Té coreano de jengibre fresco
Jengibre fresco cocido suavemente en agua para dos tazas doradas claras. Dulzor opcional y sin hojas de té.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Esencial
Necesario en esta receta; utiliza la cantidad indicada.
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Esencial
Necesario en esta receta; utiliza la cantidad indicada.
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Se puede sustituir
Si no tienes Azúcar blanco
- Usa en su lugar
- Azúcar moreno
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 2 cucharaditas rasas (8 g)Cantidad de referencia: 8 g
Si falta azúcar blanco, utiliza esta cantidad de moreno en el mismo paso final, sin cocción adicional. El color será algo más oscuro; se pueden omitir ambos.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
Marca cada paso completado para ir al siguiente. Después del último paso, irás al plato terminado.
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Paso 1
Lava 40 g de jengibre y frota la tierra de los pliegues. Raspa la piel dura con cuchara y retira partes dañadas. Corta transversalmente a la fibra en láminas de 1–2 mm sobre tabla limpia. Los trozos gruesos dan sabor más lentamente.
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Paso 2
Pon jengibre y 4 vasitos de agua (720 ml) en una olla. Hierve a fuego medio-alto, baja y cocina suavemente con tapa entreabierta 15 minutos. Un hervor fuerte reduce el agua demasiado. Queda dorado claro, no oscuro como té negro.
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Paso 3
Apaga, cuela con cuidado en una jarra resistente al calor y desecha el jengibre. Si quieres, disuelve 2 cucharaditas rasas de azúcar (8 g), reparte en dos tazas. Prueba una cucharada enfriada; si fuerte, añade agua potable caliente de 1 en 1 cucharada. Deja enfriar a temperatura cómoda.
Plato terminado
Vasito de papel = 180 ml; cucharada = 15 ml y cucharadita = 5 ml. Azúcar opcional. Sin canela, hojas de té ni alcohol. Refrigera sobras antes de 2 horas, o 1 hora por encima de 32°C, a 4°C o menos; consume en 2 días. Calienta solo lo necesario.
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Disfruta de cada bocado
Cómo disfrutarlo
Tómalo templado tras comer o con un pequeño dulce de arroz. Cuela para una bebida sin trozos.
