Korean

Saeujang — hilaw na hipon sa toyo

Tradisyunal na hipon sa malamig na aromatic soy marinade, kasama ang mga oras ng 12 sa refrigerator. Ang hipon ay nananatiling hilaw; may kasamang payo sa paghawak at isang ganap na luto na alternatibo.

780 minuto3 tao6 hakbang
Saeujang — hilaw na hipon sa toyo

Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.

01 / Bago ka magsimula

Mga sangkap

3 tao

Ihanda ang mga sangkap
Ihanda ang mga sangkap

Mga halaga ng sambahayan

Para sa 3 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.

Paano punan ang tasa at kutsara

Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.

King Arthur Baking

Mga puwedeng ipalit o alisin

Gamitin ang mga sangkap na kailangang manatili sa recipe. Kung magpapalit, sundin ang dami at paraan ng pagluluto para sa kapalit, hindi ang dami ng orihinal na sangkap. Kung aalisin ang opsyonal na sangkap, laktawan din ang paghahanda nito. Ang orihinal na recipe ang nasa mga larawan.

  • Kailangang gamitin

    Magtanong sa isang regulated na supplier partikular na tungkol sa raw consumption at cold-chain history. Ang ordinaryong hipon sa pagluluto ay hindi isang awtomatikong hilaw na kapalit. Ang hilaw na paggamit ay nagdadala pa rin ng panganib; piliin ang lutong alternatibo kung hindi sigurado.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang toyo

    Puwedeng ipalit
    Tamari
    Dami ng kapalit na sangkap
    6 patag na kutsaraBatayang dami: 90 ml

    Gumamit ng parehong dami ng kutsara ng tamari na may regular na lakas. Iba-iba ang asin, kaya tikman bago magdagdag ng anumang karagdagang pampalasa. Suriin ang label kung umiiwas sa trigo.

  • Kailangang gamitin

    Panatilihin ang sangkap na ito: nagbibigay ito ng pangunahing istraktura o pampalasa ng ulam na ito.

  • Kailangang gamitin

    Panatilihin ang sangkap na ito: nagbibigay ito ng pangunahing istraktura o pampalasa ng ulam na ito.

  • Kailangang gamitin

    Panatilihin ang sangkap na ito: nagbibigay ito ng pangunahing istraktura o pampalasa ng ulam na ito.

  • Kailangang gamitin

    Panatilihin ang sangkap na ito: nagbibigay ito ng pangunahing istraktura o pampalasa ng ulam na ito.

  • Kailangang gamitin

    Panatilihin ang sangkap na ito: nagbibigay ito ng pangunahing istraktura o pampalasa ng ulam na ito.

  • Opsyonal

    Alisin ang kelp at ang hakbang sa pag-alis nito mula sa marinade kung hindi magagamit.

  • Opsyonal

    Alisin ang pulang sili mula sa huling malamig na marinade para sa banayad na bersyon.

  • Opsyonal

    Alisin ang dahon ng sibuyas garnish kung hindi available.

  • Opsyonal

    Alisin ang mga buto ng linga sa huling palamuti kung hindi magagamit o pag-iwas sa linga. Walang ibang pagbabago sa dami ang kailangan.

Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.

02 / Handa ka nang magluto

Hakbang-hakbang na pagluluto

  1. Hakbang 1

    Hakbang 1: Suriin muna ang raw-seafood plan. Ang recipe na ito ay hindi nagluluto ng hipon. Ang toyo, asukal at pagyeyelo ay hindi mapagkakatiwalaang pumapatay ng mga nakakapinsalang mikrobyo. Ang mga taong nasa mas mataas na panganib ay dapat pumili ng lutong alternatibo sa mga tala. Gumamit lamang ng hipon na ang kinokontrol na tagapagtustos ay maaaring makumpirma ang nilalayong hilaw na pagkonsumo at malamig na paghawak; kung hindi, lutuin sila. Panatilihin ang mga ito sa 4°C o mas malamig habang inihahanda ang marinade.

