Rolled omelette (Gyeran mari)
Isang malambot na ginulong omelette na may maliliit na piraso ng karot at scallion. Tatlong manipis na layer ay pinagsama sa isang ordinaryong kawali; walang espesyal na hugis-parihaba na kawali ang kailangan.
Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.
Mga sangkap
4 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 4 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
Kailangang gamitin
Ang buong itlog ay mahalaga upang mabuo ang mga pinagsamang layer. Gamitin ang lahat ng puti at yolks. Ang pamamaraang ito ng pagprito at pag-roll ay walang direktang kapalit na nakabatay sa halaman.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin. Laktawan ang pagpuputol at idagdag ito. Ang pagluluto ng egg roll o fishcake ay nagpapatuloy gaya ng nakasulat, na may mas kaunting tamis at mas kaunting orange flecks.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin. Laktawan ang pagpuputol at pagdaragdag nito; ang pangunahing sangkap at oras ng pagluluto ay mananatiling pareho. Nagbibigay ito ng sariwang sibuyas na aroma at berdeng tipak.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Neutral na langis ng pagluluto
- Puwedeng ipalit
- Canola, sunflower o rice-bran oil
- Dami ng kapalit na sangkap
- 2 maliit na kutsaritaBatayang dami: 10 ml
Pumili ng isang walang lasa na langis at gamitin ang kapalit na halaga na ipinapakita. Panatilihin ang parehong init at mga hakbang sa pagluluto. Pinapalitan ng mga ito ang mantika sa pagprito, hindi ang karagdagang langis na idinagdag sa itaas.
-
Opsyonal
Maaaring bawasan o tanggalin para sa mas mababang asin na ulam. Magdagdag ng hindi hihigit sa nakalistang dami, at tikman lamang ang nilutong pagkain bago magdagdag ng higit pa. Ang oras ng pagluluto ay hindi nagbabago.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin sa pinaghalong itlog. Ang roll ay bahagyang mas matatag. Panatilihin ang lahat ng mga itlog at ang parehong banayad na paraan ng pagluluto; walang gatas ang kailangan.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
-
Hakbang 1
Pinong gupitin ang quarter carrot at isang scallion sa mga piraso tungkol sa 2 mm na maliit, pagkatapos ay alisan ng tubig ang anumang kahalumigmigan. Pinunit ng malalaking tipak ang mga layer ng itlog. Maghanda ng nonstick pan na may lapad na 20–22 cm at isang malawak na spatula; ang pangalawang spatula ay tumutulong sa pagsuporta sa roll.
-
Hakbang 2
Talunin ang 4 buong itlog nang malumanay sa isang mangkok. Paghaluin ang pinong tinadtad na gulay, opsyonal na ¼ kutsarita ng asin at opsyonal na 1 na kutsarang tubig. Huwag pukawin sa isang malaking bula. Sukatin ang 2 kutsarita ng langis nang hiwalay: 1 para sa unang layer at ang natitirang 1 para sa susunod na dalawang layer.
-
Hakbang 3
Init ang kawali sa medium-low at lagyan ng manipis na mantika ng kutsarita ng 1. Ibuhos ang halos isang-katlo ng pinaghalong itlog, ikiling ang kawali upang makagawa ng manipis na layer. Magluto ng 1–2 minuto hanggang sa mabuo ang mga gilid at ang ibabaw ay halos basa-basa, hindi isang umaagos na puddle.
-
Hakbang 4
Igulong ang layer nang malumanay patungo sa iyo, na iniiwan ang isang 2 cm strip na nakabuka. Itulak ang roll sa malayong bahagi. Grasa ang walang laman na lugar na may ½ kutsarita ng langis at ibuhos sa susunod na ikatlong bahagi ng itlog upang ito ay sumali sa maluwag na strip. Hayaang itakda ito ng 1–2 minuto at gumulong muli.
-
Hakbang 5
Ulitin gamit ang huling ½ kutsarita ng langis at huling ikatlong bahagi ng itlog, na dumidikit sa maluwag na gilid bago igulong. Dahan-dahang ipihit ang natapos na roll sa mga gilid nito para sa isa pang 1–2 minuto sa mahinang apoy. Ang sentro ay dapat na ganap na nakatakda, walang hilaw na itlog; kung susukatin, ang mga pagkaing itlog ay umaabot sa 71°C. Magluto nang mas mahaba nang malumanay kung kinakailangan.
-
Hakbang 6
Ilipat sa malinis na tabla, magpahinga ng 2 minuto at gupitin sa mga hiwa ng 6–8 na may kapal na 1.5 cm. Hatiin sa apat na maliliit na bahagi. Kung ang isang layer ay mapunit, tiklupin ito sa susunod; maaaring mag-iba ang hugis. Ihain pagkatapos bahagyang lumamig, at gawing madaling nguyain ang mga piraso ng bata.
Tapos na ulam
Gumamit ng mga natira sa ref sa loob ng 2 araw para sa pinakamahusay na pagkakayari. Naglalaman ng itlog. Ang recipe ay gumagamit ng lahat ng puti at yolks, walang keso o hamon. Magsimula sa mahinang init upang ang mga layer ay itakda bago ang labas ay maging kayumanggi. Kasama sa nakalistang oras ang paggulong at pagpapahinga, ngunit maaaring mangailangan ng ilang dagdag na minuto ang iba't ibang kawali. Gumamit ng isang maliit na tasang papel ng 180 ml, isang antas na ordinaryong kutsarang pagkain na humigit-kumulang 15 ml at isang maliit na kutsarita ng humigit-kumulang 5 ml. Iba-iba ang laki ng kutsara at gulay; Ang mga timbang ng pakete ay mga kapaki-pakinabang na sanggunian. Ang isang quarter na karot o kalahating sibuyas ay tinatayang. Ipinapakita ng mga larawan ang orihinal na recipe kasama ang mga opsyonal na sangkap; maaaring baguhin ng mga kapalit ang hitsura nito. Ito ay maliliit na bahagi ng kanin, hindi kumpletong pagkain. Gumamit ng malinis na mga kagamitan sa paghahatid at panatilihing hiwalay ang natitirang batch. Ilagay ang mga natira sa mababaw na lalagyan at palamigin sa loob ng 2 na oras, o sa loob ng 1 na oras sa itaas ng 32°C, sa 4°C o mas malamig. Kung mainit ang paghahain, painitin lamang ang bahaging kailangan nang lubusan hanggang 74°C. Huwag mag-iwan ng lunchbox na walang refrigerator sa buong araw.