    Suriin muna ang raw-seafood plan. Ang recipe na ito ay hindi nagluluto ng hipon. Ang toyo, asukal at pagyeyelo ay hindi mapagkakatiwalaang pumapatay ng mga nakakapinsalang mikrobyo. Ang mga taong nasa mas mataas na panganib ay dapat pumili ng lutong alternatibo sa mga tala. Gumamit lamang ng hipon na ang kinokontrol na tagapagtustos ay maaaring makumpirma ang nilalayong hilaw na pagkonsumo at malamig na paghawak; kung hindi, lutuin sila. Panatilihin ang mga ito sa 4°C o mas malamig habang inihahanda ang marinade.

  2. Hakbang 2

    Hakbang 2: Pakuluan ang soy marinade. Ilagay ang 6 patag na kutsara toyo, 1½ maliit na tasang papel water at 1½ patag na kutsara asukal sa isang kasirola. Magdagdag ng hiniwang ½ na sibuyas, 3 na bahagyang dinurog na bawang, 2 na manipis na hiwa ng luya at opsyonal na kelp. Pakuluan, alisin ang kelp pagkatapos ng 5 minuto, pagkatapos ay kumulo ng malumanay para sa 5 pang minuto.

    Pakuluan ang soy marinade. Ilagay ang 6 patag na kutsara toyo, 1½ maliit na tasang papel water at 1½ patag na kutsara asukal sa isang kasirola. Magdagdag ng hiniwang ½ na sibuyas, 3 na bahagyang dinurog na bawang, 2 na manipis na hiwa ng luya at opsyonal na kelp. Pakuluan, alisin ang kelp pagkatapos ng 5 minuto, pagkatapos ay kumulo ng malumanay para sa 5 pang minuto.

  3. Hakbang 3

    Hakbang 3: Palamigin nang lubusan ang marinade. Salain sa isang malinis na mababaw na mangkok na ligtas sa init at palamig sa isang ice-water bath, hinahalo gamit ang malinis na kutsara. Palamigin hanggang 4°C o mas malamig, na nagbibigay-daan sa humigit-kumulang 30 minuto na may paliguan ng yelo o mas matagal kung kinakailangan. Huwag gumamit ng mainit na atsara sa hilaw na hipon.

    Palamigin nang lubusan ang marinade. Salain sa isang malinis na mababaw na mangkok na ligtas sa init at palamig sa isang ice-water bath, hinahalo gamit ang malinis na kutsara. Palamigin hanggang 4°C o mas malamig, na nagbibigay-daan sa humigit-kumulang 30 minuto na may paliguan ng yelo o mas matagal kung kinakailangan. Huwag gumamit ng mainit na atsara sa hilaw na hipon.

  4. Hakbang 4

    Hakbang 4: Linisin ang malamig na hipon. Gamit ang dedikadong malinis na tool, alisin ang mga ulo at shell mula sa 12 medium shrimp; maaaring tanggalin din ang mga buntot para mas madaling kainin. Gumawa ng isang mababaw na hiwa sa likod at bunutin ang madilim na ugat ng bituka. Banlawan nang panandalian kung kinakailangan at tuyo. Tinatanggal nito ang mga labi, hindi mga pathogen. Panatilihing malamig ang hipon at maghugas ng kamay, lababo, tabla at kutsilyo pagkatapos.

    Linisin ang malamig na hipon. Gamit ang dedikadong malinis na tool, alisin ang mga ulo at shell mula sa 12 medium shrimp; maaaring tanggalin din ang mga buntot para mas madaling kainin. Gumawa ng isang mababaw na hiwa sa likod at bunutin ang madilim na ugat ng bituka. Banlawan nang panandalian kung kinakailangan at tuyo. Tinatanggal nito ang mga labi, hindi mga pathogen. Panatilihing malamig ang hipon at maghugas ng kamay, lababo, tabla at kutsilyo pagkatapos.

  5. Hakbang 5

    Hakbang 5: I-marinate sa refrigerator. Ayusin ang binalatan na hipon sa isang maliit na malinis na lalagyan na may takip at ibuhos ang malamig na marinade. Magdagdag ng opsyonal na hiniwang pulang sili. Panatilihing natatakpan ng marinade ang hipon, takpan ang lalagyan at palamigin sa 4°C o mas malamig sa loob ng 12 na oras. Nananatiling hilaw ang laman kahit na magbago ang kulay o katigasan nito.

    I-marinate sa refrigerator. Ayusin ang binalatan na hipon sa isang maliit na malinis na lalagyan na may takip at ibuhos ang malamig na marinade. Magdagdag ng opsyonal na hiniwang pulang sili. Panatilihing natatakpan ng marinade ang hipon, takpan ang lalagyan at palamigin sa 4°C o mas malamig sa loob ng 12 na oras. Nananatiling hilaw ang laman kahit na magbago ang kulay o katigasan nito.

  6. Hakbang 6

    Hakbang 6: Ihain nang malamig at kaagad. Itaas ang isang maliit na bahagi sa isang malinis na ulam at kutsara sa ibabaw ng isang maliit na marinade. Magdagdag ng opsyonal na dahon ng sibuyas at sesame. Itago ang natitira sa refrigerator. Para sa recipe sa bahay na ito, ubusin sa loob ng 24 na oras ng pagsasama-sama ng hipon at marinade, o anumang mas maikling limitasyon ng supplier. Itapon ang lahat ng ginamit na marinade at huwag gamitin ito sa ibang batch.

    Ihain nang malamig at kaagad. Itaas ang isang maliit na bahagi sa isang malinis na ulam at kutsara sa ibabaw ng isang maliit na marinade. Magdagdag ng opsyonal na dahon ng sibuyas at sesame. Itago ang natitira sa refrigerator. Para sa recipe sa bahay na ito, ubusin sa loob ng 24 na oras ng pagsasama-sama ng hipon at marinade, o anumang mas maikling limitasyon ng supplier. Itapon ang lahat ng ginamit na marinade at huwag gamitin ito sa ibang batch.

03 / Masiyahan sa iyong pagkain

Tapos na ulam

Tapos na ulam: Saeujang — hilaw na hipon sa toyo
Saeujang — hilaw na hipon sa toyo
Mga kapaki-pakinabang na tip

Sa resipeng ito, ang patag na kutsara ay mga 15 ml, ang maliit na kutsarita ay mga 5 ml, at ang maliit na tasang papel ay mga 180 ml. Iba-iba ang sukat ng gamit sa bahay, kaya gamitin ang parehong kutsara at tasa sa buong pagluluto. Ang tradisyonal na bersyon na ito ay naglalaman ng hilaw na seafood. Ang toyo, sili, suka, alak at pagyeyelo sa bahay ay hindi maaasahang sumisira sa mga nakakapinsalang mikrobyo; hindi nagluluto ang marinating. Maging ang pagkaing-dagat na ibinebenta para sa hilaw na pagkain ay maaaring magdulot ng sakit. Ang mga bata, buntis, matatanda at sinumang may sakit sa atay o mahinang kaligtasan sa sakit ay dapat iwasan ang hilaw na bersyon at piliin ang ganap na luto na alternatibo. Bumili mula sa isang regulated na supplier na maaaring makumpirma na ang seafood ay inilaan para sa hilaw na pagkonsumo at nanatiling malamig; binabawasan nito ang ilang mga panganib ngunit hindi ginagawa itong walang panganib. Sundin ang mga lokal na recall at anumang mas maikling limitasyon sa paggamit ng supplier. Panatilihin sa 4°C o mas malamig, lasaw lamang sa refrigerator, at gumamit ng hiwalay na malinis na kagamitan. Mga hiwa ng takip sa iyong mga kamay. Itapon ang seafood na may hindi tiyak na cold chain; hindi mapapatunayan ng amoy at hitsura ang kaligtasan. Ganap na luto na alternatibo: gumamit ng parehong dami ng binalatan na hipon, i-poach sa dahan-dahang kumukulo na tubig hanggang ang pinakamakapal na bahagi ay umabot sa hindi bababa sa 63°C at ang laman ay matigas, parang perlas at malabo sa kabuuan, karaniwang mga 2–4 minuto depende sa laki. Palamig kaagad sa isang malinis na mababaw na lalagyan at palamigin. Pagsamahin sa hiwalay na inihanda na pinalamig na marinade para sa oras ng 1 sa refrigerator at kumain sa parehong araw. Ang lutong hipon ay kulay rosas at matibay; ito ay isang luto na pagkakaiba-iba, hindi hilaw na saeujang. Ang maikling panuntunan sa pag-iimbak ay hindi isang garantiya ng kaligtasan.

Sulitin ang sarap ng bawat subo

Paano ito mas masasarapan

Kaunting bahagi lang ang ipares sa kanin at iwan ang sobrang sarsa sa serving dish.

Masarap ipares sa